Palačinky jsou poměrně každodenní jídla. No, to by mohlo být jednodušší: rozpustili mouku s mlékem, přidali vajíčka, sůl a cukr ... a péct se na zdraví! Každá hostitelka má svůj recept na vaření a podávání tohoto kulinářského produktu. Ale pokud chce někdo udělat dojem na jejich domov nebo hosty, pak stojí za to připravit palačinky na fermentovanou ženu.
Takové placky jsou dobré, protože jsou obzvláště jemné, pružné, s jemnou příjemnou vůní a chutí. Mohou být tenké nebo tlusté - to vše závisí na konzistenci testu. Palačinky na fermentovaném sušenku jsou dokonale kombinovány s náplní, omáčky a omáčkami. Proces pečení netrvá dlouho a výsledek příjemně překvapí každého labužníka.
Tenké palačinky na fermentované ženě krok za krokem
Pro přípravu takových placinek budou vyžadovat následující produkty:
- fermentovaná žena, jen půl litru;
- kuřecí vejce - 2-3 kusy, množství závisí na velikosti;
- sůl - špetka;
- pšeničná mouka, 150-180 g;
- soda, 5-7 g;
- granulovaný cukr, 20-25 g;
- rostlinný olej, asi 20 g.
Jak vařit:
- Kuřecí vejce jsou poražena vidličkou nebo směšovačem, přidává se sůl a cukr.
- Pak je nutné nalít sódu, mouku a vylijete z fermentovaného pečeného mléka a rostlinného oleje.
- Těsto by mělo být pečlivě hněteno, aby se nezanechaly žádné hrudky.
- Nyní zbývá pouze zahřát pánev a můžete začít pečení.
K prvnímu palačinci se nestala hrudka, pánev by měla být horká. Pokud se při pečení použije speciální pekáč s nelepivým povlakem a v testu je dostatek slunečnicového oleje, může být povrch pro smažení dodatečně namazán. Jinak aplikujte kartáč olejem před nalitím další části těsta. Můžete použít kus surových brambor.
Malá rada - při hnětení testu na palacinky je nejlepší použít práškový cukr, v tomto případě se těsto ukáže být jemnější a vzdušnější. Množství cukru závisí na tom, co bude podáváno s palacinkami: pokud se zakysanou smetanou mohou být sladší; a pokud s medem nebo jam, pak nadměrné sladkosti k cokoli.
S přídavkem zeleně: velmi chutný recept
Počet produktů, které budou potřebné pro přípravu palačinek, určené pro 4-5 osob.
Připravte se na:
- kuřecí vejce - 2-3 kusy;
- Pšeničná mouka, asi 150 g, závisí na kvalitě mouky;
- slunečnicový olej - 50 g;
- jemně nasekaný čerstvý kopr - 2-3 polévkové lžíce;
- nakrájená zelená cibule - 2 lžíce;
- špetka soli;
- 300 ml fermentovaného pečeného mléka;
- granulovaný cukr - 10-15 g.
Jak vařit:
- V hluboké misce smíchejte žloutek a mouku, aby se dosáhla homogenní hmota.
- Poté je třeba přidat slunečnicový olej a zeleninu, vše znovu promíchat.
- My jsme porazili veverky. K získání silné pěny z proteinů, soli a cukru musí být vejce nutně studená. Můžete přidat jednu kapku citronové šťávy. Začněte míchat veverky při nízké rychlosti směšovače a postupně zvyšovat rychlost. Bielkovinová hmota bude připravena, když při otáčení nádobí zůstane v kontejneru.
- Nyní je třeba jej vložit do těsta a okamžitě začít pečení.
- Smažky by měly být vypráženy v horké pánvi, olejované slunečnicovým olejem. Když je palačinka připravena na obou stranách, může být lehce rozmazaná s máslem.
Recepty na palacinky na fermentovaném pečeném mléku
Přidáním vařící vody do těsta se palačinkům dává zvláštní síla a pružnost.
Bude požadováno:
- kuřecí vejce - 2-3 kusy;
- fermentované - 250 ml nebo 1 tenké sklo;
- vroucí voda - tolik;
- pšeničná mouka - 150-160 g;
- cukr - 20-25gr;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 30-35 gramů;
- soda - asi třetinu čajové lžičky.
Jak vařit:
- Beat vejce se solí a cukrem.
- Přidejte mouku.
- Pokračujeme v porážce, jemně, postupně naléváme horkou vodu a potom fermentované pečené mléko.
- Míste homogenní těsto bez hrud, přidejte sódu a nechte těsto stát 5-10 minut.
- Smažte palačinky ze dvou stran na zlatou barvu.
- Na dokončeném palačinku vložte náplň do válce
Jídla se podává teplou s vhodnou omáčkou.
Tlusté palačinky na hamburgeru
Požadované produkty:
- kuřecí vejce, 2-3 kusy;
- krém, nízkotučný, 1 sklo, obsahující 250 g;
- kvašené mléko, 1 sklo;
- pšeničná mouka, přibližně 600 g;
- soda, polovina čajové lžičky;
- granulovaný cukr, přibližně 100 g;
- sůl, třetinu čajové lžičky.
Jak vařit:
- Žloutek vajec důkladně brousí s cukrem a solí.
- Přidejte krém, sódu a mouku, poté ryaženku.
- Vše promíchejte, abyste vytvořili hladké těsto.
- V posledním kroku se přidává silná pěna bílkovin. Těsto by mělo být husté ve své konzistenci.
- Pečené palačinky pečte na obou stranách v horké pánvi.
Palačinky podle tohoto receptu jsou podobné palačinkám, svěžím, ale velmi jemným. Pokud je toto jídlo plánováno jako dezert, pak v těstě můžete přidat vanilkový cukr a skořici, což dává palačinkám zvláštní chuť.Mimochodem, jestliže je fermentovaný motorkář prokasla, pak ho použijte pro výrobu takových palačinek, nebojte se: chuť na to nebude zkazit.
Tyto palačinky lze připravit přidáním zeleniny, ovoce nebo bobulí. Například přidat strouhanou cuketu, zatímco přebytečná šťáva musí být stlačena. Ale jablka by měla být jemně nakrájená, protože ztrácejí chuť bez džusu a pro zkoušku není potřeba další tekutina: palačinka bude špatně upečená. Pokud dáte na kousky klobásy nebo klobásu v těstě - dostanete jakousi "hot dog", která může být nabízena k snídani
Recepty na palacinky na fermentované ženě bez vajec
Požadované produkty:
- fermentované pečené mléko, 0,5 litru;
- pšeničná mouka, 700-750 g;
- cukru nebo prášku, 50 až 60 g;
- sůl, polovina čajové lžičky;
- prášek do pečiva na těsto, 0,5 čajové lžičky;
- minerální voda, plechovka s plynem, 1 sklo.
Jak vařit:
- Sýtená mouka smíchaná s fermentovaným pečeným mlékem.
- Přidejte cukr, sůl, prášek do pečiva a poraďte se směšovačem.
- Pak nalévejte do těsta minerální vody, voda by neměla být zima.
- Opět pečlivě hněte a můžete začít smažit palačinky.
Pokud budete postupovat krok za krokem, těsto nevypadne příliš silně, podobně jako krém a palačinky budou tenké a vzdušné.Elasticita těsta se dosahuje na úkor minerální vody, takže palačinka se neroztrhne, když se otočí i na začátku hostesky. Pokud se těsto špatně rozkládá nad povrchem pánve, může se použít silikonový kartáč.
Recepty pro děti (sladké palačinky na fermentované ženě)
Budete potřebovat:
- 40 g pšeničné mouky;
- 100 ml fermentovaného pečeného mléka;
- 10 gramů oleje;
- 1 surové vejce;
- cukrový sirup s 5 gramy písku
- špetku soli.
Jak vařit:
- Opláchněte žloutek cukerným sirupem a solí ...
- Nalévejte do fermentovaného pečeného mléka.
- Vylijte prosetou mouku a důkladně promíchejte, abyste těsto bez hrud.
- Bít bílkovinu, dokud se pěna nevytvoří a nevstoupí do těsta.
- Po 20-30 minutách můžete začít smažit palačinky.
Chladené palačinky na fermentovaném sušenku: jednoduchý recept
Palačinky jsou nepostradatelným místem ruské kuchyně. Bez nich není možné si to představit. Jeden z nejkrásnějších receptů jemných pudinků z pudinků, uvařených na fermentované ženě, je uveden níže a je opravdu hoden pozornosti. Takové palačinky se prostě roztaví v ústech a je velmi obtížné zastavit - ruka automaticky následuje další palačinku. Vyzkoušejte to a tento recept zůstane navždy ve vaší knize.
Co potřebujete:
- fermentovaný 4% - 0,5 l;
- pšeničná mouka - 0,36 kg;
- rostlinný olej - 0,03 l;
- soda - 0,01 kg;
- minerální voda šumivá - 0,06 l
- sůl - 0,002 kg;
- cukr - 0,07 kg;
- vroucí voda je strmá - 0,125 l;
- máslo, krémová sladká;
- vejce je velké - 3 ks.
Co dělat:
- Velké kuřecí vejce v misce, dobře bity se směšovačem ve střední rychlosti. Pak ve stejné misce, nalijte fermentované fermentované mléko, minerální vodu, naplňte sůl, cukr. Opět vše promíchat při nízké rychlosti.
- Soda nalít předepsané v receptu normu vroucí vody. Nalijte směs do těsta. Bitem mixéru asi tři minuty.
- Obal nádobu zakryjte těsto a nechte 5 minut stát. Potom vylijte rafinovaný olej z těsta.
- Pečicí pánvi zahřejte silně. Rozštěpte ho rafinovaným olejem.
- Smažte palačinky ve smažce a zvedněte těsto s malou pánví. Smažení je vyrobeno z obou stran - jakmile je jedna strana růžová, otočte se na druhou a vařte, dokud nebude hotová.
- Hotové palačinky sklenku na misku. Každá palačinka je rozmazaná smetanovým sladkým máslem.
Pára na smažení musí být při smažení pravidelně maštěna rostlinným rafinovaným olejem. K tomu je vhodné použít poloviční brambůrky, oloupané a přilepené na vidličce.
Bush palačinky na bikinách (video)
Jak vařit palačinky červené řepy (video)
Každá milenka by měla vědět, jak vařit palačinky. Jsou připraveny rychle, vhodné k snídani a večeři. Pokud vyrábíte palačinky plněné masem, rybami nebo zeleninou, pak je to plnohodnotný druhý kurz. Jednoduché palačinky lze snadno převést na lahodný dezert zdobený před podáním ovoce, bobulí, čokoládového sirupu nebo šlehačky.
