Popis houbového prasete s fotkou

Po celá léta lidé shromažďují prasata a milují je pro svou jedinečnou chuť a snadné vaření. Zkušení houbaři kategoricky trvají na tom, že tyto houby jsou zcela bezpečné, předtím, než je vaří dostatečně na vaření a namáhání. Na rozdíl od tohoto tvrzení existuje názor na nebezpečí a virulence těchto lesních darů. Zajímalo by mě, co si o tom myslí odborníci. Pokusíme se porozumět, ošípané - jedlé houby nebo ne?

Rodina svinushkovyh - fotografie a popis

Lidé volají svinushku jinak: soloha, dunka, prase ucha, jahoda, černá hruška. A ve vědecké literatuře je houba označena jako Paxillus involutus - tenká prasata - a patří do rodiny prasat, která byla poprvé popsána před více než sto lety. Dlouhá rodina byla považována za prostředek mezi bolestí a agarovými houbami. A časem ho mykologové vzali na řádu bolesti, což potvrdila molekulárně-fylogenetická analýza. Během tohoto období se však prasečí chřipka změnila.Z několika málo rodů, které patří do rodiny, se oddělilo 8 oddělených druhů Paxillus do odděleného rodu Tapinella. K dispozici je také svinushka.

Popis prasat má podobnost s houbami. Mastná čepice s obalenými okraji je konkávní ve středu, vyrůstá na 14-17 cm. U mladých vzorků je hnědá s olivovým stínem, u starých je šedohnědá. Dotek je suchý a načechraný nebo hladký. V deštivém, mlžném počasí, lepkavé a nepříjemné. Pokud silně stisknete nebo odříznete okraj, ztmavne.

Uvnitř houby je hustá, krémově zbarvená. Barva může být odlišná, žlutohnědá spektra. Necítí. V létě v koši jsou často červeňské trofeje lesů.

Noha je malá, do 10 cm hladká, její barva je často shodná s čepicí, ale může se lišit v hnědožlutém. Charakteristickým znakem prasat jsou hnědé falešné desky pod kloboukem. Vypadají jako záhyby a snadno se oddělují od povrchu.

Před více než 35 lety byla houba prasat považována za podmíněně jedlá, podle její chuti byla klasifikována jako čtvrtá kategorie.A v moderních příručkách se často vyskytují informace o jeho neschopnosti jíst a "smrtelném nebezpečí".

Kde a kde prasata rostou

Najdete je v období od pozdního jara do začátku mrazů téměř všude: rostoucí kolonie, zřídka osamělý, v lesích, mokřinách, pod stromy a keři na vyvrácených pařezů a to i opuštěných mravenišť a mechy. Houba miluje vlhkost a stín. Z jednoho zúčtování je možné vybírat plný malý koš. Vyskytuje se dokonce i pod jehličnatými stromy, ale častěji pod dubem, bříza. Někdy rostou i na kmenech.

Sběrači hub doporučují, aby mladé vzorky byly ještě elastické. Mohou být vidět z malého rozměru a mírně hřbetní čepice. Staré houby uvnitř jsou často drobivé. Ovoce každý rok.

Je prasata jedovatá nebo jedlá houba?

Na toto téma se dnes diskutuje o houbařství starých kalení a zástupci vědecké sféry. První odkazují na zkušenosti a znalosti předků, kteří jedli jen Dunka, druhý - na základě výsledků svého výzkumu. V současné době bylo posledním slovem sporů lékaři. Houba je nebezpečná. Ukazuje se, že jeho toxiny mohou být okamžitě zabity, ale po nějaké době mohou, protože s pravidelným jídlem se v těle hromadí prasata.

Argumenty o poživatelnosti

Přestože od roku 1984 je prasata tenká a hustá, je zakázána sběr, prodej a odběr, je shromažďována. Motivujte to s banálním argumentem: říkají, dědečtí a pradědové jedli a nic. Tvrdohlaví gurmáni věří, že i jedovatá houba může být vařena, s tepelným ošetřením budou všechny toxiny zničeny. Pro zajištění je možné sbírat trofeje s žárovkou 3-4 krát. Jiní fanoušci lesních delikates smrti po jídle slámy vysvětlují zmatek v houbách. Kůň mohl mít náhodou něco otravného.

Houby vepřů byly analyzovány vědci z hlediska jejich užitečnosti a poškození. V dunkově těle našli hnědý pigment - atromententin, který má vlastnosti antibiotika a polyporovou kyselinu schopnou ničit zhoubné nádory. Podle lékařů to nestačí k použití houby. Používá se pouze pro přípravu léků.

Toxické vlastnosti

Dlouhodobým výzkumem a pozorováním je vědecky prokázáno:

• přítomnost jedovatých lektinů a muskarinu u prasat, které si udrží toxicitu i při vysokých teplotách.To znamená, že i po opakovaném vaření zůstávají prasata jedovatá;
• při použití duneku v lidském těle se vyrábějí speciální protilátky aglutininů, které jsou konstruovány tak, aby zničily antigeny obsažené v houbách, které se připojují k membráně erytrocytů. Výsledkem je autoimunitní proces - protilátky začnou zničit červené krvinky, což vede k poškození anémie, ledvin a jater, až do selhání těchto orgánů a smrti;
• houbovitá struktura prasete přispívá k akumulaci radioaktivních izotopů cesia a mědi;
• otrava houbami může nastat po dlouhé době po jídle houb, vše závisí na vlastnostech těla. Reakce lidí na toxiny houby je velmi odlišná, ale nejvíce náchylná k škodlivým účinkům dětí.

Co se dá dát do košíku, každý rozhodne sám za sebe. Ale dříve, než stojí za zhodnocení rizika. Je to vůbec nutné?