Palačinky - nativní ruské jídlo. Téměř každá rodina připravuje palačinky často. Palačinka těsto může být vařené v mléce, jogurtu, kysané smetany. Mnohé z nich jsou připravuje těsto na palačinky bez vajec nebo na vodě. Palačinky se zakysanou smetanou může být nádivka tvaroh, pudink nebo chutných náplní: maso, maso, sýr, šunka, žampiony a mnoho dalších.
Klasický recept
Těsto:
- 2 kuřecí vejce (můžete i bez vajec).
- 3 polévkové lžíce. vařená voda.
- Sklenici zakysané smetany.
- 360 gr. mouka nejvyšší kvality.
- Cukrový písek - chuť.
- Sůl je malá špetka.
- Rostlinný olej - 100 gramů.
Pokyny krok za krokem pro přípravu slané smetanové placky:
- Vařte vodu a ochlaďte na 37 ° C.
- Kyslou smetanou zředíme v ochlazené vodě.
- Odpojte bílkoviny od žloutků.
- Zředíme zředěnou kysanou smetanou a do ní přidáme žloutek.
- Bitem mixér se zakysanou smetanou se žloutekmi na hustou pěnu.
- Snižte rychlost mixéru, mouku nalijte na malé části.
- Vezměte bílkoviny a bič je do samostatného kontejneru až do jemných vrcholků.
- Pak jemně vkuste veverky do těsta.
- Těsto smíchejte s lžící nebo špachtlí ve směru zdola nahoru.
- Předehřejte pánev a namažte ji zeleninovým olejem.
- Nalijte těsto do středu pánve a rozetřete jej po celém průměru pánve.
U tenčích palačinek doporučujeme použít panákový talíř. Tloušťka palačinek zcela závisí na vaší touze, a například z hustých kysaných smetanových palačinků můžete připravit skutečný palačinkový dort, který je složený ze zakysané smetany.
Podáváme palacinky s džemem, medem nebo sirupem.
Nebojte se experimentovat a připravovat něco nového. Překvapte své blízké s lahodnými pokrmy. Bon appetit!
Tenké červené palacinky na zakysaném těstě
Chcete vařit ruddy, lahodné, tenké palačinky na zakysané smetaně? Pomůže vám to jednoduchý recept.
Hlavním předpokladem pro tento recept je přidání malého množství vody nebo mléka do zakysané smetany. Palačinky s tvarohem, pečenými v troubě v kyselé smetaně, jsou velmi chutné. Vařené lívance jsou zajímavé pro svou chuť a hustou strukturu.
V takových palačinkách je dobré zabalit tvarohovou výplň nebo vytvořit koláčový tortu, rozmazaný s kyselou smetanou. Jsou uloženy na dlouhou dobu bez ztráty jejich měkkosti.
Nutné složky:
- 750 ml. vody.
- 2 polévková lžíce. (16 polévkových lžic) prosévané mouky.
- 2 vejce.
- Cukr 5-6 polévkových lžiček.lžíce (může být více).
- Smetana 3 lžíce. lžíce.
- Sůl je trochu špetka.
- Slunečnicový olej na smažení palačinek.
Popis přípravku:
- Vejce rozměřte šlehačkou nebo směšovačem.
- V rozbitých vejcích přidejte zakysanou smetanu, cukr a sůl.
- Vše důkladně promíchejte.
- Nalijte do vody.
- Je čas přidat prosetou mouku.
- Přidejte mouku v malých porcích.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce slunečnicového oleje v těstě.
- Vše dobře promíchejte.
- Těsto by mělo mít homogenní konzistenci bez hrud. Pečeme palacinky na rudou, zlatou kůru.
Palačinky s masovými nebo rostlinnými výplněmi je možné pečeme v troubě a naplní se krémem. A kdo říkal, že první palačinka je vždy kusová?
Jemné zakysané smetanové palačinky
Tento recept bude nejlépe ve vaší knize vaření.
Těsto:
- Voda je 700 mililitrů.
- 360 gr. prosívaná mouka (můžete použít palačinkovou mouku, která předtím studovala jeho složení).
- 2-3 vejce.
- 4 polévkové lžíce zakysané smetany.
- Poloviční sklenici granulovaného cukru.
- Rostlinný olej.
- Štipce soli.
Příprava:
- Vejce se bouchají do bílé pěny.
- Přidejte cukr, sůl a zakysanou smetanu do vaječné hmoty.
- Těsto dobře promíchejte.
- Nyní přidáme vodu a promícháme.
- Přidejte prosetou mouku a přidejte 1 polévkovou lžíci.lžíce rostlinného oleje. Promíchejte na homogenní konzistenci.
- Nechte těsto stát 15 minut a můžete začít pečení placky.
Tenké palačinky jsou pečené na obou stranách v červené horké pánvi na plátky, olejované rostlinným olejem. Z palačinek můžete udělat palačinky, pečeme v troubě pod různými omáčkami a výplněmi.
Otevřená palačinka na těstě z kyselé smetany
Palačinky jsou jemné a jen se taví v ústech. Budou ideální pro snídani, oběd nebo občerstvení ve škole pro děti.
Chcete-li udělat jemné zakysanou smetanu, budete potřebovat:
- Tekutá zakysaná smetana (10%) - 1 sklo.
- 2 vejce Prosévá mouka - 20 gramů.
- Voda - 1 sklo.
- Štipce soli.
- Cukr na chuť.
- Slunečnicový olej.
Postupné pokyny pro přípravu placky:
- Oddělte bílkoviny od žloutků.
- Vezměme kyselou smetanu, sůl a přidáme žloutek, cukr.
- Přidejte vodu a dobře promíchejte.
- Vezměte veverky do silných vrcholků.
- Pečlivě položíme šlehané bílé do těsta a zamícháme ze zdola nahoru.
- Nyní nalijte mouku. Promíchejte na homogenní konzistenci.
- Komochkov v testu by neměl být.
- Smažte pánev natíráním rostlinným olejem.
- Pečte palačinky až do ruddy.
Díky šlehaným bílkovinám jsou palačinky jemné a nerealisticky lahodné.
Klobásové plátky se zakysanou smetanou
Takové placky jsou ideální pro týden Shrovetide. Děti s potěšením tkát takové tenké palačinky.
K tomu budete potřebovat:
- Smetana - 250 g.
- Mouka - 400 gr.
- Kuřecí vejce - 3 ks.
- Vroucí voda - 1 sklo.
- Cukr, sůl - podle vašeho vkusu
- Soda - ¼ čajových lžiček.
- Slunečnicový olej - 100 ml.
Stupně přípravy:
- Smíchejte vejce a zakysanou smetanu.
- Přidejte všechny volné přísady (sůl, soda, cukr a mouku).
- Vše důkladně promíchejte. Komochki je tabu!
- Přidejte do těsta rostlinný olej. Mícháme.
- Nyní nalijte sklenici prudké vroucí vody a rychle promíchejte vodu těstou.
- Zahřejte pánvi. Nalijte těsto do středu pánve a rozdělte ho na všechny strany. Palačinka by měla být tenká.
- Smažte palačinky na středním ohni až do křupavých okrajů palačinky a růžové barvy.
Palačinky mohou být pečené v troubě. Jezte palačinky s oblíbenou masovou výplní nebo dušenou zeleninou. Položte je do kruhu ve tvaru koláčů. Naplňte vejce a smetanu. Takové koláče mohou být provedeny ve dvou vrstvách.
Recept na palačinky na zakysané smetaně (video)
Jak vařit dýňové palačinky na zakysané smetaně (video)
Palačinky jsou připraveny velmi jednoduše, s tímto případem se může vypořádat i začátečník. Nebojte se experimentovat, protože hra stojí za svatbu! Bon appetit!
