Věděli jste, že palacinky mohou být nejen tenké a krajkové, ale také velmi bujné? Husté palačinky na kefír mohou soutěžit o titul vaší oblíbené lahůdky ve vaší rodině! Z takových placinek můžete udělat opravdový dort. Mohou být pečené na kefír, jogurt, kyselého mléka nebo kyselé mléko.
Klasický recept
Chcete-li pečené palačinky pečeme podle tohoto receptu, musíte provést následující sadu produktů:
- Pšeničná mouka - 350 gramů
- Vejce - 3 kusy
- Olej na smažení palačinek
- Potravinářská soda - 0,5 lžičky.
- Sklenice mastného jogurtu nebo kefír
- Štipce soli
- Cukr na chuť
Postup vaření:
- Je nutné vzít vhodnou nádobu.
- Jedeme ve vejcích a přidáme jim cukr a kefír. Důkladně promíchejte.
- Poté přidáme sůl a sodu.
- Vezmeme mouku a dvakrát protřejeme sítem. Takže to bude naplněno bublinkami kyslíku, které dávají palačinkám nevídanou citlivost.
- Vylijeme mouku v malých porcích, takže je snadnější je smíchat. Mouky v testu na palačinky - to je tabu!
- Výsledkem je, že těsto by mělo mít střední konzistenci, tj. ne tak husté jako pro palačinky.
- Zahřátou pánvi zahřejeme a namazáme slunečnicovým olejem.
- Ve středu pánve vylejte těsto a rovnoměrně ho rozdělte v celém průměru pánve. Cesto by mělo být asi 5 mm. První strana palačinky je pečená s víkem. Druhá strana se pečou rychleji - pamatujte si to! Připravené, pečené placky s teplem a teplem, položíme na talíř a nalijeme teplé, roztavené máslo.
Do těsta můžete také přidat čajovou lžičku suchého zabaleného droždí, díky němuž se vaše placky stanou ještě velkolepějšími a mnohem rychleji zmizí z nádobí, zvláště pokud má dům malé děti.
Tento recept se stane vaším "pracovním" receptorem na pečení o víkendech nebo rodinném večere.
Husté palačinky na jogurtu: recept pochází z dětství
Každý z nás si pamatuje, jak babičky v peci vypalovaly husté palačinky od rána, jejichž vůně se rozšířila po celém domě. V současnosti je proces vaření mnohem jednodušší a lepší, ale hlavní složky zůstaly stejné.
Budeme potřebovat následující produkty:
- Kefír nebo fermentované pečené mléko - 0,5 litru.
- 3 velké vejce
- Máslo na smažení
- Vanilka
- ½ lžičky sody
- 4 dezertní lžíce se šlehačkou cukru (cukr lze umístit podle Vašeho vkusu)
- Soda - půl lžíce
- 300-400 gr. prosívaná pšeničná mouka
Podrobné pokyny pro vaření:
- Mouka je prosívána sítkem - to je nutné pro tento recept!
- V hluboké misce jsou všechny volné ingredience kombinovány: mouka, cukr, soda, sůl a vanilín.
- Kefír je mírně vyhřívaný na desce nebo v mikrovlnné troubě, přidává se do něj vejce a rostlinný olej.
- Pak postupně přidávejte dříve zmíněné složky do hmoty kefíru.
- Vše důkladně promíchejte. Mělo by to být ideální homogenní hmota bez hrudky mouky.
- Nechejte test asi půl hodiny.
- Dobře, ohřejte pánnu a namažte ji rostlinným olejem.
- Přidáním slunečnicového oleje smažte pouze první palačinku, po zbytek se tato manipulace nepotřebuje.
- Nalijte těsto do pánve o tloušťce nejméně 5 mm. Zakryjte víkem a pečte do zlaté barvy první strany palačinky. Poté otočte palačinku a pečte, dokud nebude hotová.
- Pro každou pečenou palačinku trochu másla.
Můžete také udělat palačinky kvasnic a přidávat do zahřátého kefíru 18 g (1 balíček) kvasnic. Takové palačinky nejsou o nic méně lahodné a velkolepé!
Vzdušené tlusté palacinky na těstovině kvasnicového droždí
Kvasinové husté palačinky na těstě z kefíru jsou velmi jednoduché. Budou ideální volbou vydatná, a co je nejdůležitější - chutnou snídani nebo svačinu. Podáváme ke stolu se zakysanou smetanou. Velmi chutné, a co je nejdůležitější, neobvyklé jídlo je tlusté slané palačinky s kefír zazharki masa v omáčce.
Recept na malá bohatá palačinka na jogurtu
Palačinka:
- Vejce - 3 kusy
- Prášek do pečiva - 18 g.
- Mouka - 250 g (prošlá)
- Kefír - 2 šálky
- Sůl - malý špetka
- Cukrový písek - podle vašeho vkusu
- Slunečnicový olej přidat do těsta, a trochu více na smažení
- 1 balíček suchých zabalených kvasnic.
Při nakupování balených kvasnic věnujte pozornost jejich trvanlivosti. Nízkokvalitní kvasnice mohou pokazit vaše pečivo a vaši náladu.
Stupně přípravy:
- V hluboké nádrže nalít předehřáté kefír a množí v něm droždí. Nechejte stát 15 minut.
- Dále v Kefír droždí jednotky v hodně vajec. Pomocí šlehačky nebo mixéru vše důkladně promíchejte.
- Pak přidejte prášek do pečiva, sůl a cukr. Mícháme.
- Vezměte předem prosetou mouku a pomalu,nevkládejte je do semipreparátu do velkých částí. Smíchejte všechny části nalévané mouky důkladně. Lískové hrudky jsou zlé!
- Konzistence těsta by měla být podobná konzumnímu jogurtu nebo zkvašenému pečenému mléku!
- Pokud jste vylila mouku - přidejte trochu teplý kefír.
- Vezměte nádobu na palačinku, namažte ji slunečnicovým olejem a dobře ji zahřejte. Nalijte těsto do středu horké pánve a rovnoměrně ho rozdělte do pánve, čímž je palačinka malá.
- První strana pečené, pokrývajte, jinak palačinka "nezvýší". Jakmile je strana pečená a hnědá - otočte a vařte bez víčka.
Namažte pouze máslo s každou pečenou placi. Podáváme stůl se zakysanou smetanou nebo džemem.
Překvapte svou rodinu a přátele s americkými palačinkami (kapekeykam), které jsou z různých tvarů a velikostí: malé, ve formě květin, srdce (za přítomnosti speciálních forem).
Jednoduchý recept na kefír
Palačinky mohou být připraveny jak na čistém jogurtu, tak i zředěny ve vařené vodě v poměru 1: 1. Kromě toho mnoho lidí ráda vaří tlusté palačinky na těstíčku kvasnic. Kvasinky jsou mnohem velkolepější.Jsou podávány s roztaveným roztaveným máslem, medem, džemem nebo javorovým sirupem. Věřte mi, je to skutečná pochoutka!
Složení těsta:
- Mouka Extra Class - 250 g.
- Vanilin
- 1 malý pytel prášku na pečení
- Kefír - 0,5 litru
- 2 velké kuřecí vejce (lze je nahradit křepelčími vejci - 6 ks).
- Štipce soli
- Cukr - 125 gramů
- Rostlinný olej pro smažení palačinek - 100 ml.
Podrobný popis etap přípravy:
- Vezměte hlubokou misku nebo misku.
- Vezměte vajíčka a přidejte do nich cukr a sůl. Pound na bílou hmotu s míchačkou nebo mixerem.
- Kefír se zahřeje a nalije do jiné nádoby. Přidejte sódu nebo prášek do pečiva. Nechte 10 minut.
- Dále kombinujte kefír s hmotou vaječného cukru. Vše promíchejte.
- Začněte nalévat malé části mouky. Nezapomeňte ji prosít, bude to zabránit vzniku velkých hrudek v těsto a dělat lívance dopadne velmi měkké.
- Ve své hustotě by měl talířový talíř připomínat zakysanou smetanu 15% -18% tuku.
- Cesto je hotové, nyní ohříváme pánvi s rostlinným olejem. Těsto se nalévá do středu pánve a rovnoměrně rozdělí panvu kolem celého průměru.
- Pečeme palačinky na červenou kůru.Pro snadné odstranění a převrácení použijte široký kotouč. Pomáhá se vyhnout pečení pečení.
Kvasinkové tlusté palacinky na těstě z kefíru
Tento recept je zakořeněný v ruské kuchyni, s výjimkou toho, že sušené mléko je nahrazeno běžným kefirem. Ale proces hnětení testu zůstává zcela nezměněn!
Složení:
- 1 polévková lžíce. kefír nebo kyselé mléko
- 250 gr. mouka
- Balení (18 g) suché droždí
- 3 vejce
- 40 gr. změkčené máslo
- 2-3 lžíce. lžíce cukru
- Sůl a vanilka na špičce nože
Postup vaření:
- Kefír se trochu zahřál a choval ho kvasinky. Nechejte jej po dobu 20 minut. Během této doby se kefír a kvasnice dostanou do potřebné reakce. Nezapomeňte - jogurt by měl být teplý a ne horký, jinak kvasinky budou parní!
- Zatímco kvasnice "kvetou" v kefíru, připravte zbytek těsta.
- Ve vhodném kontejneru, vepřové bílé "sněhové" vejce, máslo, cukr a vanilinová sůl. Aby palačinky byly jemnější a jemnější, přidejte do těsta roztavené teplé máslo.
- Kvasinky se rozpadly. Ve hmotě vaječného cukru přidejte kefír s kvasinkami. Vše promíchejte.
- Je na čase zavést mouku v malých porcích, abyste se vyhnuli vzhledu mouky z mouky.
- Konzistence těsta by měla odpovídat hustotě zakysané smetany s obsahem tuku.
- Výsledné těsto by mělo zůstat 30 minut.
- Připravte husté palačinky mohou být stejně malé jako celý průměr pánve.
- Pečeme palačinky na předehřáté pánvi. Pečte první stranu pod víkem a druhý pečte bez ní.
Podáváme teplé palačinky na stůl se zakysanou smetanou, džemem nebo zmrzlinou.
Tlusté palacinky z těstovinového těsta (video)
Tyto svěží capkaky se stanou oblíbeným láskou vaší rodiny. Ready-made, voňavé, publikovat úžasnou vůni pečiva, potěší vaše příbuzné a přátele. Pěkný čaj!
