Lidé, kteří jsou pečlivě pečeni, jsou jen velmi málo. A popírat, že potěšení ze zkoušení voňavého muffinu s šálkem kávy nebo čaje je někdy velmi obtížné. Zvláště když kýta není zakoupena v obchodě, ale pečená ve vaší kuchyni. Jsou to ty buchty s rozinkami, které jsou odváděny velkou rychlostí.
Kousky se skořicí a rozinkami na těstě z droždí v troubě
Vynikající pečivo, uvařené doma, jistě bude muset ochutnat. Díky skořicovým buchům získává fantastická vůně a kvasné těsto bude mít jedinečnou chuť.
Nutné složky:
- čtvrtinu sklenice vody;
- třetina sklenice zakysané smetany;
- 1 balení. suché droždí;
- půl šálku cukru;
- vejce;
- 0,5 lžíce. soli;
- poloviny pohárku másla;
- 0,5 kg mouky;
- pol poháru hnědého cukru;
- 100 g rozinky.
Stupně přípravy:
- Kvasinky se zředí vodou a zahřívají 10-15 minut.
- Roztavené máslo je smícháno se zakysanou smetanou, vejcem, cukrem a solí.
- Do připravené směsi se přidá zředěné kvasnice a mouka.
- Cesto je hněteno po dobu 10 minut.
- Kontejner, ve kterém bude těsto umístěno, je namazáno. Těsto je rozloženo, pokryté filtrem. V tomto stavu by měla zůstat asi hodinu.
- Pár lžíček másla smíchaných s cukrem a skořicí. Přidejte hrozienku, která musí být předem omyta a usušena.
- Toto těsto je rozděleno na dvě stejné části, které musí být rozvinuty.
- V každé části je vyplněna výplň.
- Rolky jsou zabaleny a řezány tak, aby byly vyrobeny malé koláče.
- Každý koláč je umístěn na pekáči a ponechán sám po dobu nejméně půl hodiny.
- Zbývá to jen dát je do trouby, kde zůstanou asi půl hodiny.
Abyste se vyhnuli problémům s pečením a nevypálili chléb, můžete v troubě položit nádobu s vodou. Díky odpařování vlhkosti nebude dno černé a tvrdé. Mouku před hnětením těsta je třeba prosít. A jakmile to nestačí, pro úplné obohacení kyslíkem by měl být postup opakován.
Šortky plněné rozinky
Chutné, jemné koláče s rozinkami nezanechávají nikoho lhostejné! Jsou snadno a rychle připraveny, dokonce i nezkušená hostitelka. Dostupné, jednoduché ingredience, jednoduchý recept na těsto kvasnic - to vše vám umožní připravit lahodnou léčbu, aniž byste opustili dům.
Složení:
- hrozienka - 300 g;
- mouka - 1,2-1,5 kg;
- voda 400 ml;
- granulovaný cukr - 100 g;
- kvasnice - 30 g;
- vejce - 1 kus;
- čistý olej - 100 ml;
- žloutek pro mazání koláčů.
Způsob přípravy:
- Chcete-li připravit nějaké pečivo, musíte nejprve těsto hněte. V tomto případě je nutné droždí rozpustit v 1 sklenici teplé vody a přidat lžíci cukru. Tím se aktivuje jejich akce.
- Jakmile se na povrchu objeví pěna, je signálem pokračovat v míchání. Přidejte zbývající vodu, cukr, vejce a mouku. Těsněme těsto.
- V závěrečné fázi přidejte houbovitý olej do houby a znovu ho hněte.
- Těsto položte na teplé místo (na sporáku, v blízkosti baterie atd.). To trvá 1-1,5 hodiny.
- Mezitím vypijte rozinky, nalijte ji vařící vodou a nechte ji vařit, páru po dobu 15-20 minut. Jakmile se bobule zjemňují, vypusťte vodu a položte je na ručník.
- Cesto se přiblížilo - je možné vytvářet koláče. Odšroubujte velký kus těsta na správnou velikost (vše závisí na vaší představivosti) a vyrovnejte ji v dlani.
- Položte hrozičky uprostřed koláče a pečlivě nanášejte okraje. Šlehačky rozetřete na lehce naolejovanou a posypanou mouku se švem dolů.
- Formujte koláče z celého objemu těsta a položte na dekoraci. Pečte je ještě brzy - musí lehnout, zůstat po dobu 20-30 minut.
- Po uplynutí této doby namažte každý patty dobře zbitým žloutkem. Pokud pečeme koláče v půstu, můžete nahradit žloutek silně vařeným čajem.
- Pečte produkty v dobře ohřáté troubě po dobu 7-10 minut.
Sýry s rozinkami a tvarohem
Bude trvat:
- 0,5 kg mouky;
- Sklenici mléka;
- 70-80 gramů margarínu;
- vejce;
- 1 lžička. suché droždí;
- 1 balení. vanilin;
- 0,5 lžíce. soli;
- 0,5 kg. tvaroh;
- polovina sklenice rozinky;
- neúplné sklenici cukru;
- 1 balení. vanilkový cukr.
Návod:
- Lehce zahřáté mléko se mísí s polovinou mouky, cukru a kvasnic.
- Opara je umístěna do tepla přibližně čtvrt hodiny.
- Po uplynutí doby se k tomu přidá vejce, roztavený margarín, zbývající mouka, vanilin a sůl.
- Cesto je hněteno. V konečném důsledku by se nemělo držet rukou.
- Těsto se umístí do tepla po dobu půl hodiny a poté se rozstřítí. Tento postup se opakuje ještě jednou.
- Pomocí míchačky, cukru a tvarohu se třejí, přidávají se mouka, rozinky a vanilkový cukr. Všechny složky jsou smíchány.
- Stůl je posypán moukou a na něm je položen těsto, které musí být rozděleno na kuličky.
- Koule trochu stlačují.Centrum je zářez, ve kterém je náplň rozložena.
- Všechny tvarovky jsou rozloženy na list pokrytý tenkou vrstvou tuku a namazány žloutkem.
- Panva je umístěna v troubě po dobu půl hodiny.
Při přípravě těchto tvarovek můžete skrýt nádivku. Tímto způsobem se těsto rozvinul, celá náplň byla rozložena, okraje jsou zabaleny. Poté je nutné těsto vystřihnout. Přidání do těsta namísto běžného mléka roztaveného, můžete dát chléb neobvyklé jemné chuti. Aby hotové pečivo svítilo a vypadalo chutně, buchty jsou rozmazané s rozbitým vejcem. To je nejlepší přísada pro mazání: ani cukrový sirup, ani rostlinný olej nepřinese takový účinek.
Růže s rozinkami a mákem
Bude trvat:
- 70-80 g kvasnic;
- jeden a půl sklenice cukru;
- sklenici mléka;
- 2 vejce;
- 700 g mouky;
- 150 g rozinky;
- 70 g máku;
- 200 g máslového másla.
Stupně přípravy:
- Kvasinky smíšené 5 lžící. l. cukru. Z tohoto důvodu je nejlepší použít zástrčku.
- Mléko, vejce a mouka se přidávají.
- Cesto se mísí.
- Hotové těsto je rozděleno na 4 díly a válcováno.
- Je rozmazaný se směsí roztaveného másla a sklenicí cukru.
- Nahoře je vše plněné náplní a zvlněné.
- Výsledný válec je nakrájen na malé kusy, každá z částí na jedné straně je upnutá.Tak, buchty mají podobu růže.
- Kousky se pečou asi půl hodiny.
Povýšené rolky
K přípravě těchto kotoučů nebudete potřebovat mléko ani vejce. Díky speciální technologii budou vypadat velmi podobně jako obláčky.
Bude trvat:
- neúplná sklenice vody;
- 1 lžička. kvasnice (suché);
- čtvrtka šálku cukru;
- 3-4 polévkové lžíce. l. veškerý rostlinný olej;
- 0,5 lžíce. soli;
- 1 balení. vanilkový cukr;
- polovina sklenice rozinky;
- asi tři sklenice mouky.
Stupně přípravy:
- Hrozny je třeba nalít dobře zahřátou vodou a pět minut páře.
- Po uplynutí času je voda vyčerpaná a hrozičky jsou vysušeny a posypány moukou.
- Připravený kontejner mísí sklenici mouky s kvasnicemi, cukrem a také přidává sůl a vanilkový cukr.
- Přidá se voda. Všechno je smícháno a krátce ponecháno samotné, dokud se neobjeví bublina.
- Přidejte olej, zbývající mouku a rozinky.
- Vařené těsto je umístěno v teple, kde by mělo zůstat alespoň hodinu.
- Mouka se nalije na stůl, těsto se roztáhne a vykrojí.
- Vrstva je mastna mastnotou, jedna z jejích částí je obrácena směrem k středu a druhá je lehce překrytá. Tato manipulace se opakuje znovu.
- V dalším kroku je těsto nakrájeno na čisté, drobné kusy a zkroucené na luk.
- Zbývá je položit na předem mastnou formu a pečeme asi půl hodiny.
Buns bude vypadat chutněji, pokud bude posypán práškovým cukrem. Není-li čas vaření tak hodně, je lepší používat běžná kvasnice místo suchých. Toto těsto bude mnohem vhodnější pro vaření.
Francouzské buchty: rychlý recept
Je nutné:
- 0,5 kg. bavlněné těsto;
- sklenice rozinek;
- poloviční sklenici koňaku;
- 3 šálky mléka;
- půl šálku cukru;
- špetka vanilkového cukru;
- 3 vejce;
- 4 lžíce. mouka.
Stupně přípravy:
- Těsto se musí rozmrazit.
- Rozinky jsou promyty a namočeny po dobu 12 hodin v koňaku.
- Mléko se zahřeje, přidá se vanilkový cukr.
- Vejce jsou poraženy cukrem a mouka je nalita do nich.
- Ve výsledné směsi se mléko zahřáté na 90 stupňů pomalu nalije.
- Směs je zbitá a umístěna na oheň, kde by neměla být vroucí déle než 10 minut.
- Stůl se nalije moukou a těsto se na ni stáčí.
- Připravená vrstva je nutná, pomocí lžíce, mastnoty se studeným krémem.Přes smetanové těsto je posypáno rozinky.
- Těsto vloží do kotouče. Potom rozřezáme na kroužky, jejichž tloušťka nesmí překročit 2 cm.
- Na naolejované pečicí plošce byly vyloženy získané produkty a namazány žloutkem.
- Housky by měly stát asi půl hodiny.
- Pečení by mělo být asi půl hodiny.
Aby se zajistilo, že se role neotáčí, doporučuje se navlhčit běžnou vodou a mírně ji vytlačit.
Rýžové buchty s rozinkami (video)
Kousky s rozinkami jsou nejen chutné, ale také užitečné. Mohou přidat med, mák a likér. Nejen francouzské buchty, ale také buchty s vlašskými ořechy mají zvláštní kouzlo. Můžete jim podávat snídani, jen na čaj nebo mléko. Nejlepší jsou v chladné sezóně, když chcete tolik tepla a pohodlí.
