Korejská kuchyně je jedinečná, unikátní a v mnoha ohledech prostě neporovnatelná! Jedná se o skutečný koktejl chutí, kde je hodně horké červené papriky a aromatických koření. A samozřejmě není možné si představit korejskou kuchyni bez rýže!
Rýžové polévky v korejštině jsou velmi originální a chutné. Tato šarže je velmi populární po celém světě. Sestavení nejlepších receptů na koláče s různými výplněmi bude popsáno později.
Koláče s fazolovou pastou: velmi lahodný recept
Sladké, voňavé a velmi jemné pečivo s fazolovou pastou oceňují mnoho sladkostí. Jsou vařené 15 minut a obsah kalorií neobvyklého korejského dezertu je 130 kcal.
Součásti:
- mouka z lesklé rýže Chapsari - 160 g;
- sůl - 3 g;
- práškový cukr - 90 g;
- vyčištěná voda - 220 ml;
- škrob z kukuřice - 50 g;
- sladká fazolová pasta - 180 g.
Kroky k přípravě:
- Důkladně promíchejte rýžovou mouku Chapsari se solí, cukrovým práškem ve skleněné nádobě.
- Nalijte suché přísady s filtrovanou vodou, promíchejte do homogenní směsi.
- Obal nádobu zakryjte polyethylenovým filmem a po dobu několika minut jej pošlete do mikrovlnné trouby.
- Mícháme těsto po dobu 4 minut a pak odložíme.
- Formujte 8 stejných kruhů fazolové pasty.
- Vezměte prkno, nalijte z ní kukuřičný škrob, připravte z těsta z rýže 8 identických koláčů. Každé kousky rozbalte, vložte fazolové korálky uprostřed a položte na patty.
Hotové koláče se mohou trochu rozvinout, aby vypadaly jako koláče.
Patty v korejštině s rýží a vejcem: recept na troubu
Chcete-li vařit lahodné lahůdky s rýží a vejci, nemusíte být profesionální kuchařský odborník: dokonce i nováček kuchař se s tímto úkolem vyrovná.
Součásti testu:
- mouka - 540 g;
- mléko - 200 ml;
- margarín - 90 g;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 60 g;
- sůl - 3 g;
- suché instantní kvasnice - 9 g.
Pro plnění:
- rýže - 240 g;
- vejce - 6 kusů;
- zelená cibule - 90 g;
- olivový olej - 40 ml;
- sůl a mletý černý pepř dle chuti.
Pokyny krok za krokem:
- Dobře promíchejte vejce, sůl, cukr a mléko.
- Přidejte droždí a znovu promíchejte.
- Margarín na rubr.
- Mouku protřete na samostatnou nádobu.
- Sbírejte mouku ve sklenici a začněte nalévat do základny mléka a kvasnic. Míchejte důkladně. Přidejte mouku, až se objeví měkké a načechrané těsto.
- Poté, co je dobře hnědé, ponořte těsto do studené vody, utopí se, nechte ji na chvíli.
- Nyní vyřešte náplň. Vařte rýži tak, aby byla elastická, opláchněte ji teplou vodou.
- Vařte 5 vajec, nakrájejte a mícháme s teplou rýží.
- Cibuli nakrájejte, na náplň přidejte koření a olivový olej.
- Dodržujte test: když se zvedne nad vodu, vyjměte ji, vyklopte ji a rozdělte na stejné části.
- Rozbalte každý dort, vložte náplň, pečlivě utěsněte švy.
- Smažte pečivo s rozbitým vejcem a pečte v troubě o 180 °.
- Když jsou koláče zbarvené, dostanete je. Hotovo!
Pečení může být zdobeno nakrájenými bylinkami. Velmi voňavé a chutné!
Korejské koláče se zelím a masem
Jakmile se nepodařilo nazvat oblíbené na světě páry s masem a pekingským zelím: Pigodi, Pyan-se, Pegas. Šťavnaté koláče jsou podávány s pikantní omáčkou a posypány mrkvou v korejštině. Receptura není jednoduchá, ale s jasným výkonem všech položek bude výsledek příjemně překvapen!
Složení těsta:
- rýžová mouka - 600 g;
- rychle rozpustné kvasnice - 9 g;
- voda 350 ml;
- sůl - 3 g.
Plnění:
- maso (hovězí nebo vepřové) - 300 g;
- pekinka - 350 g;
- cibule - 40 g;
- sůl - 3 g;
- mletý černý pepř - špetka;
- koriandrový prášek - 3 g;
- olivový olej - 40 ml.
Omáčka:
- sójová omáčka - 35 ml;
- ocot - 5 ml;
- destilovaná voda - 35 ml;
- olivový olej - 5 ml;
- koriandrový prášek a černý pepř - 2 g;
- prášek z červeného pepře - chuť.
- česnek - 3 zuby;
- Korejská mrkev - 300 g;
- zelené.
Kroky k přípravě:
- Rozstřílejte mouku do hluboké nádoby, přidejte teplou vodu, kvasinky a promíchejte, dokud nejsou homogenní. Cesto se změní na měkký, nesmí se držet na ruce.
- Těsto zakryjte a umístěte na teplé místo, aby bylo vhodné. Pak znovu, promíchejte a znovu.
- Maso nakrájejte na malé kousky.
- Chopte pekinku.
- V olivovém oleji smažte jemně nakrájenou cibuli a maso. Když se šťáva z masa vypaří, přidejte zelí, sůl a koření. Stew na 3 minuty.
- Cesto těsto rozdělíme na 3 kusy, každý vložíme do svazku a nakrájíme na stejné části.
- Rozbalte kus těsta, vložte 25-30 gramů náplně, vytvořte patty.
- Vařené koláče mohou být v dvojitém bojleru nebo ve vícekřídlech.
- Potřebujete mastnou formu s olivovým olejem.
- Umístěte misky ve formě 2 cm od sebe. Pošlete parník na půl hodiny.
- Smíchejte sójovou omáčku, ocet, olivový olej a koření.
- Vypusťte česnek, přidejte vodu a nechte omáčku naplnit 20 minut.
- Hotové koláče je třeba mírně zkrátit na švů, mrkve položit dovnitř do korejštiny, špička s omáčkou a posypat bylinkami.
Koláče s hráškem
Ruddy, bujné koláče s pastovitou pastou mají originální ostrý sladkou chuť a příjemnou vůni. Takový koláč bude muset ochutnat fanoušky původní korejské kuchyně.
Součásti:
- hrášek - 200 g;
- cibule - 50 g;
- rýžová mouka - 500 g;
- suché kvasnice - 30 g;
- voda 190 ml;
- cukr - 90 g;
- olivový olej - 50 ml;
- sůl - 3 g;
- prášek černého pepře podle chuti;
- zelené.
Kroky k přípravě:
- Umyjte hrášek, nalijte vodu (měla by jej zakrýt 2 cm) a položit na pomalý ohně. Nezapomeňte odstranit pěnu.
- Cibuli rozemlejte, přidejte na hrášek polovinu a nechte 35 minut vařit.
- Do hrachu přidáme sůl a pepř. S mixérem, míchat až do kaše, nalijte druhou polovinu cibule.
- Smíchejte kvasnice s cukrem (50 g) a sůl, přidejte teplou vodu.
- Přidejte polovinu mouky a připravte si těsto. Obalte a zapijte půl hodiny na teplém místě.
- Přidejte těsto na olivový olej, zbývající mouku a hněte. Zakryjte a ohřejte půl hodiny.
- Cesto rozdělíme na 14 identických kusů.
- Vezměte si kus těsta, vyhoďte ho, vložte náplň, chráňte švy.
- Olej promíchejte olejem, pečené švy položte dolů a pošlete je do trouby a zahřejte na 180 ° po dobu 30-35 minut.
- Rozemlete zeleninu a česnek.
- Připravte sirup: smíchejte zbývající cukr s vroucí vodou.
- Namočte hotové koláče se sirupem, posypeme bylinkami a česnekem.
Pro plnění můžete použít žlutý loupaný nebo zelený nasekaný hrách. Některé ženy v domácnosti používají oranžovou čočku nebo cizrnu, získá se neuvěřitelně jemná výplň.
Chléb v korejštině s rybami a cibulí: recept na smažené na skvrně
Rybí talíře smažené ve pánvi jsou velmi chutné a rychle připravené.
Součásti:
- mouka - 540 g;
- kravské mléko - 200 ml;
- margarín - 90 g;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 60 g;
- sůl - 3 g;
- suché instantní kvasnice - 9 g.
Plnění:
- filety z ryb - 300 g (nebo 1 plechovka konzervovaných potravin);
- cibule - 30 g;
- rýže vařená - 100 g;
- koření na chuť.
Pokyny krok za krokem:
- Smíchejte vejce se solí, cukrem a mlékem.
- Přidejte kvasnice a strouhaný margarín, promíchejte.
- Přidejte trochu mouky, abyste vytvořili svěží měkké těsto. Pošlete ji do studené vody a nechte ji na chvíli.
- Rozemlejte, smažte cibuli a rybí filety, a pokud používáte konzervované potraviny, promíchejte je s cibulí.
- Přidejte na rybu a cibuli rýži, koření.
- Když těsto stoupne nad vodu, odstraňte ho, rozdělte na stejné kusy a vytvořte koláče.
- Pečené koláče se slunečnicovým olejem.
Korejské pálivé páry (video)
Nyní víte, jak vařit lahodné a neobvyklé korejské koláče. Dodržujte recept, udržujte dávkování a vy překvapíte nejen ty své blízké, ale sami sebe!
