Rozmanitost použití česneku: složení a užitečné vlastnosti

První pocit, dokonce i při zmínce o česnek je jeho vůně (ze sloučenin síry). Jeden má rád, druhý ne. Ale vůně česneku - je to subjektivní věc, ale užitečnost česneku (jeho hodnota) - to je zřejmý a objektivní realitou. Podívejme se na tuto realitu z různých hledisek.

Nutriční hodnota česneku

Na našem stolu je česnek přítomen ve třech typech: čerstvý, ve formě prášku a také ve formě zeleného peří. Ve 100 g jedlé části česneku obsahuje: bílkoviny - 6,5 gramů, sacharidy - 29,9 gramů, tuky - 0,5 gramu, organické kyseliny - 0,1 gramu, vláknina - 1,5 gramu, nasycené mastné kyseliny - 0,1 gramu, 0,1 g, škrob - 26 g, mono- a disacharidy - 3,9 g, popel - 1,5 g. Energetická hodnota (obsah kalorií česneku) je 149 kcal / 100 g.

Prášek z česneku má takovou výživovou hodnotu na 100 g jedlé části: protein - 16,8 g, sacharidy - 62,81 g, tuky - 0,76 g, popel - 3,29 g, vláknina - 9,9 g nasycené mastné kyseliny - 0,135 g mono- a disacharidů, - 24, 3 g. Energetická hodnota česneku je 332 kcal / 100 g.

Nutriční hodnota česneku na 100 g jedlé části: vitamin A - 2,4 mg, vitamín PP (niacin ekvivalent) - 0,08 mg, vitamin B1 (thiamin), - 0,05 mg, vitamin B2 (riboflavin), - 0,08 mg, vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitaminu E (alfa-tokoferol) 0,1 mg.

Chemické složení česneku

Na našem stolu je česnek přítomen ve třech typech: čerstvý, ve formě prášku a také ve formě zeleného peří. V závislosti na místě růstu, počasí a klimatických podmínkách, růstové zóny, odrůdové vlastnosti, podmínky pěstování, chemické složení česneku se může lišit. Průměrná data chemického složení jsou uvedena níže.

Chemické složení čerstvého česneku

Vitamíny:

• vitamin B6 (Pyridoxin) 0,6 mg
• vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• vitamin E (alfa-tokoferol) 0,3 mg;
• vitamín K (Plantago psyllium) - 1,7 μg;
• vitamín PP (niacinový ekvivalent) - 2,8 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
• vitamin B1 (thiamin) - 0,08 mg;
• vitamin B5 (kyselina pantothenová) - 0,596 mg;
• vitamín B9 (foláty) - 3 μg.

• Fosfor - 100 mg;
• Cholin - 23,2 mg;
• Vápník - 180 mg;
• Sodík - 17 mg;
• Hořčík 30 mg;
• Kalium 260 mg;
• Ferrum - 1,5 mg;
• Cuprum - 130 mcg;
• Chlor - 30 mg;
• Zincum 1,025 mg;
• Jodum - 9 mcg;
• Selén - 14,2 μg;
• Manganu 0,81 mg;
• Kobaltum 9 ug;
• aqua - 60 g.

Chemické složení česneku

Vitamíny:

• vitamin B6 (Pyridoxin) - 2,94 mg;
• vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• vitamin E (alfa-tokoferol) 0,63 mg;
• vitamin PP (niacinový ekvivalent) - 0,692 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,152 mg;
• vitamin B1 (thiamin) - 0,466 mg;
• vitamín B9 (foláty) - 2 mikrogramy.

Mikroelementy:

• Fosfor 417 mg;
• Cholin - 67,5 mg;
• Vápník - 80 mg;
• Sodík - 26 mg;
• Hořčík - 58 mg;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum - 2,75 mg;
• Cuprum - 147 mcg;
• Zincum - 2,63 mg;
• Selén 38 μg;
• Manganum 0,545 mg;
• aqua - 6,45 g.

Vůně česneku je způsobena přítomností esenciálního oleje obsahujícího allicin - přírodního antibiotika a silného antioxidantu. V česneku je ještě přítomen germánium - mikroelement, který snižuje riziko osteoporózy a rakoviny a posiluje imunitní systém.

Výhody cesnaku pro tělo

Při absenci negativních účinků na tělo je užitečné jej používat s umierneností. Norma činí až 15 gramů česneku denně. Pod působením alicinu obsaženého v česneku dochází v krvi k neutralizaci volných radikálů, poškozování DNA a provokaci vývoje rakovinných buněk.Navíc alikin přispívá nejen k prevenci rakoviny, ale také zpomaluje vývoj samotného nádoru. Studie na zvířatech ukázaly, že česnek je účinný pro boj ve všech stádiích rakoviny.

Ve vědecké literatuře existuje mnoho článků o pozitivní výsledky při používání česneku v léčbě ischemické choroby srdeční a aterosklerózy, cukrovky, vysokého krevního tlaku.

Výhody pro muže

Užitečné vlastnosti česneku pro muže se projevují schopností produktů obsažených v něm, rozšiřují krevní cévy a zředí krev. Vzhledem k obsahu česneku více než čtyři sta různých sloučenin se vyskytují jako snížení cholesterolu v krvi (krevní tlak se vrátí do normálu), který přispívá k udržení pružnosti cév, hlavní a periferních tepen, což je nabídka orgánů, včetně prostaty. A vzhledem k obsahu selenu v česneku se jejich stárnutí zpomaluje.

Výhody pro ženy

česnek důstojnost žen je dopad jeho kyseliny listové, které mají pozitivní vliv na vývoj plodu, posilovat folikulů. Londýn vědci ukázaly, že konzumace čerstvého česneku také zabraňuje vzniku hip osteoartrózy u žen, což je nejběžnější u žen po padesáti letech, zatímco stále neexistuje účinný lék na tuto nemoc.

Fytonutrienty česnek, který se skládá z velkého množství sloučenin síry, má pozitivní vliv na stav kostí, chrupavky, klouby, usnadňuje tvorbu kloubní smazki.Ustanovleno cílené pozitivní účinky česneku na centrální nervový systém jako antidepresivum (deprese, nespavost, neuróza, podrážděnost, sleziny, apatie), což je pro ženy nejdůležitější. Obecně lze konstatovat, že česnek a výhody jsou synonyma!

Výhody pro děti

Pro děti je stejně důležité jako pro dospělé česnek, to je dobré pro všechny systémy a orgány. Česnek jako koření pro potraviny dává novou chuť pokrmů, zvyšuje chuť k jídlu, obohacuje tělo vitamíny, minerály, sdílí své přirozené antibiotické vlastnosti.Představení česneku v dětské výživy zvyšuje jeho imunitu, odstraníte parazity, podporuje trávení, zlepšuje zdravotní stav a snižuje návštěvy kliniky.

V jakém věku a v jaké formě dít dítě česnek Česnek nebo jeho výtažky ve stravě působí jako lék na hlísty. Soudní rozhodnutí o věku dítěte, které začíná jíst česnek, se liší. Nicméně není pochyb o tom, že počínaje prvním rokem může být ke kojeneckému jídlu přidán dusený nebo vařený česnek (po malém). Názor dietetik je to, že po třech letech dítě bude moci bez následků v podobě „zvýšených automobilů GAZ“ strávit česnek, t. K., Vytvořené enzymového systému jen v tomto věku již nebude mít nedostatky. Dokud nečekané chuť česneku dítě nezná, můžete se pokusit mu kus chleba potřeme česnekem.

Dále závisí na jeho reakci. Pro starší děti česnek již zařazeny do misky ve kaší formě a polévek nebo omáček, může být v boršč, i masitá jídla, atd. Nevystavujte česneku dlouhou tepelnou úpravu, jako „lev“ výhod ve stejnou dobu se ztratil .. . Vaše dítě sám požádá o doplňkovou látku nebo o česnek odmítne.V druhém případě požádejte ho, aby žvýkal zelenou petrželku nebo vypil trochu vařené mléko, aby se zbavil nepříjemného zápachu.

Česnek chrání děti před infekcemi V zimním období dochází k oslabení těla dítěte, sníží se imunita, zvyšuje se riziko vzniku nachlazení nebo ARVI. Česnek působí během tohoto období jako osvědčený přírodní prostředek, přirozený antiseptikum. To je zvláště důležité během epidemie chřipky. Ve věku do tří let, namísto požití, může být česnek potřísněn. Dítě bude mít rád náhrdelník oloupaných česnekových hřebíček, téměř jako indiáni ve filmech. Pro děti, hlavní hra, a pro své tělo - vdechování phytoncidů, aby se zabránilo virové infekce.

Dokonce i pro ochranu před infekcí jsou umístěny podél mísy talíře s nakrájenými česnekovými hřebíčkami. Prchavé sloučeniny vyčistí vzduch z bakterií. Inhalace parních česnek slouží jako prevence respiračních onemocnění. Pokud přidáte lžíci medu ke dvěma odděleným stroužkům česneku a lehce vaříte, dostanete sladký sirup, který dobře funguje na chřipku a nachlazení.

Kontraindikace užívání česneku u dětí:

• Nejezte česnek, pokud se jí to dítě nelíbí.
• Pokud máte alergie na to.
• Nejíst česnek při tělesné teplotě 38 ° C nebo vyšší.
• Nezahrnujte česnek do stravy s nadváhou dítěte, protože provokovaný česnekem, produkce žaludeční šťávy způsobuje extra chuť k jídlu.
• Nejezte česnek před spaním.
• Konzumujte česnek při poruchách nervového systému, při gastrointestinálních onemocněních a onemocnění ledvin, při epilepsii.

Recepty tradiční medicíny: ošetření česnekem

Jednou z hlavních výhod léčby lidovými léky je absence toxických účinků na tělo, protože všechny použité složky jsou přírodní jedlé produkty. Při léčbě se česnek používá jak uvnitř, tak i vně ve formě mastí, výtažků a šťávy a kaše a samozřejmě i v základní formě.

S nespavostí

Nespavost je skutečné prokletí. Nejčastěji je vina nespavosti přehnaná nervozita, stres, úzkost a neustálá únava. Kromě obecných rad (koupel, aromaterapie, meditace, večerní procházky, nedostatek jídla v noci), existuje několik časově ověřených receptů pro lidi s česnekem:

• sklenku v prostřední sklenici nakrájeného česneku a šťávu z pěti citronů, pokrytého látkou (plátnem) a připoutaným, položte jej na tmavé místo po dobu tří týdnů a protřepávejte každé dva dny. Dokončené léčivo uchovávejte v chladničce pod víkem. Příjem, protřepání a rozpuštění ve stovce gramů pitné vody na čajové lžičce 10-20 minut před spaním;
• nalijte dvě hlavy nasekaného česneku s přírodním rostlinným olejem, položte plátěnou ubrousek, dejte ji na slunce po dobu 10 dní a jednou denně vymyjte. Pak přesuňte do stínu další den, napněte tlustou gázu. Skladujte v hnědé skleněné nádobě, těsně nalepte do dveří chladničky. Vezměte patnáct dní dvakrát denně za půl hodiny po jídle o objemu 5 ml.

S bolestem zubů

Téměř po příchodu bolesti zubů, dříve nebo později, musíte i nadále chodit na zubního lékaře. Ale první pomoc a úleva od bolesti jsou někdy nutné. To pomáhá složka česneku, allicin (projevující se jako baktericidní a anestetické element), což je nejvyšší obsah v česnekové šťávy. Některé užitečné tipy:

• mírně rozklepal plátek česneku, který se na poloviční hodinu připevnil k problémovému zubu. Stálý džus zajistí anestezii;
• Směs stejném poměru (např čtvrtiny kávová lžička) solí a směsí strouhané cibule a česnek aplikovat do místa zánětu. Sůl vytáhne exsudát a česnek a cibule dávají tělům své phytoncidy;
• pod pulzující prudce a nepřítomnost tablety mohou mít kousek česneku a připojit k zákeřné dutiny.

S chladem

Oficiální medicína věří, že česnek od rýmy platí buď k ničemu (je-li to, že nos krusty nespadají do umístěním bakterie), nebo dokonce škodlivé (při absenci krusty mu rozbije pracovní řasinkami epitelu). A každý terapeut vám navrhne, abyste lépe užívali drogy.Receptury použít česnek v medicíně jsou založeny na klesá do nosu pro dvě až tři kapky různými variacemi směsi (jeden na jeden) česneku šťávy, smíchané s druhem oleje (ze slunečnice k nějaké exotické, například kokosového ořechu), nebo jejich směs .

Můžete také použít čistou česnekovou šťávu bez oleje. Dále se navrhuje, instilace tři až pět kapek do každé nosní dírky třikrát nebo čtyřikrát denně směsi (1: 1: 0,3) čerstvé mrkvové šťávy, rostlinné oleje a česneková šťáva. Určitě to pomůže oživit rýmu vdechování čerstvě nastrouhaný česnek, která však není vždy pohodlné nošení.

S angínou a nachlazeními

Ale v každém SARS lékař, t. E. zástupcem klasické medicíny, a to i potvrzení doporučujeme používat česnek pro studené a bolavé hrdlo:

• Pro léčbu bolesti v krku lžičky soli a drcených 3-4 středních stroužků česneku vařené vody. O dvacet minut později se toto řešení může šestkrát denně klokvat.Množství česneku se může zvýšit o jeden a půl až dva a je důležité zahájit léčbu co nejdříve.
• Některé zdroje naznačují, že v raných fázích chladu se kapky šťáv z česneku ve vašich uších kapaly.
• S anginou je často používán již klasický recept, který používá uvnitř nápoje připravený z nalitého vařeného mléka strouhaného 3-4 česneku + st. lžíce medu.
• Také si vezměte drcený česnekový hřebíček do úst a nasajte ho tak dlouho, dokud nebudete spolknout.
• Pomáhá tříminutovému pětminutovému vypláchnutí hrdla každých třicet minut složením nalévané z vařené vody (0,5litrové) kaše z jedné hlavy česneku.

Při bronchitidě a černém kašli

Mezi lidovými recepty pro léčení bronchitidy a černého kašle jsou nabízeny:

• Vdechováním úst z konce čajové konvice (výdech přes nos) dochází ke vdechování pár a v nich se v nich připravuje šest rozdrcených česneků.
• Pít 4-5krát denně pro 40-50 ml vařené ve sklenici nepasterizovaného mléka 5-6 stríhaných hrubých částic.
• Tření prsa s česnekovou kaši s máslem nebo vepřovým tukem (vnitřní roztavený).
• Aplikuje se na hrudi, po stranách, na zadní kompresi směsi česneku a medu.
• Provádíme inhalace medu a česneku po dobu 15-20 minut, pak v posteli, kde pijeme čaj s medem a malinami.
• Pití s ​​astmatem na jednom st. lžíce pětkrát denně před jídlem infuzí, připraveného z 1 litru vody, naplněné suspenzí pěti citrony s kůrou a třemi hlavami česneku, infuzí 5 dnů v temnu (napjaté a stisknutí).
• Třením s černého kašle v kůži hrudníku a krku dvakrát denně po dobu 15 minut se přidá směs z vepřového tuku, a pečou česneková šťáva (1: 1).
• Doporučuje se také třením předchozí sestava chodidel, pak nejdou a lehnout si do postele, na sobě bavlněné ponožky, nad nimiž - vlnu.

Při ateroskleróze a chronické únavě

• Z aterosklerózy se vezměte uvnitř 1 st. lžíci třikrát denně po jídle kaše z kaše šest česneku a jednoho citronu.
• Sleduje průběh (alespoň 1,5 měsíce) obdrží 3-4 krát denně po dobu půl hodiny před jídlem s medem sirup vlije 250 g drceného česneku, infuze po dobu jednoho týdne v chladu a temnu.
• Při absenci stížností trávení trvat půl šálku třikrát denně 20 minut před jídlem, a když tam jsou problémy s trávicím traktu při 3 lžíce.lžíce těsně před jídlem toto pivo: (. 4 heads / 4 ks) mixéru drcený česnek a citron naplněné chladné převařené vody v nádobě třílitrového a třídenní infuze listy v chladném místě (denní otřesený). Po ukončení infúze je uchovávána v chladničce filtrována.

S angínou a dyspnoe

Když tahy užívá perorálně dvakrát denně, půl hodiny před jídlem infuzi (30 min.), Směs dvou svazků nasekanou petrželkou a vařené (15 min.) Ve 400 g silných kuřecí vývar stroužků česneku jedna hlavy. Také se čtyři čajových lžiček denně v intervalu jedné minuty před každým drog lžíce, která se skládá z 1 litru medu citronové šťávy 10 se suspenze 5 hlav česneku, předkládaný týden utěsněné pohodě.

Jak používat česnek v kosmetologii

Česnek se používá v kosmetice pro péči o vlasy, odstranit problémy s kůží, stejně jako k odstranění separační a lámavé nehty a bradavice:

• Jak se zbavit seborei, lupů a vypadávání vlasů 1-4 krát týdně v noci vtírá do pokožky hlavy oleje připraveného ze směsi prochází tiskových hlav stroužků česneku středních a 120 g oleje (olivový, sezamový a tak dále). tento týden v temném místě. Ráno to umyjí obvyklým způsobem.
• Chcete-li odstranit akné a záněty na kůži obličeje, doporučujeme každodenně večer aplikovat kašičku česneku, gázu pokrytou rostlinným olejem.
• Za problém péče o pleť krém je vyroben nezávisle na utírání spaním 5 g mírně teplého medu, 5 g glycerinu, 3 g boraxu, 2-3 h. L. džus z česneku, 50 ml vody.
• Tradiční recepty nabízejí zbavit kožních výrůstků pomocí mazací místo svého vzdělávání (papillom, bradavic, mozoly) nakrájený stroužek česneku, 3-4 krát denně. Poté už nepotřebujete opláchnout šťávu.

Jak správně ukládat česnek

Skladování česneku je zaměřeno na vyloučení takových faktorů, jako je klíčivost, rozpad a sušení. Určit, česnek může dojít k poškození nebo čichem (získává nepříjemný zápach) nebo vizuálně (shriveling) nebo dotyk (měkkost při stisknutí).

Po odběru (před uskladněním) musí česnek vysušit několik týdnů, vystřihnout kořeny a stonky a vypálit kořeny. Pro skladování je nezbytná pro poskytnutí tmavě místo, optimální obsah vlhkosti 70-80%, ke snížení přístupu vzduchu (uložené v kontejneru), teplota je tak nízká, jak je to možné (ale ne v mrazničce!) - optimální 5 stupňů.