Charlotte, jako každá kulinářská klasika, má svou vlastní historii, nejasnou a matoucí. Anglický pudink tam na začátku zářil, francouzské kulinářské pochoutky se konaly a ruská babička s jablky se rozsvítila.
Dnešní Charlotte
Takže, skrze časy a národy, charlotta se vydala z pudingu na sušenku. Dnes, bez ohledu na to, jak vaříte šarlatu, nemůžete uniknout z testu na sušenky. Je vařená na vejcích, mouce a cukru. Samozřejmě, v jednotlivých receptech je modifikována přidáním všech přísad, ale princip vaření zůstává jeden:
- porazí vejce s cukrem, bílé mohou být odděleny od žloutek nebo spolu s nimi;
- postupně přidáváme další přísady a mouku, získáváme těstoviny pro Charlotte.
Prášek na pečení není v zásadě potřeba, přidává se, pokud existuje další pečení. Pro charlottu s citrusovou náplní je vhodné ji přidat, těsto bude lepší.
Charlotte s pomeranči nebo mandarínky má silnou výhodu oproti klasickým a určitě patří k řadě úspěšných experimentů. Jeho úžasná chuť, elegantní vzhled a nesrovnatelná vůně přitahují gurmány a amatéryoriginální pečení.
Kousky pomeranče se v těstě neztrácejí, ale jsou krásně rozlišovány a slouží jako nádherná výzdoba. Jsou šťavnaté a chutné.
Charlotte je nejen pečená v troubě, ale také připravená v multivarkách. Moderní kulinářské technologie přinášejí nové poznámky do známých pokrmů a charlotta připravená v multivarku je zvláštní dezert. Mnoho lidí si myslí, že tento dezert je mnohem zajímavější v multivariate. A pro hospodyňku je důležité, že pokud vaříte šarlatu v multivarkách, nikdy nebudete hořet a vždy se připravujete.
Ve prospěch charlotty je skutečnost, že není příliš kalorická. Dámy, znepokojeny zachováním postavy, si mohou dovolit tento jednoduchý dezert. Pokud jíte 100 gramů denně, nezvýší se váha.
Charlotte s pomeranči v troubě
Složení:
- pomeranče - 2 velké;
- Máslo - 2 lžičky.
Těsto:
- cukr - 1 kus;
- 3 vejce;
- mouka - 1 položka;
- prášek do pečiva - 1 lžička.
Jak vařit:
- Připravte těsto z produktů, které předepisují recept.
- Samostatně zpracováváme pomeranče: odstraňte strouhanou kůru, čistěte, rozdělte na plátky a odstraňte z nich všechny filmy.Zbývající tělo je úhledně rozděleno na kusy, nikoli příliš malé. Ano, je nutné drobet, ale nebude mít chuť hořkosti a žádné cizí pečetě. Je žádoucí sbírat šťávu samostatně, abyste mohli impregnovat připravenou charlottu. A můžete přidat do těsta, pokud je hodně mouky.
- Rozhodli jsme se, jak pokračovat v dortu:
- položte ½ objemu těsta, položte na plátky pomeranče a zakryjte zbývající těsto;
- míchat těsto s pomerančovými plátky a vložit směs do formy.
Forma se vloží do pece po dobu 45 minut, teplota by měla být asi 200 ° C. Není zbytečné kontrolovat, zda je koláč připraven s dřevěnou jehlou nebo špičkou. Ready charlotku lze posypat strouhanou čokoládou, citronovou nebo pomerančovou kůrou, práškovým cukrem. A vy můžete zdobit celou pomerančovou plátky a pěkně je položit na povrch koláče. Společně se šarlotou, někdy podávaná se smetanovou zmrzlinou nebo šlehačkou.
Charlotte oranžová s rozinkami v multivarkách
Složení:
- pomeranče - 2 velké;
- hrozinky - 100 g;
- kůra z oranžové - 2 lžičky;
- margarín pro mazání formy.
Těsto:
- 5 kuřecích vajec;
- mouka - 300 g nebo 2 hrnky;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- 2 vícedávkový cukr.
Postup vaření:
- Připravíme pomocí mixéru suché těsto. Rozinky se omyjí a namočí ve vroucí vodě, pak se vyjmou a uschnou. S pomeranči odstraňujeme chuť, odstraňujeme filmy, rozdělíme buničinu na kusy.
- Přidáme do těsta kůru, rozinky a trochu pomerančů, jemně promícháme.
- V misce, maštěné margarínem, položíme kousky pomerančů a posypeme trochu cukru. Naplňte těsto a karotka je připravená pro pečení.
A můžete to udělat jinak, zajímavější.
Zest z pomerančů a rozinky, stejně jako předtím, vsadíme do těsta. Džus, který teče při přípravě lobulů, se do těsta neposkytuje, ale je shromažďován samostatně. Proto je těsto silnější. Přesune se do misky multivarkáře všeho, bez jakýchkoli zbytků, nahoře je rozloženo kousky oranžové. Během pečení se pod vlivem teploty a tlaku rozdělí do dortu. Můžete si nakrájet banány na kruhy a dát je dohromady s pomeranči, dostanete banánově oranžovou charlottu.
Bez ohledu na způsob, jakým si vyberete, se pohár ukáže jako plněné těsto. Režim "Pečení" nastavíme po dobu 70 minut. Na konci se nedotýkejte šarlaty po dobu 10-15 minut, po níž vytáhneme paletu určenou k páře.
Charlotte mandarin s čokoládou v troubě
Cesto pro tuto šarlatu je atypické - není to sušenka a nazývá se zkouškou soda a zakysanou smetanou.
Složení:
- 5 mandarinů;
- olej pro mazání;
- ½ horké čokoládové tyčinky;
Těsto:
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- 200 g mouky;
- 2 kuřecí vejce;
- olej - 200 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- cukr - 1 polévková lžíce.
Způsob přípravy:
- Olej dalme na vodní lázni s cukrem. Když se rozšiřují do stavu zakysané smetany, jeden po druhém řídíme ve vejcích a pak zavádíme kyselou smetanu. Smíchejte mouku s práškem do pečiva, přidejte do misky a hněteme těsto.
- Čokoláda se nakrájí na malé kousky, velikost hrachu. Mandarinky jsou rozděleny na plátky. To všechno jsme položili do těsta.
- Pečte v troubě a vložte do formy. Doba pečení je přibližně 1 hodina, teplota v peci je přibližně 180 ° С.
Charlotte mandarinka v multivark
Složení:
- 6 mandarinek, můžete a více;
- mandarínková kůra - 3 lžičky.
Těsto:
- 2 vícedávková mouka;
- 4 kuřecí vejce;
- 2 vícedávkový cukr.
Postup vaření:
- Připravujeme mandarinky. My je umyjeme a otřete je, odstraníme kůru. Rozkládáme lobule, vyjímáme kosti nožem, pokud ano. Mazání misky olejem položíme lalky na dno.
- Připravte si těsto podle receptury, přidejte k tomu chuť a nalijte ho na mandarínkové segmenty.
- Nastavte režim "Pečení" a nastavte čas na 60 minut.Když jsme slyšeli signál o konci, budeme kontrolovat připravenost dortu s dřevěným trámem. Pokud je to nutné, pečeme dalších 20 minut. Doba pečení závisí na sadě a počtu produktů, v době, kdy to pro vás bude fungovat.
- Pečená šarlatka zůstává 10 minut v misce, pak vezmeme parní kontejner a otočíme ji, položíme na kuchyňské rukavice šálek na něj. Charlotte se pohybuje úhledně, aniž by se poškodila, a tak se ochladí. Ukazuje se jemné, s jemnou citrusovou vůní.
Charlotte s mandarinkami v multivarktu: krok za krokem recept (video)
Charlotte mandarinka s vlašskými ořechy a čokoládou v troubě
Složení:
- 5 mandarinů;
- čokoládová černá, ½ dlaždice;
- ořechy popraskané ořechy - 3 polévkové lžíce. l.
Těsto:
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- mouka - 1 položka;
- 200 g máslového másla;
- cukr - 1 kus;
- 3 kuřecí vejce;
- zakysaná smetana - 1 položka;
- Vanilkový cukr - 1 sáček.
Jak vařit:
- Připravte těsto, rozměrujte a promícháme všechny přísady. Olej musí být předem změkčen.
- Mandarinky jsou roztříděny na plátky, čokoláda a ořechy jsou drcené, ne míchání. Pro tento účel používáme mixér.
- V hotovém těstě přidejte plátky mandarinek, ořechů a čokolády, jemně hněte.
- Formulář je lemován papírem na pečení, namazán a naložen do těsta. Vyrovnejte povrch a dort vložte do trouby. Bude pečené 45-60 minut, musí být teplota udržována okolo 180 ° C,
- Po dosažení připravenost Charlotte se dostaneme, dáváme pohodě, nebo ležel na talíři.
Zde jsou zajímavé recepty pro přípravu citrusových charlottů. Často dát čokoládu, to je v kombinaci s mandarinky a pomeranče. Ty Charlotte může být obyčejný, ale pokud se oblékají námrazy a mandlové plátky, dostanete slavnostní průvod a dokonce možnost hodný dokonce pořídit fotografii a uložit ji s pýchou v jeho kuchařky.
