Léto s množstvím bobulí a ovoce netrvá dlouho. Můžete ji rozšířit například zmrazením na zimu. Zdá se, že zmrazit jahody nebo divoké jahody doma, co je těžké? V tomto oboru však existuje mnoho nuancí. O tom, jak řádně zmrazit tyto jemné bobule, budeme v tomto materiálu říkat.
Výběr bobulí a jejich příprava
- Mnoho receptů na mražení jahod začne s doporučeními pro důkladné mytí a odstranění sepalů z ní. Ale to není pravda. Tajemství tohoto bobulí je, že by se neměl před mrazem umýt. Proto musíte zvolit pouze ideální bobule bez jakýchkoliv vad.
- Kraviny z nich také nelze odtrhnout, jinak bude narušena celistvost bobulí a do něj pronikne vlhkost a vzduch. Tím zabráníte jeho dlouhodobému ukládání.
- Nejlépe udržované čerstvé, jen roztrhané bobule. Neměly by být příliš zralé a měkké, jinak ztratí tvar při rozmrazení.
- U bobulí pozdních odrůd méně vlhkosti než u prvotního ovoce.
- Pokud se to nedaří bez vyprání jahod, pak byste se měli obrátit na tajemství italských kuchařů. Opláchnou bobule s bílým vínem a pečlivě je vyschnou.
Výhody zmrazených jahod
Pokud správně zmrazíte a rozmrazujete zázračné bobule, neztratí se jeho užitečné vlastnosti. Co je bohaté na zmrazené jahody?
- Množství vitaminu C v něm lze porovnat s citronem nebo černým rybízovým. Například u pěti bobulí je to stejné jako v jedné oranžové.
- Kyselina listová, která je nezbytná pro budoucí matky a ty, kteří plánují těhotenství.
- Obsahuje mnoho pektinů, které pomáhají při trávení, stejně jako antioxidanty a vlákniny, které uvolňují tělo toxinů.
- Minerály a stopové prvky - hořčík, jod, draslík, měď a další.
- Omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro plný rozvoj dítěte, zabraňují výskytu zánětu, regulují hormonální rovnováhu a mnohem více.
Technologie srážení jahod
Existuje několik možností, jak zmrazit jahody na zimu. Nejjednodušší způsob je následující:
- Bobule jsou složeny do pytlů na spony nebo v obyčejných, které je třeba pevně spoutat.
- Balení jsou umístěny v obdélníkových zásobnících a jsou proto zmrazeny.
- Pak jsou přidány do mrazáku bez zásobníků.
Jak zmrazit jahody na zimu (video)
V takovém případě je třeba dodržovat tato pravidla:
- Vzhledem k tomu, že nezmrazené bobule nejsou vystaveny opakovanému zmrazení, je nutné je zmrazit v malých porcích;
- Jahody by měly být umístěny nejprve v mrazáku na rovný povrch, trochu mráz, a pak je přidat do sáčku a podnosu.
Dalším způsobem, jak zmrazit, je:
- Celé nezmrzlé jahody jsou vyčištěny z ocasů a namočené v práškovitém cukru.
- Složte ho ve vrstvách v kontejneru a nalijte každou vrstvu prášku.
- Kontejner je umístěn v mrazáku. Je důležité, aby jahody neměly čas spustit šťávu.
Metoda číslo 3:
- Osušené a oloupané bobule jsou mleté s mixérem.
- V této hmotě se přidává cukr a vše je smíšené.
- Berry bramborové kaše jsou složeny v plastových nádobách, pokryté víkem a zmrazeny.
- Ekonomickou změnou této metody je rozložení jahodové směsi na plastové kelímky, které jsou po zmrazení umístěny v obalech.
Pravidla skladování a odmrazování
Uchovávejte plody při teplotě 18-22 stupňů pod nulou. Pokud byly zmrazeny rychle a správně, pak uloženy v mrazáku mohou bez ztráty vlastností a chuti do 9 měsíců. Při teplotě -15 se plody uchovávají nejvýše šest měsíců.A pokud je teplota alespoň o tři stupně vyšší, pak ne více než 3 měsíce. V takovém případě by obaly měly ležet volně, a ne v několika vrstvách.
Rozmrazte bobule by měly být pomalé, doporučená teplota je asi nula. Nejlepší je to udělat na horní části chladničky.
Recepty a případy použití
Po rozmrazení mohou být jahody použity v různých receptech. Jahoda je vhodný jako náplň pro dorty, koláče, palačinky, s ní můžete vařit různé dezerty a nápoji. Je to vždy vynikající. Existuje několik zajímavých receptů na dezerty z mražených jahod.
Dort v multivariačním režimu
Sada produktů: jeden a půl šálků mouky, půl šálku cukru, sáček prášku do pečiva, citrónová kůra, 2 vejce, půl šálku sladkého jogurtu, šálek jahod.
Postup přípravy:
- mouka, cukr a prášek do pečiva;
- na ně vylévat jogurt, 3 lžíce slunečnicového oleje, citrónovou kůru;
- Vejce se bily a přidaly do těsta;
- Ten poslední rozložil bobule, vše jemně promíchat;
- ve vícerozměrovém pečení v režimu "pečení" 1 hodinu a v troubě - při 180 stupních 45 minut.
Zmrzlina s jahodami nebo sorbet
Můžete to udělat takto:
- kůry 2 citrony a pomeranče smíchá s cukrem skla a neúplné sklenicí vody, vaří se po dobu 10 minut do zhoustnutí a chladný;
- stlačte šťávu z citrusových plodů;
- smíchat s kilo jahod a sirupu, vynechat mixéru;
- Přeneste dezert do nádob a umístěte do mrazničky;
- Rozmrazte 30 minut dle potřeby.
Smoothies s jahodami
Půl šálku mražených jahod, sklenka ovocného jogurtu, jednu třetinu šálku pomerančové šťávy smíchané v mixéru. Nápoj se podává v šálku s brčkem, zdobený bobule jahody. Můžete nahradit jogurt šálek studeného mléka a přidejte pomerančovou šťávu namísto banán a trochu skořice.
Želé ze zmrzlých jahod
Pro něj potřebujete: 3 šálky vody, půl kila ovoce, půl šálku cukru a lžíci s posuvným želatinou. Ředí ve sklenici vody s ledem a nechá po dobu 2 hodin. Pak se zahřívá ve vodní lázni a neumožňuje vařit. Rozmražené pozemní jahody, šťáva je oddělena a pyré, bobkový vody, vaří s cukrem v chlazeném šťávy pyré 10 minut nalije rozpustit želatinu, míchá se a vlije se do silikonové formy. Ve spodní části mohou být kladen na pár bobulí. Dezert je umístěn v chladničce, dokud není tlustý.
Také vám nabízíme, abyste si přečetli článek, který popisuje, jak vařit "pětiminutový" červený rybíz.
Hostesky Recenze
Mnoho lidí si vaří dezerty z mražených jahod. Jsou potěšeni jak s dětmi, tak s dospělými. Ale z těchto bobulí můžete podle žen také udělat užitečnou a levnou kosmetiku:
- Maska pro suchou pokožku na obličeji. Pro ni je potřeba hrst hrstí jahod s lžičkou medu a zakysané smetany. Aplikujte na obličej po dobu 15 minut a poté opláchněte.
- Maska pro osvěžení pokožky. Puree z bičem v bobulích míchačky se aplikuje pomocí gázy po dobu 15 minut na obličej.
- Jahodové křoviny. Do drcených bobulí (polstakana) přidejte 2 lžíce olivového oleje a lžíci medu. Prostředek, který má třepat na kůži na tváři minut pět, a pak se umyt.
Zmrazené jahody: nejjednodušší způsob (video)
Mohu používat zmrazené jahody stejným způsobem jako čerstvé? Samozřejmě, že to není horší než čerstvé bobule. Výhody toho tolik. Ale to vše za předpokladu, že mráz bobulí byl rychlý, skladování - správné a odmrazování - postupné.
