V arzenálu této pečící hospodyně má zvláštní místo, protože vůně koláčů v domě je vždy spojena s dovolenou. Rychlé recepty na domácí pečení jsou užitečné v každé kuchyni.
Koláče s chutných náplní může nahradit snídani nebo večeři, bude pamlsek pro nečekané hosty či horké aperitiv na večeři. Kromě toho mohou být pečivo a rolky podávány na první pokrmy místo chleba.
Nejoblíbenější těsto pro domácí pečivo je kvasnice a pufy, protože se hodí dobře na všechny náplně.
Recepty na kvasní těsto ve spěchu
Obecně platí, že kvasinkovou zkouškou je třeba dlouhotrhat: položte kadidlo, počkejte několik hodin, dokud se nezapadne, nestíjejte. Existují také rychlé způsoby, jak je připravit.
Zde je jeden z receptů. Doba vaření 30 minut. Vhodný pro koláče a koláče, a pokud vaříte na mléko, pak na buchty. Kromě toho těsto neobsahuje vejce, což umožňuje připravit ho i na půst.
Složky
- 1 polévková lžíce. l suché droždí;
- 2 polévková lžíce. l cukru;
- 600 g mouky;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- 1 lžička soli.
Jak vařit
V smaltované misce smíchejte kvasnice, cukr, 3 lžíce mouky a nalijte 300 ml teplé vody.Je důležité, aby voda byla na správné teplotě. Pokud je voda chladná - těsto nezůstane a pokud je horko - kvasnice ztratí své vlastnosti. Sušené přísady dobře promíchejte ve vodě a misku umístit na teplé místo po dobu 15 minut. Přidejte slunečnicový olej a sůl na připravenou lžičku. Cesto můžete míchat. Bude to trvat asi 500 gramů mouky.
Toto těsto se připravuje velmi jednoduše a nikdy neuspěje. Proto je vhodný i pro začátečníky. Kromě toho může být zmrzlý.
Nejpopulárnějším ve století XVIII byl strasbourg koláč. Delikátnost byla vařena s foie gras a nazývána "nehratelnou", protože byla uložena v konzervované formě, což byla pro tuto dobu novinkou.
Koláče z kvasnicového těsta
Když je těsto připraveno, je čas začít plnit. Existuje již otázka fantazie a chuťových preferencí.
Koláč se zelím
Složení:
- kvasné těsto 1 kg;
- zelí 600-700 g;
- vařené vejce 3 ks;
- sůl, pepř, slunečnicový olej.
Etapy přípravy
Zelenina se naseká. Zahřejte slunečnicový olej na pánvi a smažte zelí na střední teplotu po dobu 5-10 minut. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a smažte dalších 5 minut. Sůl, pepř podle chuti.Zelí v misce a nechte vychladnout. Vejce nakrájíme na kostky a mícháme s kapustou.
Těsto je rozděleno na dvě části, které oddělí kus, aby zdobili koláč. Rozbalte dvě vrstvy na velikost pekáče. Jeden rozložte výplň, druhý kryt a otřete hrany. Do horního listu protáhněte vidličkou na 2-3 místech. Vyříznout kus těsta levé strany dortu výzdobou (větve, květiny) máčené ve vejci a lepení na koláče. Pak srst celý povrch koláče s rozšlehaným vejcem a v troubě. Pečeme na středním ohni až na ruddy.
.
Takový koláč lze pečovat s jinými výplněmi. Například s zelí mix pečené vařené mleté maso a smažené cibule. Lahodný koláč dopadne as náplň: vařit rýži, dokud vařené, ochutíme černým pepřem, smícháme s nasekanými vařenými vejci a petrželkou.
K paní poznámky
Těsto nikdy nebude držet formu, když srst je směsí tuku (můžete mít máslo), rostlinný olej a mouku rovným dílem. Takové těstoviny lze připravit předem a skladovat v uzavřené nádobě v chladničce.
Puffové pečivo
Quick z listového těsta recept neexistuje, ale pokud mluvíme o koláče ve spěchu, je připraven nakupovat je vhodný pro pečení. Puffové pečivo lze vařit s jakoukoliv náplní.Ale přesto, jeden z nejkrásnějších - sýrový dort a nejrychlejší - ryba.
Sýrový dort
Produkty:
- tavené těsto 400 g;
- tvaroh 300 g;
- suluguni 200 g;
- syrový tvrdý 300 g;
- majonéza pikantní 150 g.
Puffové pečivo lehce vykrojit a dát do misky na pečení, tvořící boční výšku 3 cm. Tvarohová kaše s vidličkou. Suluguni rošt na velkém struhadle, míchat s tvarohem a přidejte 1 polévkovou lžíci. majonéza. Položte tvarovku na těsto. Posypeme strouhaným sýrem a nalijeme majonézu ve formě roštu. Pečte koláč v troubě po dobu 40 minut.
Zajímavá skutečnost
První mléčné pečivo připravil francouzský Claude Jellet v roce 1616. Pekařský student se rozhodl uklidnit svého nemocného otce lahodným pečivem. Vzal plátek másla, dal ho na těsto a převalil. Několikrát opakovala tuto techniku, Francouz vynalezl nový druh testu.
Dort s sardinky
Složení:
- bavlněné těsto 2 listy;
- sardinky v oleji 2 plechovky;
- cibule 2 kusy;
- 1 vejce.
Mash s vidličkou. Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy. Pro prodloužení tvaru pro pečení s listem těsta, zhora položte ryby a cibuli. Pokryjte koláč s druhou vrstvou těsta, roztrhněte hrany, osušte vidličkou a mastnou vazbou s vejcem. Pečeme v troubě až do ruddy.
Chlupaté a bavlněné
Se všemi nejrůznějšími neslazenými pečivy jsou nejoblíbenějšími koláčky a kousky. Tento univerzální "svačinu" si můžete vzít s sebou na piknik, na silnici nebo nabídnout dítě jako chutný a pohodlný oběd ve škole.
Šunky s masem
Složení:
- kvasné těsto;
- vařené vepřové nebo hovězí maso 400 g;
- cibule 4 kusy;
- 2 vejce;
- rostlinný olej na smažení, sůl, pepř.
Jemně nakrájejte cibuli a smažte až do zlacení. Projíždějte masem a smaženou cibulí přes maso, přidejte sůl a pepř podle chuti. Chcete-li, aby se tyčinky ukázaly jako vzdušné, pečeme těsto na malé kousky a hněteme je rukama v podobě pastilky. Položili jsme lžíci masové náplně a okraje nalepili. Podložky položte na plech s švem dolů. Namočte plátky s rozbitým vejcem a nechte 10 minut na teplém místě. Vložíme je do trouby a pečeme 15-20 minut.
Puffy s kuřecím masem a houbami
Složení:
- těsto vločkované bez rozpouštědla 400 g;
- kuřecí filet 500 g;
- žampióny 300 g;
- cibule 2 kusy;
- zakysaná smetana 4 lžíce. l;
- rostlinný olej 20 ml;
- koření na chuť.
Houby s cibulí se smažou v rostlinném oleji, dokud nejsou vařené. Kuřecí filé se vaří a nakrájí se na proužky, přidá se k houbám, ochucuje se zakysanou smetanou a 5 minut se odpaří nadměrná vlhkost. Těsto nakrájíme na čtverce.Nádivkou lžíce šířit těsto a složit do poloviny tvořit trojúhelníky. Zatlačte okraje a osušte muky s vejcem. Pečeme v troubě po dobu 20 minut.
Pečení z dávných dob bylo nedílnou součástí ruské kultury. Při hnětení těsta, není nikdo, kdo pozvedl hlas a ne nadávat. A před tím, než si dort vloží do trouby, si paní paní vždycky přečetla modlitbu nad ním. V těch dnech se věřilo, že hlavní věcí je, že chléb by měl být pečen s duší a láskou. O několik století později, rodina svátek je stále neobejde bez lahodné a zlaté pečení, shromáždit kolem stolu všechny příbuzné a přátele. Bon appetit!
