Starší generace čtenářů si stále pamatuje velké plechovky bulharského kaviáru z baklažánů, na skromném bílém štítku, ve kterém je namalován velký modrý lilek a uvnitř je tlustá hmota velmi nepříjemné barvy, mírně napojená na oranžový rostlinný olej. Ale jakou chuť a texturu!
Snažil jsem se mnohokrát opakovat toto kulinářské dílo a teď s jistotou prohlašuji - to fungovalo! Vše je stejné jako předtím: lžíce stojí, barva se opakuje s přesností Pantonu, vůně je také blízká originálu. Poměry citované pro jednu lilku, chuť by měla být upravena s cukrem a solí podle svého uvážení. Ve starém receptu nebyl kaviár pikantní, rozhodl jsem se něco přidat od receptury a teď přidám jednu pikantní chili na jednu lžičku. Nezapomeňte však, že chilli, než přidáte k pokrmu, stojí za to vyzkoušet, jelikož pepř a pepř jsou různé, může se stát, že není jedlý kaviár.
Kaviár z lilku pro zimu- Čas: 45 minut
- Částka: 650g
Složení pro kaviár z lilku na zimu:
- 300 g lilku;
- 150 gramů rajčete;
- 120 g mrkve;
- 130 g papriky;
- 70 g cibule;
- 30 gramů česneku;
- 10 g mleté sladké papriky;
- 1 horká paprika;
- olivový olej, cukr, sůl;
Složení pro kaviár z baklažánůZpůsob vaření lilku kaviáru na zimu.
Složení pro vaření kaviáru z lilku. V receptu je uvedena přibližná hmotnost jednotky středně velké zeleniny. Striktně receptury není nutné, ale moje zkušenost říká, že pokud budete mít o 1 lilek 1 mrkev, 1 rajče, 1 paprika, 1 cibule a jedné malé hlavičky česneku, pak vejce v každém případě husté a chutné.
Nakrájené lilky a nalijte rostlinným olejemŘezu lilky do tenkých kruhů a nalijte olivový olej. Milují olej, pohlcují ho jako houbu, takže jej nepřehánějte, abyste výrazně nezvýšili obsah kalorií hotového výrobku.
Nakrájené papriky a rajčataSladké papriky a rajčata nakrájené na kostky. Tato zelenina se pečou rychle, takže kostky mohou být velké.
Třepe mrkev a nakrájejte cibuliChcete-li urychlit proces, musíte mrkvu roštovat na hrubé struhadle, ale cibule nakrájíme velkou cibuli, protože budou jemně nasekané.
Míchání ingrediencí a pečení zeleninyVšechny ingredience se kombinují v ploché pekáčce nebo v hlubokém plechu.Nalijte je olivovým olejem, přidáme česneku, sladkou papriku, chilli papričku. Nakrájeme zeleninu tak, aby byla pečená rovnoměrně a vložila panvu do trouby zahřátou na 240 stupňů Celsia. Teplota musí být vysoká, to je tajemství úspěchu! Pečeme po dobu 30 minut, během tohoto procesu nezapomeňte smíchat zeleninu.
Potravená zelenina přidejte, přidejte cukrZelenina je připravená, jsou měkké, lilek je velmi vařený měkký, je čas sůl a přidat cukr. Hotovou misku lze spotřebovat ve třech různých verzích. Nejprve servírujte zeleninu jako samostatnou misku (věřte, že je velmi chutná). Za druhé, dnes vařit kaviár z lilku a za třetí, sterilizovat sklenice a získat zimní prázdná místa.
Rozemlejte zeleninu v bramborové kašiNakrájejte zeleninu na kaviár z lilku jakýmkoli vhodným způsobem ke stavu brambor. Jak můžete vidět, lžíce v tomto plodu stojí a nespadá! Vyplňte sterilní sklenice kaviáru pro sklizeň.
Pro skladování plechovek s kaviárem je třeba sterilizovatV závislosti na velikosti nádoby sterilizujte kaviár od 20 do 40 minut. Kaviár z lilku ukládáme na zimu do zimy a jíst s potěšením.
