Lehká, ale srdečná sýrová polévka s květákem - recepty a podrobné pokyny pro vaření

Polévka z karfiolu se sýrem je jemná a chutná. Dokonce i když nejste fanouškem zeleniny nebo prvních kurzů.

Dá se také připravit v zimě pomocí zmrzlého květáku, ale z čerstvého se ukázalo být zvláště chutné!

Příprava polévkového pyré s květákem a sýrem netrvá dlouho, takže tato polévka může být dobrou volbou, když potřebujete rychle připravit večeři.

Nikdo zůstane lhostejný, protože je užitečný, snadno se připravuje a dokonale se hodí jako večeře pro celou rodinu.

Výhody a škody na zelenině

"Kudrnatá" zelenina je neuvěřitelně užitečná - protože má při vaření mnoho užitečných vlastností. Je bohatý na vitamíny A, B, C, D, E, K, PP, minerály - draslík, vápník, kobalt, chlor, sodík, zinek, hořčík, železo a aminokyseliny - jablko, citron, tartron.

Časté používání karfiolu se doporučuje u lidí, kteří trpí takovými poruchami gastrointestinálního traktu jako:

• zácpa;
• hemoroidy;
• problémy s trávením.

Při častém používání jsou stěny cév posilovány a přebytek cholesterolu je vylučován. Tento užitečný produkt je indikován u pacientů s diabetes mellitus a dokonce zabraňuje malignímu růstu buněk v těle.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je produkt široce používán ve vyvážené stravě pro udržení hmotnosti nebo zhubnutí. Na 100 gramů je pouze 28 kcal, z toho:

• proteiny - 1,6 g;
• tuky - 0,5 gr;
• sacharidy - 4,9 g.

Zástupce této rostlinné kultury spaluje tuky, kvůli vysokému obsahu vlákniny a po dlouhou dobu potlačuje pocit hladu. Existují však i kontraindikace k použití. Lidé trpící dnou, gastritidou s vysokou kyselostí as akutními střevními nemocemi by se měli zdržet užívání.

Klasický recept

Nyní zvážíte krok za krokem recept na vaření chutné polévky.

Budeme potřebovat:

• Hlava karfiolu.
• 1 cibule.
• 2 mrkev střední.
• 3 brambory. Zde je třeba poznamenat, že čím více kapusty, tím méně potřebujete jinou zeleninu. Je-li hmotnost hlavy 500 g - dát 3 brambory, jestliže 800 gramů - dost pro dva.
• 50-100 g strouhaného sýra.
• sůl, pepř, koření podle chuti.

1. Nejprve připravte všechny ingredience.
   • Opláchněte zelí dobře;
   • oddělit květenství od hrubých nohou a listů;
   • pokud jsou velké;
   • ostatní zelenina - čisté, umýt pod tekoucí vodou a řez;
   • nakrájejte cibuli s polotovary;
   • mrkev a brambory - nakrájené na kostky;
   • Sýrový rošt na velkém strouhaní.
2. Květenství dát do hrnce se slanou vařící vodou a vařit po dobu 10-15 minut. Pokud máte v plánu po vaření připravit pokrm - trochu déle uvařit, pokud necháte kousky tak, jak jsou - neberte to déle než 10 minut.
3. Kontrola připravenosti - zástrčka musí snadno propíchnout květenství - otočit ji do cedníku.
4. Nasaďte si hrnce s hustým dnem a nalijte malý slunečnicový olej nebo roztřepete malý kousek krémové - takže chuť bude jemnější.
5. Pošlete cibuli, která má být pražena, a když to bude jasné, přidejte mrkev a brambory. Chcete-li uhasit zeleninu asi 5 minut - pro tuto dobu mrkev dá šťávu.
6. Pak zalijeme 1,5 litru vody. Aby bylo jídlo opravdu zdravé, je lepší použít k vaření filtrovanou nebo předem nastavenou vodu. Dále, když začne proces varu, zakryjte víko, lehce snižte teplo a vařte, dokud nebude hotové. Nebude trvat déle než půl hodiny.
7. Ve výsledném vývaru rozloží květenství.
8. Přidejte strouhaný sýr.
9. Sůl a pepř, můžete si nalít svůj oblíbený polévkové koření s provensálským kořením, chmel-suneli, sušené bazalky je dobrý, čerstvě vymačkané česneku.
10. Nechejte vařit a vařit pár minut. Nádobí je připraveno!

Další možnosti

Na kuřecí vývar

Pro větší nasycení zkuste vařit s kuřecím masem.

K tomu je potřeba 300-400 gramů drůbežího masa. Můžete použít prsa, dolní končetiny a stehna. S prsíčka je více dietetická, ale chutná mírně suchá, na rozdíl od nohou.

1. Maso umyjte a umístěte do hrnce.
2. Přidejte celou cibuli a vaříme nejméně hodinu.

   Chuť bude intenzivnější, pokud se kuře neřízne před vařením.

   Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu tak, aby polévka změnila průhledné zlato.

3. O hodinu později - odstranit cibuli, snížit ptáka na kousky, odstraňte kosti (pokud zvolené nohy) a spustit přidáním zbývajících složek v pořadí, byl již popsán výše.

Sýrová krémová polévka

Delicious krém pyré získaný po přídavku smetany, obsahem tuku alespoň 10%. Obvykle jsou pro sjednocení svařované přísady mleté ​​směšovačem. V konečné fázi, kdy se všechny výrobky, které již lemované, zalijeme 100 ml teplého krému a vaříme asi 5 minut.

Krémové polévky je třeba vařit současně a neuchovávat v chladničce déle než jeden den.Jsou však tak chutné, že dlouho nezůstávají stagnovat.

S roztaveným sýrem nebo rocfo

Dobrá kombinace s "první" bude:

• Zpracovaný sýr. Prodává se talíři v taškách a kusu. Pro 1,5 - 2 litry bujónu bude trvat 6 čtverců. Dejte je trochu dříve a ujistěte se, že jsou zcela rozpuštěny.
• Roquefort. Často se nazývá modrá. Přidejte spolu s květákem, protože potřebuje trochu více času k roztavení než obvykle. Pan bude mít asi 150-200 gramů nakrájených kusů.

S houbami

Další skvělou volbou pro zdravý oběd. Polévka se žampiony a květákem má hodně postavení ve sféře prvních kurzů. Jeho bohatá chuť a cenově dostupné přísady z něj dělají ještě atraktivnější mezi ostatními prvními kursy a jemná chuť krémové polévky nenechá nikoho lhostejnou.

Budete potřebovat 200 g žampionů - to je 5-6 kusů. Musí být důkladně promyty, rozřezány a připraveny na začátku - spolu s cibulí. Houby jsou zdrojem bílkovin a svým množstvím nahrazují maso, což činí potravu více výživnou.

Podávání jídel

Podáváme v hlubokém jídle s lžící zakysané smetany (pokud během vaření nepoužíváte smetanu). Pro výzdobu můžete nakrájet čerstvé zeleniny - zelenou cibuli, kopr, petržel. Pokud uděláte polévku, nerozmršťujte několik květenství, které používají pro kontrast.

Závěr

Pokud jste takovou "první" nikdy nevyzkoušeli - je čas na to opravit, zejména proto, že téměř všechny potraviny jsou vždy v ledničce. Sýrová polévka dokonale diverzifikuje rodinné pokrmy a osloví všechny členy rodiny. Vyberte požadovanou možnost nebo vyzkoušejte vše podle pořadí.

Sledujte video: