Čerstvá cibule jsou bohaté na mikroživiny. Zmrazený, suší forma zachovává méně živin, ale alespoň je schopen zlepšení chuti potravin. Proto je smyslupravovat sklizeň cibule zelené na zimu. Níže uvádíme hlavní recepty pro sklizeň zelené cibule.
- Příprava zelené cibule pro skladování
- Uchovávejte zelenou cibuli v ledničce
- V plastovém sáčku
- Ve skleněné nádobě
- V papíře
- Zmrazená zelená cibule
- Sušení zelené cibule
- Sbíráme zelenou
- Jak zkvasit zelenou cibuli
- Zelení v oleji
Příprava zelené cibule pro skladování
Chcete-li udržet zeleniny dlouho a ne zkazit, je to důležité správně jej připravte pro uložení. Tento proces probíhá v několika fázích. Začíná výběrem peří pro skladování. Měly by být jasně zelené, bez poškození, známky zvlhčování nebo žloutnutí. 
Ve většině případů budou rozdrceny, takže je třeba odstranit pozůstatky země a pak je dobře opláchnout.
Poté, co jsou peří dobře vysušené, jsou vyříznuty a poté použity v závislosti na zvoleném způsobu skladování.
Nicméně, pokud mluvíme o obvyklém skladování zeleně v chladničce, myje se nedoporučuje, jinak se rychle zhorší. U tohoto způsobu skladování stačí ji vytřít z prachu. Je-li příliš mnoho upečený bláto, peří se pere v misce s vodou, sklopit do cedníku, nechá se odkapat a rozprostřené uschnout na ručník.
V otázce, jak udržet zelenou cibuli na zimu, metoda drcení peří není zvláště důležitá. Obvykle to závisí na tom, jaké nádobí bude použito řezané peří. Například omáčky potřebují jemné krájení a pro boršč a polévky - střední. Chcete-li uschnout cibuli, rozseknete je na kusy od 5 do 7 cm. A pokud se objeví velké peří, jsou nejprve řezány. Je důležité, aby nedošlo k mletí v kuchyňském robotu. 
Než začnete přípravu, musíte se rozhodnout, jak uložit cibuli zelenou doma, to také určuje obal, do kterého bude přidána. Proto, pokud je umístěn v chladničce, vhodné běžné obaly, sušené cibule udržovány v plátěných pytlů, solení a obrobek v oleji by měl být ve skleněné nádobě a ke zmrazení použití plastové nádoby.
Uchovávejte zelenou cibuli v ledničce
Ideální, jednoduché a pohodlné místo pro ukládání cibule je běžná lednička. Jak dlouho mám uložit zelenou cibuli v lednici? Pokud si ponecháte v ní řezané peří při teplotě 3 - 4 ° C, ztratí se jeho prezentace za 2-3 týdny. Pokud je teplota snížena na 0 ° C, doba trvanlivosti se zvýší na 1-2 měsíce. V chladničce můžete držet zeleninu několika způsoby.
V plastovém sáčku
Tato metoda vám umožňuje mít čerstvé zeleniny po ruce jeden a půl měsíce. Stačí, když peří vložíte do plastového sáčku, propíchnete několik otvorů pro ventilaci a vložíte je do ledničky na poličku na zeleninu. 
Existuje složitější metoda, ale je vhodná pro peří, které nejsou oddělené od žárovek. Chcete-li ji použít, musíte odstranit všechny zažloutlé a poškozené části rostliny a ponořit je do vody. Nyní by žárovky s kořeny měly být zabaleny ve vlhkém hadříku, nahoře obaleny papírem a navázány stuhou. Teprve potom může být cibule složena do vaku v chladničce.Tato metoda vám umožňuje uchovávat ji čerstvě po dobu jednoho měsíce.
Ve skleněné nádobě
Umyjte a vysušte zeleninu ve skleněné nádobě, zakryjte nylonovými víčky a vložte do ledničky. V této podobě jsou zelené asi měsíc zachová čerstvý vzhled, vůni a užitečné vlastnosti.
V papíře
Uchovávejte zelenou cibuli v chladničce a můžete je zabalit do papíru. Tak to přetrvává dva až tři týdny. K tomu se zelenina dobře umyje a nechá se vyčerpat. Pak jej zabalte do čistého papíru. Nemělo by to být noviny, protože typografické písmo je nebezpečné pro zdraví. 
Můžete si vzít papírovou ubrousek, který se nedostane od vody nebo kraftového papíru. Je důležité, aby nebyl voskován. Krycí nátěr je stříkán z pistole, skrytý v sáčku a ponechán v chladničce.
Zmrazená zelená cibule
Většina žen v domácnosti dává přednost využívání zeleně pro dlouhodobé skladování. To je docela snadné. Čerstvé a čerstvé greeny se omyjí pod tekoucí vodou a suší se. 
Poté se používá jeden ze tří způsobů zmrazení:
- Peří jsou nakrájeny a smaženy v pánvi, dokud nejsou vařené. Chlazená cibule se nalije do nádob a zmrzne. Pečení a následné zmrazení dává zelenině zvláštní chuť, kterou pak dává všem pokrmům, ve kterých je použita.
- Cibule z fontány trvá tři minuty ve vroucí vodě, hodí do cedníku a počká na to, aby voda vypukla.Pak se nakrájíme na kusy správné velikosti a utlačíme do plastových nádob, které se zmrazí.
- Umyté a sušené peří jsou nakrájeny na malé kousky a bledé asi pět minut. Pak je hodí zpět do cedníku a počká, až bude cibule ochlazena. Pak jsou umístěny v plastových nádobách a zasílány do mrazáku.
Sušení zelené cibule
Sušení zeleniny je dalším způsobem, jak udržet zdravou zeleninu po dlouhou dobu. 
Před sklizní je dobře umýt, rozřezán a položen na čistý papír, aby byl vysušen v teplé místnosti. Dávejte pozor na to, aby polotovary neobsahovaly přímé sluneční paprsky, jinak by zničily všechny užitečné látky. Není-li takové místo, cibule může být pokryta jiným kusem papíru.
Zjistěte, jestli je dostatek sušené cibule, můžete si ji mezi prsty protřít. Když se snadno rozpadne - dosáhl požadovaného stavu. Nyní se nalije do plechovek, pokrytých víčkem a uchovává se v suchém prostředí při pokojové teplotě. Tato metoda sklizně trvá asi týden.
Sbíráme zelenou
Slaná cibule se používá pro polévky, zeleninové přílohy, saláty.
Jak nakládat zelené cibule? Vezměte si kousek cibule a dobře moje. Když je suchý, rozsekněte a promíchejte 200 g soli. Výsledná hmota se stlačí skleněnými džbami, aby vznikla šťáva. Banky jsou pevně utaženy, ale rostlinný olej má jen malý prostor. Sklenice uzavřené víkem z polyethylenu jsou uloženy na chladném místě.
Jak zkvasit zelenou cibuli
Dalším zajímavým způsobem, jak sbírat cibuli na zimu, je kvas. Za tímto účelem jsou připravené peří nůžky nebo nůž dlouhý přibližně dva centimetry a nalijí se do skleněných nádob ve vrstvách. Každá vrstva se nalije solí.
Když je banka plná, je pod útlakem. O dva dny později by se pod ním měl objevit slaný roztok. Pokud tomu tak není, přidejte trochu vařené vody nebo zvyšte tlak. V tomto stavu by měla cibule zůstat asi tři týdny. 
Poté se dá použít k jídlu, přidáním sendvičových směsí, salátům, masovým pokrmům.
Zelení v oleji
Pokud máte dostatek místa v chladničce pro uložení nádoby s obrobkem, cibule je možné uložit do oleje. Za tím účelem se zelené, připravené podle způsobů popsaných výše, rozdrtí v takové velikosti, která je nutná pro další použití.
Výsledná hmota se rozloží na nádoby tak, aby přibližně jedna čtvrtina kontejneru zůstala prázdná. Je doplněn rostlinným olejem, dobře promísený a zakrytý čepicí nylon. 
Jediná nevýhoda tohoto skladování - cibule s máslem není vhodná pro všechny pokrmy. Ale ne méně než půl roku jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti zeleně.
Zelená cibule je nejen kořeněná přísada do mnoha jídel, ale také zdroj užitečných látek v zimě. Existuje mnoho způsobů, jak ho zachránit na zimu. Ve většině případů je v chladničce uložen v průměru asi šest měsíců.
