Dovolte mi představit: marinovaný květák (je to také Brassica oleracea). Chrumkavé, s vlastní jedinečnou chutí, neleží na talířích, hosté potřebují přísady. Jaké je to tajemství? No, za prvé, v novinkách - často vidíte tuto zeleninu v nakládané formě na ruském stole. Za druhé, je to opravdu lahodné. Potřebujete vědět, jak vybrat správný produkt; jak se léčit a připravit na moření; co marináda si vybrat; jak je ochrana doma. Pokud víte a respektujete recepturu a technologii, nebudou žádné problémy s vařením.
Marinovaný květák pro zimu v korejštině s ruskými rukama
Pro ty, kteří mají rád mořské asijské možnosti, nakládaný květák v korejštině bude opravdovým objevem na pozadí nudy mrkve, houby, chřest a další korejské nakládané produkty. Mírně ostrý, ostrý "jak by měl být", ne příliš chutný, s okamžitě rozpoznatelnou asijskou notou, je jíst "s třeskem" v libovolné kapacitě. Jako občerstvení a jako přílohu. Mnoho salátů rozkvétá s novou chutí, pokud přidáte květák marinovaný v korejštině.Rusové, samozřejmě, nejsou Korejci, ale může se něco dělat, budou tam recepty. Zbývá to pouze dokázat a marinovat.
Co se bude požadovat:
- čerstvé zelí - 0,700 kg;
- mrkev - 0,300 kg;
- ocet - 0,210 litrů;
- voda 1,0 litru;
- koření pro korejskou mrkev - 1 sáček;
- petržel (byliny) - 0,100 kg;
- granulovaný cukr - 0,230 kg;
- rafinovaný olej - 0,055 l;
- sůl - 0,015 kg.
Co dělat:
- Pro dokončení zelí rozmontujte na květenství (by měly být 0,500 kg), důkladně umyjte, položte na kuchyňský ručník a vysušte.
- Mrkev se umyje, oloupá, třepe se velkým struhadlem, kombinuje s květákem. Jemně položte do nádoby, ve které bude zelí uloženo.
- Ve vodě zředte cukr, nalijte ocot, máslo a přidáte sůl.
- Přesuňte budoucí slanou vodu do hrnce a vařte, což by zanechalo ostrý zápach octa.
- Kontejner s připravenými květenstvími je třeba nalít do připraveného roztoku. Nahoře s rozdrceným česnekem.
Odolný obrobku po dobu nejméně 6 hodin. V ideálním případě nechte stát 12 hodin. Pokud je však velmi nesnesitelné nebo potřebuje rychle, stačí pro šest.
Recept na nakládaný květák (video)
Zachování karfiolu na zimu: velmi chutný recept bez velkého úsilí
Oblíbené pokrmy, které chcete vidět u stolu po celý rok. Bylo to tak, ne-li pro sezónní závislost na produktech. To je místo, kde konzervování přichází k záchraně. Květák - produkt, který se dokonale hodí pro marinování, což zaručuje jeho přítomnost v domě po celý rok, pokud je to nutné. Žádné „speciální efekty“ na prázdné mořeného květák ne, můžete si jen to chutnější, nebo dělat nejjednodušší základní verzi. Ale chutná lépe. Zkuste to udělat.
Co se bude požadovat:
- květák - 2 200 kg;
- mrkev - 0,250 kg;
- paprika červená bulharská - 0,300 kg;
- čerstvý česnek - 0,100 kg;
- cibule-řepka - 0,200 kg;
- pepř pikantní (na litrovou nádobu) - 1 pod;
- nastaveno pro balíček marinating-1
- pepřový voňavý hrách;
- bobkový list;
- květy;
- podstata octa - 70%;
- sůl (v náplni marinády na 1,0 litru vody) - 0,090 kg;
- cukr (v nalévání marinády na 1,0 litru vody) - 0,010 kg.
Co dělat:
- Jděte do květenství. Důkladně opláchněte.
- Zpracovaný červený bulharský pepř k mytí, nakrájíme na střední kostku.
- Mrkev se zpracovává, čistí, umyje. Vyřízněte kroužky.
- Cibulí opláchněte, oloupejte. Řezte na velké plátky.
- V dolní části každého kontejneru připraven položit několik listů křen třešně a rybíz, petržel, česnek, čili, lavrushku, hřebíček, nové koření.
- Připravte marinád ze soli, cukru a vody.
- Kladen na vrcholu bylin a koření se dát na květenství zelí, dlažby své mrkev, papriky a cibule. Ne moc, ale - zhutňuje (v zelí prosyadet).
- Všechny nádoby naplnit vroucí vodou z kamen po dobu několika minut. Zároveň pokryjte nádoby s víčky.
- Vařte vroucí vodu. Nalijte vařící marinádu. Do každé nádoby nalijte čajovou lžičku octového esence.
- Zavřete nádobu. Otočte kryty dolů. Úplně ochlaďte.
Rychlý recept na nakládaný květák na zimu
Někdy je třeba vařit karfiolu rychle. Bude to "rychlá" cesta.
Co potřebujete:
- karfiol - 1,0 kg;
- sladká paprika - 0,200 kg;
- mrkev - 0,100 kg;
Marináda-lití (na 1 litr vody):
- sůl - 0,070 kg;
- ocot 9% - 0,100 l;
- česnek - 0,015 kg;
- granulovaný cukr - 0,050 kg;
- bobkový list;
- květy;
- pepř černý hrách;
- rostlinný olej - 0,100 l.
Co dělat:
- Jděte do květenství. Pepř nakrájíme na malé kostky. Mrkev drtí velkou struhadlo. Zelí v hluboké pánvi.
- Vařte vodu v jiné pánvi, posypeme sůl, cukr, jemně nasekaný česnek, nalijte ocet, olej.
- Nalijte marinádu do kapusty, vařte. Kuchněte 2 minuty.
- Položte mrkev a papriku na zelí. Zavřete víko. Odstraňte z tepla a vyjměte jej na stranu pro chlazení.
- Jakmile se zelí úplně ochladí, přesuňte je do vhodné nádoby a vložte do chladničky.
Po dni (obvykle předtím) bude občerstvení připravena úplně.
Jak udělat lahodnou marinádu, abyste překvapili své přátele a známých
Existuje mnoho možností pro marinádu, ale pokud se podíváte na tuto velkou rozmanitost, bude to ten, který chutná lépe než ostatní.
Co se bude požadovat:
- sůl - 0,020 kg;
- granulovaný cukr - 0,550 kg;
- ocot 9% - 0,060 l;
- pepř černý hrášek - 0,003 kg;
- pepřový voňavý hrách - 0,002 kg;
- květy - 3 pupeny;
- rafinovaný olej - 0,060 l;
- koriandr - 0,003 kg;
- borůvka jalovce - 3 kusy;
- vavřín - 1 ks.
Postup vaření:
- Všechny přísady, s výjimkou octa, vložte do hrnce, přidejte trochu vody, vařte.
- Jakmile se marináda vaří, vylijte ocet a opeřte.
- Nalijte připravené nádoby s marinádou "pod krkem".
Nejjednodušší recept pro nakládané zelí v bankách na zimu
Co se bude požadovat:
- karfiol - 1,0 kg;
- voda 1,0 litru;
- ocot 9% - 0,200 l;
- granulovaný cukr - 0,060 kg;
- sůl - 0,030 kg;
- bobkový list;
- Semena hořčice - 0,005 kg;
- pepřový hřebíček - 0,002 kg;
- pepř černý hrášek - 0,002 kg.
Proces vaření
- Koření všech koření octem. Vařit. Odstranit z tepla. Obal.
- Rozložte zelí a položte do vroucí vody. Uvařte ho. Rozšiřte připravené banky. Nalijte horkou marinádu. Uzavřete víčka. Sterilizovat.
- Sterilizační proces bude trvat půllitrové plechovky - 20 minut, za litr - 30 minut, při 86 - 89 ° Σ.
- Poté je nutné rozbalit kontejnery. Otočte se vzhůru nohama. Zahalte si s teplým materiálem a chvíli zapomeňte na banky.
Marinování pro zimu podle tohoto receptu je nejjednodušší a nevyžaduje mnoho času a úsilí.
Marinovaný květák bez sterilizace
Co potřebujete:
- pepř černý hrášek - 0,002 kg;
- voda - 0,500 l;
- sůl - 0,060 kg;
- cukr - 0,060 kg;
- 0,025 l octa;
- zelí barva - 0,700 kg;
- hroznové listy - 3 ks.
Co dělat:
- Odřízněte zelí na květenství.
- V připravených plechovkách na dně leží list hroznů, hrášek černého pepře. Zelí zakrývajte hustě.
- V hrnci vařte vodu, nalijte cukr, sůl, nalijte ocet. Vařte 1 - 2 minuty.
- Naplňte plechovky marinádou, zavřete. Vložte "vzhůru nohama", zabalte. Chlazení.
Zelí, konzervovaná jak je popsáno výše, se vyrábí v mírně slaném, velmi voňavém stavu a od prvního testu se stává jedním z nejvíce dlouho očekávaných jídel v domě.
Marinovaný květák s červenou řepou (video)
Je třeba si uvědomit, že karfiol je nejen chutný jako takový, ale je také bohatým sklepem vitaminů a mikroelementů nezbytných pro lidské tělo. Používání této rostliny v každodenním životě doporučují všichni lékaři. Není to bez příčiny, pyré z karfiolu je součástí stravy i těch nejmenších našich spoluobčanů - dětí.
