Slovo "domácí zázvor" by se nemělo vystrašit: není nic, co by se Rus nemůže připravit. A není nutné používat zázvor jen v kombinaci s pokrmy asijské kuchyně. V marinované podobě je to jemné, mírně ostré, svačiny, zcela soběstačné a univerzální. Pro všechny ostatní - vynikající prvek výzdoby jakéhokoli pokrmu. A recept na jeho přípravu doma je jednoduchý.
Marinovaný zázvor: recept doma
Recept je přizpůsoben ruským produktům.
Co se bude požadovat:
- kořen zázvoru (pouze čerstvý) - 0,500 kg;
- ocot (pro výrobu sushi - 2,5%) - 0,200 ml;
- granulovaný cukr - 0,06 kg;
- vodka - 0,03 l;
- víno suché (nebo růžové) - 0,06 l.
Co dělat:
- Pečlivě vybraný, čerstvý, nepoškozený kořen je dobře opláchnut, sušen nebo otřen suchý s kuchyňským utěrkem. Oloupejte je z kůry, nakrájíme na tenké vrstvy plátky. Pro tento účel můžete použít speciální brousky nebo pravidelné brusky na zeleninu.
- V samostatné nádobě kombinujte víno, cukr, vodku a vaříte je v hrnci, za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.Poté, co se cukr úplně rozptýlil, vylijte ocet a znovu vařte marinádu.
- Odřízněte kořen do sterilizované skleněné nádoby. Nalijte marinádu do nádoby, zakryjte víkem.
- Po ochlazení je umístěte do chladničky po dobu nejméně tří dnů.
- Po uplynutí této doby se produkt rozezní.
- Příprava tohoto nakládaného svačinu umožňuje uskladnit ho v chladničce po dobu až tří měsíců. Hlavní věcí je správně vařit.
Čerstvý kořen lze snadno odlišit od starého kořenu světlejší barvou. Také čerstvé nemá značky plísně.
Připravte marinovaný zázvor doma (video)
Jak udělat nejkrásnější nakládaný zázvor
Tento kořeněný kořen zlepšuje metabolismus, zlepšuje stav kůže a pomáhá snižovat váhu.
Abychom nehledali koření, ztrácíme čas na nakupování, je-li to zapotřebí, má smysl marinovat doma.
Co je pro to nezbytné (několik potřebných tipů):
- Potřebujete pouze mladý kořen, jinak barva konečného produktu nebude růžová (můžete to opravit nalitím řepkového džusu do marinády);
- marinování této koření vždy znamená nejlepší krájení, které lze provést pouze;
- Nejkvalitnější zázvor se získá, pokud je vyroben z rýžového octa;
- pokud není možnost koupit rýžový ocet, může být bezpečně nahrazena vínem, jablkem nebo stolem bez aromatických přísad;
- pokud nahradíte cukr medem, chuť bude zajímavější;
- můžete přidat malé množství sójové omáčky;
- doporučujeme skladovat konzervovaný produkt v předsterilizovaných plechovkách;
Nejjednodušší způsob sterilizace je v mikrovlnné troubě po dobu 2 až 3 minut.
Jak vařit marinovaný růžový zázvor: krok za krokem recept, přístupný všem
Co se bude požadovat:
- řepa (ne krmná) - 0,1 kg;
- zázvor mladý kořen - 0,25 kg;
- ocet 9% jídelna - 0,03 l;
- minerální voda b / g - 0,4 l;
- sůl je jemná - 0,005 kg.
Co dělat:
- Kořenový zázvor se zeleninovým oškrabákem.
- Stejný řez odlupujte do ultra tenkých desek.
- Opláchnutí řepy, zpracování. Oloupeme a nakrájíme na tenké tyčinky.
- Vařte polovinu vodní normy. Do něj nalijte sůl, promícháme.
- Nalejte výslednou slanou vodu se sekanými kořeny. Držte pět minut.Potom vypusťte vodu.
- Ve zbývající vodě doplňte cukr, nalijte ho do sauté pánve, umístěte na sporák. Při konstantním míchání vaříme.
- V misce dáme připravený zázvor a položíme ho na surovou řepu. Nechte zázvor zcela vychladnout.
- Když se řepa s řepou ochladila, přesuňte ji do "spánku" v chladničce.
- Ráno přidejte krásný červený zázvoru do vhodné nádoby, utěsněte víko a vložte jej do chladničky.
Řepa může být odstraněna před umístěním zázvoru do nádoby, nebo ji můžete nechat, umístěte do nádoby se zázvorem. Proč? Odpověď je jednoduchá: řepa v bance bude plně odhalena a zázvor získává tenkou poznámku z červené řepy.
Jak vyčistit kořen zázvoru
Takové občerstvení vyrobené sami činí každý stolek světlejší a slavnější. Marinujte zázvor a pro zimu. Proč ne, jestli marinovka, z velké části, se vyskytuje dostatečně rychle, a takový přípravek nikdy nebude zbytečný v lednici? A na příležitostném stole, a na slavnostní příležitosti, taková zázvorová delikatesa bude vždy místem, příplatkem pro jakoukoli jídlo. A pokud ano, pak je zde další recept na moření kořenů zázvoru.
Co se bude požadovat:
- mladý zázvor - 0,250 kg;
- sake - 0,05 l;
- cukr - 0,025 kg;
- sůl - 0,005 kg;
- rýžový ocot - 0,09 l;
- růžové víno - 0,04 l.
Co dělat:
- Zázvor opláchněte. Zelenina se zeleninou.
- Vařte ve vroucí vodě asi 45 sekund.
- Suchý, řez tenkými plechy (zeleninový řezač), vložte do skleněné nádoby.
- Spojte sako, cukr, sůl a víno. Vařit. Před vyjmutím ze sporáku nalejte rýžový ocet. S takto získanou marinádou nalijte připravené proužky kořenových plodin.
Přemístěte obrobek do chladničky, kde zázvor dosáhne požadované růžové barvy.
Jak vařit zázvor pro sushi: je tam nějaký rozdíl
Pro sushi a rolky není těžké vařit zázvor, protože recept se neliší od ostatních.
Co se bude požadovat:
- zázvor mladý - 0,250 kg;
- mirin (rýžové víno) - 0,05 l;
- sake - 0,05 l;
- cukr - 0,06 kg.
Co dělat:
- Root kořen, očistěte ho. Vložte do vroucí vody na minutu. Poté vypusťte vodu, osušte kořen suchý s kuchyňskou utěrkou. Neřízněte jej.
- V hrnci kombinujte Mirin, sake, cukr. Smíchejte všechny přísady a umístěte panenku na oheň.
- Po varení marinády odstraňte sutou panvu z ohně. Chlazení.
- Dejte celý zázvor (!) Ve skleněné nádobě a nalijte ochlazenou marinádu. Uzavřete nádobu víkem a ponechte kořen pět dní.
V tomto receptu není žádná chyba. Zázvor pro sushi a rolky je marinován zcela.
A jako souhrn, ten nejjednodušší recept může udělat každý.
Jednoduchá marináda pro zázvor: recept
Co se bude požadovat:
- zázvor - 0,250 kg;
- ocet 9% jídelna - 0,03 l;
- voda - 0,500 l;
- cukr - 0,03 kg;
- sůl - 0,005 kg;
- vodka - 0,03 l.
Co dělat:
- Takže, okurtě.
- Zázvor se umýt, suchý, čistý. Vložte do kontejneru, nalijte vroucí vodu, držte 1,5 minuty. Vyndejte, vysušte. Řez na tenké proužky.
- V hrnci spojte ocet, vodu, cukr, vodku a sůl. Míchat, vařit marinády na nízké teplotě a ochladit.
- Dejte nakrájené tenké proužky do skleněné nádoby a nalijte marinádu. Zavřete těsně. Vyjměte je do chladničky po dobu nejméně pěti hodin.
Zázvor pro sushi (video)
Marinovaný zázvor může a měl by být proveden, ale musíme si uvědomit, že občerstvení tohoto druhu není jedli litr džbán denně. Proto obrobek by měl být balen v malých nádobách (0,1 kg - 0,25 kg). Takové množství zanechá rychle a nebude mít čas k usušení, jako polovina nepoužitých okamžitě, například litrovou nádobu.
