Sezóna přípravy pro mnoho začíná přípravou jahodového džemu, jelikož se tento bobule objevuje jako jeden z prvních na domácím pozemku. Dnes vám řekneme, jak vyrobit husté džemy z jahod, což je ideální pro poprvé plnění, toasty a jako omáčku na palačinky a pečivo.
- Složky
- Kuchyňský inventář
- Příprava jahod
- Recepty na vaření
- Tipy pro vaření
- Jak udržet jam doma
Složky
Pro vaření budete potřebovat:
- Jahoda - 2 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 kg;
- půl citronu.
Kuchyňský inventář
Z nádobí připravte:
- hluboká varná nádoba - například pánve;
- miska;
- cedník;
- hluk;
- lžíci nebo stěrku pro míchání;
- banky s víkem (pro uvedené množství ingrediencí potřebujete 3 sklenice o objemu 0,5 litru);
- klíče, pokud nepoužíváte otočný kryt.
Příprava jahod
Za prvé, jahody musí být roztříděny, odstraněny zhnité, drcené a nezralé bobule. Musíte je velmi dobře opláchnout a jemně vyčistit.Pak osušte bobule na ručníku a potom vyjměte stonku. Připravené jahody vážíme a měříme požadované množství. 
Recepty na vaření
Takže recept na výrobu hustého jahodového džemu s celými bobulemi zahrnuje následující kroky:
- Vložte bobule do hrnce, zakryjte cukrem. Měli byste je nechat asi 6 hodin, a tak nechat džus.
- Nádobu položíme na jahody na střední teplotu a za míchání přivedeme k varu. Vařte plody po dobu 10 minut, pěna, která se objeví, odstraňte s hlukem.
- Vložte bobule do jiné nádoby. Sirup stále vaří asi hodinu.
- Promyjte plechovky a sterilizujte je.
- V zahuštěném sirupu přidejte citron, nakrájejte jemně a pokračujte v vaření po dobu jedné hodiny, někdy i míchání.
- Pak přidejte bobule v sirupu, snižte oheň na minimum a vaříme další 1 hodinu.
- Roztáhnout se na žhavé sklenice, sklopit víčka, obrátit se vzhůru nohama a nechat, zatímco se úplně nezchladí.
Tipy pro vaření
Představíme vám několik tipů, jak vyrobit nejkrásnější jahodový džem:
- Nejlepší pro vaření jsou smaltované nádobí. V hliníkovém obalu dochází k oxidační reakci a v nádobě z nerezavějící oceli vzniká nepříjemná specifická chuť.
- Pro míchání byste si měli vybrat dřevěnou nebo silikonovou lopatku.
- Jahodový polotovar může dostat zvláštní pikantní chuť, přidá k němu vanilín, zázvor nebo mátou.
- Existuje alternativní způsob, jak zahustit jahodový džem, vyhýbat se tak dlouhému vaření. V malém množství cukru přidejte "Zheliks", nalijte do bobulí a okamžitě je vařte, pak přidejte zbytek cukru a vaříme dalších 5 minut.
- Chcete-li zkontrolovat připravenost sirupu, odkapávejte ho na talíři. Pokud se kapka nerozšíří, je připravena.
Jak udržet jam doma
Pokud by plechovky byly dobře sterilizovány, pak těsně uzavřené víčky,aby kyslík nevstoupil do nádoby, může být skladován po dobu několika let. Udržujte ji v tmavé chladné místnosti. Ale nedávejte je do ledničky nebo na balkon.
Při velmi nízkých teplotách může být cukrována. Díky tomuto receptu s podrobnými fotografiemi a doporučeními vám hustý jahodový džem potěší vaši domácnost po celou zimu.
