Od nepaměti vstupují různé druhy luštěnin do lidské stravy. Fazole jsou považovány za jednu z nejstarších kultur a dnes jsou také nejrozšířenějšími na světě. Zároveň se začal používat při vaření luštěnin (chřest, francouzsky, zelenostruchkovuyu) fazole pouze v XVI století. Zralé fazole z fazolí jsou jemnější a měkčí než obvykle, mají nejen dobré kulinářské vlastnosti, ale také řadu užitečných vlastností.
- Obsah kalorií a chemické složení
- Je to užitečné pro tělo
- Aplikace ve vaření: co vařit
- Recepty tradiční medicíny
- Polotóny pro zimu
- Kontraindikace a poškození
Obsah kalorií a chemické složení
Jednou z hlavních konkurenčních výhod zelené fazolky je její Nízkokalorický a nízký nasycený tuk. S celou řadou živin jsou kalorie v chřestě skutečně nízké - pouze 24-31 kcal / 100 g.
Avšak dietní povaha produktu není daleko od toho, aby byly všechny užitečné vlastnosti zelených fazolí. Vysoký obsah stopových prvků a minerálů, vitamínů a flavonoidů činí produkt povinným pro spotřebu kdykoli během roku.Vitamíny skupiny B, C, E, A, vlákniny a minerálních látek - vše o této části chřestu a má pozitivní vliv na vaše zdraví a vzhled.
Složení chřestu, samozřejmě, mluví o jeho výhodách:
- To bylo během francouzské boby mají vzácnou naftochinonu nebo vitamínu K, které normalizuje krevní srážlivosti, napomáhá absorpci vápníku, ale chrání cévy před kalcifikaci.
- Chřest je bohaté na vlákninu - 9 mg / 100 g je tato látka pomáhá odstraňovat toxiny, snižování hladiny cholesterolu v těle. Nízký glykemický index (15 jednotek) činí tento produkt nejen užitečným, ale také cenově dostupným pro osoby s diabetem jakékoli povahy.
- Přítomnost vitamínu A a antioxidantů v zelených fazolí vám umožní vytvořit seznam svých užitečných vlastností vázání volných radikálů, které se zpomalí proces stárnutí.
- Vysoká hladina kyseliny listové činí chřest důležitým prvkem menu pro těhotné ženy. Toto je prvek odpovídá potraviny v těle pro syntézu DNA a brání tomu, aby se počet fetálních vrozených chorob.
- Karoten a karotenoidová skupina mají příznivý účinek na oči. Stojí za zmínku zeaxanthin, který se také nachází v zelených fazolích. Tento prvek je absorbován sítnicí oka a chrání jej před vystavením ultrafialovým paprskům. Je to nedostatek této látky, který často způsobuje věkový vzhled skvrn na rohovce očí.
- Širokou škálu vitamínů, zejména B6, B1 a C, jakož i makro-buněk (železo, draslík, vápník, hořčík, mangan) zvyšuje imunitu, má pozitivní vliv na cévní a reprodukční systém.
Stojí za to vědět, že chřest může být nalezen zeleně a žlutě, v závislosti na stupni zralosti ovoce. Samozřejmě, složení zelených fazolí bude v obou případech stejné, s výjimkou většího žloutnutí oleje. 
Je to užitečné pro tělo
Řepkový fazol se nazývá zelenina věčného mládí.Takové tvrzení se vyskytuje zejména v důsledku vitaminu A. Vazba volných radikálů zabraňuje stárnutí, zlepšuje odolnost proti různým infekcím a viry.
Hodit v přítomnosti manganu, který je zodpovědný za elasticity kůže, a nízkokalorické pro štíhlé tělo - to dostaneme zeleninu, starat se o naší kráse. Kromě estetických výhod zelených fazolí je to také má také zcela hojivé vlastnosti:
- Účinky na gastrointestinální trakt. Každý produkt s vysokým obsahem vlákniny je druh čisticího prostředku pro střeva, doslova jeho čištění, zlepšuje peristaltiku. Sytost proteiny umožňuje vyvážení stravu, zejména vegetariáni (ne konzumovat masné výrobky) a osoby se zvýšenou fyzickou aktivitou (vyžaduje zvýšený příjem bílkovin pro růst svalové hmoty). Stojí za zmínku, že naše tělo samo o sobě nevyrábí bílkoviny a jeho spotřeba je naprosto nezbytná pro všechny.
- Oběhový systém. Vitamin K normalizuje srážlivost krve a umožňuje absorbci vápníku.Přítomnost draslíku umožňuje normalizovat krevní tlak a puls a železa saturají buňky kyslíkem. Velmi ukazuje chřest anémie, jako molybden ve složení zrn zlepšuje krev, stimuluje tvorbu erytrocytů.
- Hormonální systém. Řetězové fazole jsou důrazně doporučovány pro trvalé užívání u lidí s diabetem mellitus, stejně jako s inzulínovou rezistencí. Zpomaluje metabolismus sacharidů, zabraňuje ostrým skokům v hladině cukru. Tento účinek se dosahuje díky vláknům a argininu (analogu inzulínu).
- Před a během těhotenství. Chřest je bohatý na kyselinu listovou, která je nezbytná pro těhotné ženy. Je to právě tato kyselina se podílí na procesu dělení buněk, syntézu DNA a je prevence defekty neurální trubice u dětí.
- Genitourinární systém. Vzhledem k tomu, chřest má močopudné účinky, to znamená kameny, čistí ledviny a reguluje rovnováhu soli, dokonce zlepšuje sexuální funkce.
- Svalová kostra.Vzhledem ke zvýšené aktivitě enzymů je měď dobrá nejen u cév, ale také u kloubů. Konkrétně se doporučují zelené fazole pro použití se zánětem kloubů (bursitida).
- Cévní systém. Měď v chřestě zlepšuje elasticitu cév a snižuje riziko zánětlivých onemocnění.
- Nervový systém. Relaxace svalových a nervových systémů, hořčík může zmírnit příznaky onemocnění, jako je astma nebo migréna.
- Imunita. Přítomnost antioxidantů, vitamínů váže volné radikály a posiluje imunitní systém.
- Pohled. Karotenoidová skupina chrání vaše oči před škodlivými účinky UV paprsků, je prevencí VDM (věkem podmíněné makulární degenerace).
Aplikace ve vaření: co vařit
Nejdříve promluvte o tom, jak si vybrat správnou fazole. Perfektní chřest Má rovnoměrnou barvu, dostatečně pružnou, ne mokrou. Pokud je pokrčený, suchý, obarvený, mokrý - lépe se zdržujte nákupu.
Trvanlivost produktu není delší než týden. Čerstvé lusky lze však umýt, sušit, zabalit a umístit do mrazničky.Takže doba trvanlivosti se zvýší na šest měsíců a vždy budete mít na dosah ruky čerstvé vitamíny.
Vlastnosti vaření zelených fazolí - je to rychlost a jednoduchost. Tyto sladké fazole nesnášejí delší tepelnou úpravu - nemá smysl Blanch je 4-5 minut déle. Navíc nejsou požadovány žádné triky, kromě standardního praní a volitelného řezání.
Pokud jste jen zřídka jíst fazole, nevíte, jak vařit zelené fazole, budete mít rozmanitost a pestrost receptů s ní. Chřest se může stát přílohou, která nahrazuje obvyklé kaše, těstoviny a brambory. 
Také z chřestu můžete připravit zajímavý hlavní chod, který se používá jako přísada do salátu nebo polévky.Poznámka: Pokud je vláknina zbarvená, ztratí nejen užitečné vlastnosti, ale také se stane bez chuti a šedavě.
- zelené fazole 400-500 g;
- rajčata - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- olivový olej;
- vonné byliny, zelené.
Mash obsah smažky, smažte další 3-4 minuty. Přidejte fazole, sůl, pepř a přivedete k varu. Po varu oheň minimalizujte a zakryjte víkem. Čas od času se rozmícháme. Doba vaření - 20 min. Posypeme bylinami a podáváme horké.
Recepty tradiční medicíny
Chřest je velmi užitečný, takže jeho neustálé používání vám umožňuje zlepšit kvalitu těla. Existují však recepty na tradiční medicínu, které umožňují rychlejší výsledky při léčbě některých onemocnění:
- S cukrovkou. Extrémně užitečná šťáva z chřestu. Z čerstvé šťávy z chřestu, mrkve, salátu a růžičkového kapusty. Tento koktejl stimuluje produkci inzulínu a normalizuje cukr v krvi.
- S burzititidou. Pokud trpíte artritickým zánětem, stojí za to aktivně se opírat o použití zelených fazolí, které je zahrnují do každodenní stravy. Měď a antioxidanty aktivně odstraňují záněty a urychlují proces opravy kloubů.
- Pro pankreasu. Proveďte odvar ze slupky: nalijte struky vroucí vodou a vaříme 10 minut. Pijte 2-3 krát denně 30 minut. před jídlem.
- Noční maska na obličej. Fazole se odlupují, vaří a třejí. V kaštanové šťávě přidejte med, rostlinný olej a šťávu z rajčat. Chladit a aplikovat na čistou tvář po dobu 20-25 minut. Před spaním si opláchněte teplou vodou.
Polotóny pro zimu
Pokud se vám to líbilo zelené fazole, má to smysl dělat to pro zimu. Zmrazení chřestu je dost jednoduché. Existují dva hlavní receptury pro zmrazení produktu - pro mladou zelenou fazole nebo pro již usušenou.
Zmrazená mladá chřest může být bez tepelného ošetření a dostatečně rychle. Z tohoto důvodu myjeme fazole, odřezáme řízky, nakrájejte a nechte fazole suché po umytí. Dále zabalíme část špargle balíčkem a vložíme ji do mrazáku. Hotovo!
Pokud je vaše špargle již vysušená, recept bude trochu obtížnější. Stejně jako v předchozí verzi, můj chřest, řezané řízky a řez. V tuto chvíli přinášíme vodu do hrnce, vložíme do ní fazole, vypneme oheň a necháme ji 2-3 minuty. Sbíráme další kapacitu vody, házíme kosky ľadu a bobulí (namočenou ve vařící vodě). Po 10 minutách vyjmeme lusky, necháme je vyschnout, zabalíme do pytlů a položíme je do mrazničky.
V obou případech ukládáme všechny živiny, vitamíny, stejně jako chuť a barvu fazole. Připravená zmrazená zelenina může ležet v chladničce po dobu až šesti měsíců. Při opakovaném zamrzání se fazole nejen stane temnou, ale ztrácí vitamíny a stopové prvky, ale stane se téměř zbytečným.
Kontraindikace a poškození
Skutečnost, že ve fazolích je hodně vlákniny, je nejen užitečnou vlastností, ale také nese určité nevýhody. Trvalé nadměrné používání zelených fazolí může způsobit těžkou břicho, otoky.
Poznámka: průměrný příjem vlákniny pomáhá tělu odejmout přebytek a absorbovat užitečné, zatímco brání nadbytek absorbovat vitamíny a stopové prvky, může mít nedostatky vitamínů.
Neopírejte se také o potraviny s vysokým obsahem vlákniny u lidí se zánětlivými onemocněními tlustého střeva. Lékaři doporučují zcela omezit konzumaci surové zeleniny a ovoce, aby nedošlo k exacerbacím. 
Stručně řečeno, můžeme říci, že chřest je neuvěřitelně užitečný pro zdraví a krásu. Existuje mnoho receptů a tradiční medicíny, je vhodné ukládat, zmrazit v zimě a konzervárenských zelenými fazolkami.Přineste odrůdu ve své stravě, nasávejte tělo užitečnými látkami po celý rok.
