Jak fermentovat tabák?

Při přípravě tabáku doma se věnuje zvláštní pozornost procesu jeho fermentace, který vede k likvidaci tabákových surovin z nejrůznějších nežádoucích látek. V tomto článku budeme hovořit o různých způsobech a důležitých bodech tohoto biochemického procesu, abychom získali kvalitní a příjemnou tabákovou chuť.

Léčba tabáku

Praví znalci tabáku raději sami dělají. Po zrání se rostlina podrobí procesu zpracování, který se skládá z sklizně, chřadnutí, sušení a fermentace.

Čištění tabákových listů se provádí po zastavení růstu, zpevnění a zesvětlení jejich barvy.

Během trápení nebo předsušení se tabákové listy umístí do chladné místnosti s nízkou cirkulací vzduchu, která je zakryje vlhkým hadrem.Trvání tohoto postupu trvá od tří dnů do několika týdnů, v závislosti na odrůdě rostlin.

Listy by měly ztratit chlorofyl a zbarvit žlutě, ale nezasychat. Při procesu uvolnění musíte listy tabáku posunout několikrát denně, jinak se mohou ohýbat nebo zlomit.

Během procesu sušení rostlina ztrácí veškerou vlhkost. Existuje několik běžných způsobů, jak uschnout tabákové listy doma:

• Sušení na slunci. Stříkané na šňůrech, listy jsou upevněny ve speciálních rámech a vystaveny přímému slunečnímu záření.
• Sušení v suché a teplé místnosti. Ponechá řetězec na tenkém drátu ve vzdálenosti 4 milimetrů od sebe. Teplota by se měla pohybovat v rozmezí +18 ... +25 stupňů za den. Večer potřebují trochu zvlhčující.

V otázce správného sušení tabáku je velmi důležitá doba, která závisí na teplotě, větru, vlhkosti a mnohem více. Průměrná doba trvání je 20-45 dnů.V důsledku toho by měla centrální žíla úplně vyschnout.

Jedním z důležitých faktorů správného sušení je nepřítomnost silného větru, který může poškodit desku a způsobit, že proces dalšího zpracování není možný. Fermentace je konečná fáze, po které se zlepšuje chuť tabáku, snižuje se síla a množství škodlivého dehtu a nikotinu.

Pro správné provádění tohoto biochemického procesu je zapotřebí konstantní teplota 50 stupňů a vlhkost listové desky v úrovni 50%. Doba strávená na toto je 7-14 dní. Mnozí považují tento stupeň za obtížný a vyžadují zvláštní vybavení. Ovšem budeme hovořit o tom, jak správně fermentovat tabák doma, aby se minimalizovalo úsilí o dosažení maximálního výsledku.

Fermentace tabáku v peci

Fermentace tabáku v troubě je snadná a je ideální pro ty, kteří se chtějí pokoušet vařit doma. Z inventáře kromě trouby budete potřebovat 3litrovou plechovku s hermeticky uzavřenými víčky.

Postup je následující:

1. Na obou stranách postříkejte příliš suché listy stříkací pistolí. Vložili jsme je do hromád, uzavřeli jej filmem a nechali ho na jeden den.
2. Každý list se zbaví střední žíly a rozřezá se na pásy o šířce nejvýše 2 milimetry.
3. Vyplňujeme je bankami o dvě třetiny. To je nezbytné pro snadné míchání během zpracování. Pečlivě utáhněte víčka.
4. Pro správnou fermentaci tabáku by měla být teplota 50 stupňů. Po 5-7 dnech vložíme konzervy do trouby a položíme je na potřebnou teplotu.
5. Vyjmeme tabákové proužky z plechovek a trochu je usušíme, dokud není vlhkost obvyklá pro kouření.
6. Pro skladování v uzavřeném obalu.

Fermentace tabáku v mikrovlnné troubě

Fermentace tabáku v mikrovlnné troubě získává nedávnou popularitu kvůli tomu, že je to jednoduché a snadno implementované doma:

1. Řezeme listy v malých proužcích 1-2 milimetry.
2. Dali jsme je do skleněných nádob, zakryjeme skleněnými víčky a vložíme je do mikrovlnné trouby.
3. Na začátku této metody fermentace tabáku dáváme minimální výkon v mikrovlnné troubě a udržujeme ji půl hodiny.
4. Vyndáme nádoby a necháme je vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Tento postup by se měl opakovat 3-4 krát, po kterém se tabákové listy stanou připraveny na kouření.

Tato metoda je ideální pro listy s vysokou vlhkostí a pro snížení síly tabákové chuti.

Fermentace tabáku v multivarkách

V domácnosti se tato metoda snadno implementuje, a to je nejdůležitější - je k dispozici multivark. Tato metoda je blízká procesu přirozeného tabákové fermentace v balících na tabákových plantážích:

1. Listy těsně sklopené a vložte je do vaku na tkáně.
2. Pokud multivark má funkci nastavení teploty, umístěte ji na přibližně 50 stupňů (nebo v režimu údržby teploty).
3. Tašky jsme vložili do multivarkáře. Několikrát denně měníme horní a spodní vrstvy v místech, protože v důsledku tohoto biochemického procesu se spodní vrstvy stávají suchějšími a horní vrstvy jsou vlhčí.
4. Po 2-3 hodinách se objeví příjemná vůně medu a po 3-4 dnech mohou být tabákové listy konzumovány pro kouření.

Fermentace na slunci

Dalším způsobem fermentace je použití slunečního tepla:

1. Je třeba připravit listy (musí být suché, ale ne zlomené).
2. Dále je nutné je umístit do sklenic a pokrýt se železnými víčky.
3. Banky stojí na slunci, nasají na kovový povrch, který se během procesu zahřívá, což dodává bankám dodatečnou teplotu.
4. Po 10 dnech je nutno obsah vyjmout z plechovek a dobře uschnout.
5. Poté jsou listy tabáku připraveny ke spotřebě.

Musí se vyrábět v létě, protože v této sezóně je možné dosáhnout maximální teploty ze slunce. Fermentace na slunci dodatečně podporuje dezinfekci. To je způsobeno tím, že ultrafialové záření zabíjí spory plísní.

Důležité body, které byste měli hledat

A několik dalších důležitých skutečností o fermentaci tabáku doma, které by v žádném případě nemělo být ignorováno:

• Po fermentaci by měly listy získávat zlatavě hnědou barvu. Zelená barva se považuje za manželství.
• O několik dní později tabákové listy začnou vyzařovat výrazný pach medu, což znamená, že proces fermentace probíhá správně.
• Na březích by neměly vznikat kondenzace. Pokud k tomu dojde, pak by měly být listy okamžitě vytaženy a vysušeny.
• Tabák po fermentaci je připraven k použití. Nicméně je lepší nechat ho stát jeden den, aby byl silnější a vůně.

Pěstování a fermentace tabáku doma je velmi fascinující aktivitou. Pomocí jednoduchých pravidel a metod můžete dosáhnout své kvality chuti a vůně, aby se proces kouření potěšil.