Mnoho domácích žen preferuje zmrazení sladké bulharské pepřiny, aby se v zimě mohlo snadno vycpávat. Avšak tato metoda konzervace ovoce vyžaduje velký mrazák, protože v malém mrazu dostatečné množství nebude fungovat. Z tohoto důvodu mohou některé rodiny uchovávat tuto zeleninu pro plnění na zimu. Dnes budeme zvažovat několik nejchutnějších a nejjednodušších receptů na tuto ochranu.
Klasický recept
Připravte si předem seznam následujících složek (vypočteno pro vaření ve třílitrovém nádobě):
- jeden a půl kilogramu bulharské papriky;
- tři nebo čtyři kusy vavřínových listů;
- hrach černého a sladce vonícího pepře (dostatečně pět kusů);
- větve zeleně (jakékoliv, například celer);
- sůl (podle chuti).
K získání jednoho a půl litru marinády budou vyžadovány tyto produkty:
- pár lžíce 9% octa;
- jedna čajová (dezertní) lžíce granulovaného cukru;
- sůl - lžíce (bez sklíčka).
Postup vaření:
- Měli byste začít s hlavní složkou: od ní je třeba oddělit stopku a potom vyčistit vnitřní část semen.Potom je třeba jej řádně umýt vodou, aby se odstranila veškerá zbývající nečistota.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a nechte ji vařit. Pak dajte papriky tam (kolik se jim vejde) a držte je na jednu minutu.
- Vezměte vidličku nebo nůž a vytáhněte všechny ovoce zpátky. Vypusťte vodu.
- Vezměte další hrnce (bude to sterilizované plechovky) a naplňte ji vodou. Pak položte ubrousek, na kterém jsou dózy umístěny. Sterilizujte je asi půl hodiny. Bude mnohem pohodlnější dělat všechno, pokud tyto dvě hrnce položíte blízko sebe.
- Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň a odstraňte plechovky. Vyplňte všechny z nich paprikou.
- Je čas připravit marinádu. Chcete-li to provést, přiveďte k varu jeden a půl litru čisté vody. Přidá se také jedna čajová lžička cukru a lžíce soli (bez skluzu), hrášek černých a sladkokvětých pepřů a řapík zeleně.
- Nechte marinát vařit po dobu tří nebo pěti minut.
- V každé zeleninové nádobě přidejte potřebné množství octa a nalijte hotovou marinádu.
- Vezměte připravené víčka a přitiskněte je do každé nádoby.
Banky musí být obráceny a pokryty něčím teplým (můžete si vzít zbytečnou deku), nechat je vychladnout až do konce.
Rychlý konzervační recept
Tato metoda je velmi snadná a rychlá.
Bude vyžadovat následující produkty:
- Bulharská paprika (v jakémkoliv množství);
- křen (listy);
- deštníky z kopru;
- vavřínové listy;
- několik česnekových hlav;
- několik kusů hořkého pepře;
- listy dubu nebo třešně (pokud ne, nemůžete přidat).
K přípravě marinády budete potřebovat:
- litr čisté vody;
- sůl v množství 50 gramů;
- 50 gramů cukru;
- devět procent octa (padesát mililitrů).
Když jsou všechny přísady připraveny, můžete zahájit proces vaření:
- Nejdříve je nutné vyčistit plody ze všech semen a opláchnout je ve vodě.
- Dále byste měli vařit hlavní složku ve vařící vodě po dobu dvou až tří minut. Ochlaďte vodou.
- Přivedení vody do pánve k varu a aby se udržela v sterilizovaných lahví.
- Odebrat sklenic a dát na každé desce křenu listy, kopr (slunečníky), bobkový list, stroužky česneku několik akutní kajenský pepř (malý kousek), dub a třešňové listy.
- Poté mohou být hotové plechovky naplněny celoplošným nebo nakrájeným bulharským pepřem.
- Poté nahoře marinádu.
- Proveďte sterilizaci.
- Utáhněte nádoby, přitiskněte je krk a zabalte je teplou nepotřebnou věcí a dejte je na chlad.
Sortiment: recept na papriky plněné zelím a mrkví
Pro marinování této metody jsou zapotřebí následující složky:
- sladká paprika - jeden kilogram;
- zelí - jedna hlava;
- mrkev - pár věcí.
K přípravě marinády budete potřebovat:
- jeden litr vody;
- cukr - dvě stě gramů;
- sůl - dvě polévkové lžíce;
- stolní ocot - sto padesát mililitrů;
- rostlinný olej je sto mililitrů.
Postup vaření:
- Dobře omyjte ovoce studenou vodou.
- Dále vysekněte z každé stopky a odstraňte semena.
- Nechte vyschnout.
- Mrkev čistý a rošt.
- Řez zelí ze suchých, zvlněných listů a sekání.
- Mícháme mrkev a zelí a pak je naplníme vnitřek celé papriky.
- Vločkovanou papriku vložte do hlubokých jídel.
- Správné množství vody se mísí s cukrem, sůlmi, rostlinným olejem a octem. Přiveďte výslednou směs do varu. Přidejte na plněný pepř.
- Poté je nutné naložit nalévanou papriku a trvat dva dny.Pak přeneste zeleninu do sterilizovaných nádob a nalijte marinádu.
- Plněné plechovky mohou být sterilizovány a zrolovány víčky.
- Před ochlazením zabalte teplou věc.
- Uchovávejte pouze na chladném tmavém místě.
Pokud do marinády přidáte med (několik lžící), pepř bude mít intenzivnější chuť. Vyberte papriky musí být jasné barvy. A také nepřidávejte zeleniny, protože dává obličej hořkost.
S náplní rajčat
K přípravě budete potřebovat:
- čtrnáct kusů papriky;
- kilogram rajčat;
- stroužky česneku (dvanáct nebo čtrnáct kusů).
- voda - jeden litr;
- cukr - sklo s polovinou;
- sůl - dvě polévkové lžíce;
- čistý olej a ocet - dvě stě mililitrů.
Když jsou všechny potřebné součásti připraveny, můžete zahájit proces vaření:
- Bulharská paprika by měla být jemně opláchnuta studenou vodou. Poté je třeba je vyčistit od klínovců a ze všech semen.
- Rajčata musí být opláchnutá a osušena a potom rozřezána na polkruhy.
- Cesnek vypláchněte ve vodě.
- V každém pepři nejprve přidejte hřebíček česneku a po rajčatech.
- Připravené ovoce je hustě zabaleno do skleněné nádoby.
- Pak je připravena slaná voda. Voda je přivedena k varu a přidává se k ní potřebné množství koření a chudého oleje.
- Po několika minutách vaření by měl být odstraněn z ohně a přidán připravený ocet.
- Slaná voda se nalije do plechovek, směs se sterilizuje po dobu patnácti minut.
Polotovary uzavřete a čistěte na chladném místě až do zimy.
Konzervovaná paprika plněná rýží a rajčaty: krok za krokem recept
Chcete-li udělat takový pepř, budete potřebovat:
- papriky - kilogram;
- houby (s výhodou žampiony) - libra;
- rajčata (velká) - čtyři kusy;
- rýže - jedno sklo;
- cibule - jeden kus;
- rajčata pro rajčatovou šťávu;
- čistý olej - sto mililitrů;
- koření.
Postup vaření:
- Je třeba připravit ovoce.
- Nakrájejte cibuli a smažte v másle.
- Rajčata se oloupou a pak se mletí mletým masem.
- Opláchněte důkladně vodou.
- Střihněte houby na malé kousky a přidávejte rýži.
- Tato směs by měla být smažena cibulí v pánvi na smažení.
- Přidejte rajčatovou pastu a dejte ji na dvacet minut.
- Přidejte polovinu vody a nalijte koření.
- Pokračujte v míchání, dokud nebude směs na polovinu vařena.
- Chlazené nakrájenou paprikou a rozdělené do břehů.
- Nalijte rajčatový džus a sterilizujte po dobu jedné hodiny.
- Pak by měly být banky pokryty a zabaleny s přikrývkou.
Nechte banky vychladnout a pak je položte na chladné místo.
Konzervovaná paprika plněná zeleninou
Pro přípravu budete potřebovat:
- Bulharský pepř - gram osm set;
- rajčatová šťáva - litr;
- luk - pár hlav;
- mrkev - deset kusů;
- petržel - malá parta;
- koriandro (podle chuti);
- česnek - čtyři housenky;
- jeden list z vavříny;
- černé pepře - šest kusů;
- hořká paprika - polovina;
- rostlinný olej - pár polévkových lžic;
- sůl je padesát gramů.
Můžeme šetřit podle následujících technologií:
- Hlavní složka se opláchne a očistí od semen. Ponořte jej na několik minut do vařící vody, nechte ji a položte na ručník.
- Mrkev mrkve a cibule a plátky česneku drcené.
- Řezané petrželkou a koriandrem.
- Cibule a mrkev se hodí v oleji po dobu tří minut a nechte je mít petržel, česnek, koriandr a trochu soli. Nechte ohněm několik minut.
- Výsledné plnící látky do papriky je vložte do sterilizovaných nádob.
- Polovina hořkého pepře jemně nakrájená.
- V kastrolu mix litru rajčatové šťávy s bobkovým lístkem, hořkým pepřem, přidáme černé pepře a padesát gramů soli.
- Výsledná směs se vaří a pak se nalije na každou nádobu.
- Zakryjte a sterilizujte po dobu půl hodiny, poté zasuňte a nechte vychladnout.
Papriky na plnění (video)
Zhotovením polotovarů na zimu na některé z výše uvedených receptů nebudete litovat doby strávené. Budou nejen chutné, ale také užitečné! Dejte sebe a své milované takové lahůdky.
