Oleje - univerzální houby, které mají chuť pouze na houby. Správný recept na marinované oleje - slib nejen radostné jídlo, ale i blahodárné účinky na organismus. Tento druh houby se používá v mnoha pokrmech. Tajemství je, že se dobře hodí k jiným produktům a mají několik užitečných vlastností. Zejména máslo houby obsahují mnoho vitamínů, a nachází se v nich protein, pomoci ekvivalentní zvířete a nahradit maso.
Recept na nakládaný olej: vaření na zimu
Marinování mastných na zimu je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak dělat tento druh hub. Skutečnost, že chladný člověk postrádá některé vitamíny a tyto houby ani banky neztratí většinu z jeho prospěšné vlastnosti. Kromě toho je pro velkou rodinu velmi úsporné. Výživné a chutné pokrmy po dlouhou dobu.
Pokud jste sami vybrali olej, musíte je třídit a připravit k vaření. Nejprve odlupujte a odstraňte nečistoty a jedle. Dále je třeba odříznout nohu.
Musíte tedy projít všemi houbami a ve skutečnosti můžete jít do receptu:
- Do pánve nalijte asi půl litru vody;
- Přiveďte ho do varu a hodte do houbových hub;
- Olej se vaří 15 minut (nezapomeňte odstranit pěnu);
- Odstraňte houby a opláchněte je pod studenou tekoucí vodou;
- Pak postup opakujte s vařenými houbami;
- Tentokrát se olej vaří asi 10 minut;
- Podruhé opláchněte houby a důkladně upečte;
- Pour do pánve přesně dva litry vody a přidejte houby, vařené dvakrát s vroucí vodou;
- Hrnec přidejte pepř, dva bobkové listy, sůl a lžíci cibule půl hlavy.
- Přiveďte k varu a vařte asi 40 minut;
- 5 minut před koncem přidáme esenci.
Všimněte si, že pokud žádný z cibule ne zatmí a pak nějaké špatné houby na pánvi, že ne.
Chutné marinované olejovité maslata na zimu od mé babičky (video)
Marinovaná mastná v plechovkách bez sterilizace
Aby se zabránilo různým potravinovým infekcím, doporučuje se sterilizovat plechovky, ale stále existují metody vaření, které umožňují vyklízení oleje a bez sterilizace. Ne každý se chce obtěžovat klíčem na západ slunce, takže existují alternativní možnosti pro vaření oleje.
- Štětec a vaření hub v slané vodě:
- Pak okamžitě přidejte ocet, aby se zabránilo ztmavnutí hub;
- Olej můžete vařit jednou až na deset minut.
Poté musíte udělat marinádu. To bude vyžadovat:
- Bay leaf - 1 kus;
- Peppercorns - 2 kusy;
- Karafiát - 2 kusy;
- Vonné pepř - 1-2 kusy.
Po marinádě se vaří, načtěte houby do něj a vařte na nízkém ohni asi pět minut. Zbývá jen rozptýlit olej přes plechovky a nalít horkou marinádu. Nezapomeňte těsně uzavřít víko a počkejte, až produkt vychladne, než ho budete dlouho skladovat.
Hlavní věc, při přípravě na použití potřebného množství octa, takže můžete dělat bez sterilizace.
Jednoduchý recept na marinované mastné houby doma
Mnoho lidí hledá nejjednodušší recept na marinování hub. V zásadě jsou to stejné, ale nejméně komplikovaný způsob vaření oleje. Tento recept bude vyžadovat stejné složky jako v předchozích případech.
- Olej umyjte a vyčistěte;
- Vařte houby ve slané vodě a přidejte trochu kyseliny citronové;
- Trvá dvacet minut vařit;
- Horní film nelze odstranit, pokud chcete mít viskóznější marinádu;
- Hošte houby v cedníku a opláchněte vodou;
- Pro jeden litr vody položte dvě lžíce soli, tři lžíce soli, 80 gramů 9% octa, přidejte česnek, pepř a kopr (je důležité, aby marináda zcela pokrývala houby);
- Když se marináda vaří, je třeba přidat houby a koření tam (ujistěte se, že houby jsou na konci vaření spuštěny dolů);
- Odstraňte z desky a naplňte do sterilizovaných nádob.
Jak nakládat zmrazené houby
Je možné naložit ne čerstvé, ale zmrazené houby? Teoreticky není v tom nic nebezpečného, ale buďte připraveni, aby jejich chuť byla velmi odlišná. Obecně platí, že jídlo pro amatér. Někteří nemají nakládaný olej, protože mají chuť velmi těžký a těžký pro žaludek. Nicméně je možné vyzkoušet tento druh jídla. Hlavní věc spočívá v tom, že ušetříte čas mnohem více, aniž byste museli minuty věnovat předběžným postupům.
- Hořejte zmrazené houby do vroucí vody;
- Cook 15 minut a vypusťte vodu;
- Dále vaříme 20 minut, ale s cibulí;
- Po vaření vyhoďte cibuli a pokračujte v přípravě solanky;
- Pro přípravu slaného nálevu nalijte sůl, cukr a koření do hrnce s vodou;
- Vařte 15 minut;
- Položte houby do sterilizovaných nádob, nalijte solanku, přidejte dvě lžíce octa a přidejte.
Po vaření se plechovky musí otočit a nechat vychladnout po dobu deseti hodin. Podáváme tento pokrm na stole dva dny po moření.
Marinovaná mastná s nevyčištěnými klobouky
Jen málo lidí ví, ale je možné marinovat houby a zakrýt je v plechovkách po dlouhou zimu i s nevyčištěnými klobouky. V případě, že nevyčistíte klobouky, marináda se nakonec ukáže být hořkou. Podobný pokrm bude vyhovovat milovníkům pikantní chuti. Zvláště ostré bude moření v kombinaci s česnekovou omáčkou a chilli papričkou. Hlavní věcí je pečlivě dodržovat recept, takže na konci je pokrm jedlý.
Samotný postup přípravy je totožný se standardem, ale marináda se připravuje v poněkud nestandardním tvaru.
- V litru vody promíchejte do rozpuštěného cukru a soli;
- Přidejte černý pepř a bobkový list;
- Nalijte houby marinádou a pak přidejte chilli a česnek.
Nedoporučuje se používat více než jednu chilli papričku. Riziko úplného zničení výrobku je skvělé.Dále je důležité, aby byl česnek nakrájený na malé kousky tak, aby nezakrýval chuť hub.
Severoamerický recept na nakládaný olej
Pokud oceníte jemné pokrmy, nepochybně budete muset ochutnat houby vařené s použitím vinného octa. Možná je to nejnákladnější způsob moření ropy, ale stojí to za to.
- Tradičně vařte a oloupejte kilogram hub;
- Přidejte jeden sklenici vody, třikrát víno octu, tři lžíce kořenového zázvoru, lžíci citrónové kůry, sůl a pepř podle chuti;
- Po vaření vaříme asi 15 minut při středním ohřevu.
Chuť bude velmi neobvyklá a připravte se na to, že vás aroma překvapí. Takto se vařený cmar v zemích Severní Ameriky. Takový recept je velmi populární u ruských přistěhovalců. Nezapomeňte dát olej do sklenic a vložte do ledničky. Skladování ve sklepě není povoleno.
Marinované oleje (video)
Marinovka maslata nevyžaduje mnoho dovedností. Při provádění jednoduchých pokynů si můžete pro zimu připravit obrovské množství užitečných potravin. V moderní kuchyni jsou olejomaláři velmi oblíbeni kvůli jedinečné kombinaci bohatých vitaminů a snadné vaření. Nejdůležitější věcí je nezapomínat na bezpečnost a přípravu hub.Při sterilizaci nebudou žádné problémy a bez ní bude zajištěno nezbytné množství octa.
