Polévka z kuřecích prsíček s cuketa a kurkuma - chutná a bohatá, vařená na základě orientální kuchyně. Bílé kuřecí maso je poměrně těžké vařit tak, aby zůstalo šťavnaté, ale pro tento pokrm je prsa perfektní, prostě neodstraňujte maso z kostí, stačí odstranit kůži.
Chcete-li získat soustředěnou a bohatou chuť polévky, borščů nebo polévky, musíte buď smažit maso a zeleninu v pánvi, nebo vařit zeleninu zvlášť, maso odděleně, což je mnohem pohodlnější, protože všechny ingredience budou připraveny téměř současně.
Kuřecí polévka s cukřenkou a kurkumyV této polévce s kuřecím prsíčkem s cukřenkou je poměrně málo kořeněných koření a kurkuma ji zbarví v jasně žluté barvě. Je to proto, že oddenka rostliny obsahuje žluté barvivo - kurkumin, takže pečte a pečlivě - tyto skvrny se neumývají!
- Doba vaření: 1 hodina a 20 minut
- Podávání: 4
Složení na výrobu polévky z kuřecích prsíček s cuketou a kurkumy:
- kuřecí prsa (vážící přibližně 0,5 kg);
- 250 g mrkve;
- 200 g celeru;
- 70 g cibule;
- 300 g cuketa;
- 140 g brambor;
- 50 gramů rýže;
- 80 gramů rajčat;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžička kurkuma;
- 1 lžičkamletý červený pepř;
- červená paprika;
- sůl, rostlinný olej, paprikové vločky, petržel.
Způsob vaření polévky z kuřecích prsíček s cuketou a kurkum.
Vezmeme kuřecí prsa, ponecháme maso na kostech, ale odstraníme kůži. Pour do pánve přibližně 1,3 litru studené vody, dal prsa, přidat několik stonky celeru, mrkve médium, cibulí a petržel paprsku, soli (asi 1,5 hodiny. L. hrubá sůl) vařit na mírném ohni po dobu 40 minut, odstranění pěny.
Dali jsme vývarový vývarSamostatně připravujeme zeleninu a nakonec je přidáme do téměř připravené polévky. Takže zahřejte lžíci rostlinného oleje, smažte cibuli a česnek.
Smažte cibuliPřidejte mrkev nakrájenou na proužky a nasekaný celer na cibuli v pánvi, smažte na vysokou teplotu po dobu 5-6 minut.
Smažte mrkev a celerPřidejte nakrájenou cukinu a chilli, vařte 3-4 minuty.
Smažte cuketa a horkou paprikuPoslední ve směsi zeleniny dáte oloupaná rajčata, a vše se spolu zasype za 2-3 minuty.
Přidejte loupané rajčata a dušené zeleninu dohromady.Vyjmeme z kuřecí vývar zeleniny - celer, mrkev a spoustu petrželky, prsa může zůstat v pánvi nebo se dostat, dělat to, co chcete.
Přidejte loupané a nakrájené malé brambory, rýži, polévku z mletého kurkuma, stejné množství paprikových vloček a mletého červeného pepře, po 15 minutách pošlete pánev zeleninu do pánve, je-li to nutné, přidejte slanou chuť.
Přidejte brambory, rýži a koření do vývaruPokud vaříte zeleninu samostatně a vývar odděleně, pak se nejprve uloží čas a zadruhé bude chuť více nasycená, protože v procesu kalení se odpaří vlhkost a zelenina je karamelizovaná.
Kuchařskou polévku připravíme s cukřenkou a kurkum na dalších 15 minutPřipravená polévka z kuřecích prsíček s cuketou a kurkama posypeme čerstvou petrželkou, chuť se zakysanou smetanou nebo např. Řecký jogurt, podáváme horké.
Kuřecí polévka s cukřenkou a kurkumyMimochodem, v indické kuchyni - kurkuma, ale v mnoha dalších zemích kořen se nazývá kurkuma. Právě tomuto kořením dlužíme žlutou barvu hořčicové omáčky, sýry, jogurty, hranolky a kořeněné koření. Turmeric je rozpočet, ale přirozenou náhražkou šafránu, nejdražšího koření na světě.
Kuřecí prsa polévka s cuketa a kurkuma je připraven. Bon appetit!
