Pikantní a voňavá, a dokonce pikantní a plná chuti - to jsou první svazky, které způsobují hořčici. Ale ve skutečnosti, jestliže půjdete hlouběji, je to nejen nejběžnější koření na světě, ale také vynikající půdní dezinfekční siderate, účinný lék a kosmetika. Co je hořčice, jaký je poměr jeho přínosů a poškození lidského zdraví, kolik a komu může být spotřebováno - o tom budeme hovořit později v článku.
- Chemické složení
- Co je užitečné pro hořčici
- Aplikace
- Ve vaření
- V medicíně
- V kosmetologii
- Recepty tradiční medicíny a domácí kosmetologie
- Kontraindikace a poškození
Chemické složení
Mnoho majitelů na jejich pozemku vysévá zrna hořčice. Z nich rostou husté poloměrové stonky, které v květnu rozkvétají žluté květenství. Avšak pro lékařské, kulinární a kosmetické účely jsou zapotřebí pouze zrna a stopky se používají ke zlepšení složení půdy na lůžku.
Ve všech částech jednoletých rostlin, což je rodina zelí najdeme nezbytné k plnému rozvoji lidské vitaminů, minerálních látek, vlákniny a kyseliny. 
Na 100 gramů semeno hořčice obsahuje:
- uhlohydrátů - 5 g;
- proteinů - 4,4 g;
- tuků - 4 g;
- nenasycené tuky - 0,2 g;
- potravinářská vlákna - 3,3 g;
- polynenasycené mastné kyseliny - 1 g;
- mononenasycené mastné kyseliny - 2,6 g;
- sodíku - 37 mg;
- draslíku - 38 mg;
- vápník - 58 mg;
- hořčíku - 49 mg;
- železa - 1,5 mg;
- cukru - 0,9 g;
- retinol - 71 mg;
- kalciferol - 0,1 mg;
- kyanokobalamin - 0,5 mg;
- kyselina askorbová - 1,5 mg;
- pyridoxinu - 0,1 mg.
Kromě toho, rostlinná vlákna ve všech částech rostliny jsou typické glukosinoláty zelí rodiny, zejména: sinigrin, sinalbin, mirozin a enzym. Při styku s vodou, jsou tyto složky tvoří hořčice oleje, včetně allilizotiotsinat, které poskytují specifické intenzivně hořící chuť.
Ohřáté celozrnné hořčice ztrácejí žíravost a naopak vyzařují příjemnou oříškovou vůni, ale při žvýkání si zachovávají hořkost. Tento fakt je vysvětlen účinkem teploty na enzym tyrosinase. V důsledku komplexních fyzikálně-chemických reakcí na molekulární úrovni dochází k uvolňování látek žíravých síry. Tyto vlastnosti hořčice jsou používány kuchaři, upravovat úroveň pikantní chuti. 
Navzdory skutečnosti, že složení hořčice obsahuje tuky, polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny, obsah kalorií v produktu umožňuje přidávat do hlavního jídla v dostatečném množství. Ve 100 g koření semen je pouze 66 kcal.
Co je užitečné pro hořčici
Prvotní lidé věděli o výhodných vlastnostech rostliny a současníci je nezanedbávali. Naopak, hořčice se úspěšně používá jak v lidové medicíně, tak i v lékařství.
V důsledku vzájemného působení minerálních složek, rostlina má tonikum, oteplování, antiseptické, expektorans, a obepíná účinek.
Při nachlazení a kašel, mnozí stále používají takzvaný „dědeček“ hořčice, sypané v ponožkách na teplo hořčice, vyrobený z komprimuje a tření.
Kromě toho, koření příznivý účinek na trávicí systém, játra a žlučník. ale také normalizuje metabolismus v těle a zvyšuje chuť k jídlu, ale s bohatou spotřebu mohou dát trochu projímavý účinek. 
Použitím hořčice schopnost zvýšit krevní oběh, phytotherapists doporučujeme ji léčit ischias, svalové křeče, neuritida, kožní onemocnění, revmatismu a dokonce i neplodnost. Navíc je výbornou prevencí proti hypertenzi a ateroskleróze.
Odborníci na výživu říkají, že pomáhá pravidelná konzumace produktu zbavit se dalších kilogramů a podporuje sexuální aktivity. A vědci dokázali, že lidé, kteří neustále konzumují hořčici, mají dobrý zrak.
Dámám, které chtějí mít načechranou hlavu vlasů, pomůže maska na vlasy s hořčicí. V důsledku oteplovacího účinku jednotlivých složek stimuluje krevní oběh, takže vlasové folikuly a vlasy rostou.
Aplikace
Mnoho majitelů hořčice - Tento pikantní koření pro různé pokrmy a účinný lék, a nepostradatelnou součástí v domovském kosmetické laboratoře. Zjistíme, jak vyrobit domácí hořčičnou pastu, co dělat s hořčičným práškem a máslem.
Ve vaření
De re coquinaria ve staré kuchařky „De re coquinaria“, datovaný V století, uvádí přípravu pikantní pasty, který byl složen z rozdrcených zrnek černého pepře, kmínu, kopru, hořčice a pečené v ohni koriandru, třel suché byliny celer, tymián, lovage, oregano, zelená cibule. Všechno bylo naplněné medem, octem a rostlinným olejem. Výsledná pasta byla ochucena pouze pečeným masem na špíz.
Dnes je hořčice tradiční ochucené koření pro studené a masové pokrmy. Je také nedílnou součástí výroby omáček a majonézy. Celá a mleté obilí v práškové rostliny se přidá jako konzervační činidlo ve všech marinády. 
Ale to není všechno. Kuchaři jsou před pečením často namazáni kapalným hořčičným masem. A může to být pták, ryby, vepřové a telecí.Jemný povrch produktu pod takovým krytem si zachovává svou šťavnatost, nehoří a je impregnován příjemnou kořeněnou vůní. A zhora vzniká tenká křupavá kůra.
Kuchařské recepty Belgie a Nizozemska jsou oblíbené u hořčicové polévky, která je vyrobena ze smetany, česneku, jemně nasekaných solené solené a petrželky. Samozřejmě, hlavní složkou tohoto jídla je hořčice. 
V asijské kuchyni bez zrna této kultury není jediné maso a zelenina. Černé odrůdy rostlin se používají pro saláty, předem se smažou semena na silně zahřáté pánvi. A bílé odrůdy jsou plněné slaninou a syrovou rybkou. 
Aby se zabránilo účinkům škodlivých chemických konzervačních látek, hodně žen v domácnosti upřednostňuje vaření hořčičné pasty. Kromě toho není to těžké doma. Pro klasickou verzi potřebujete 7 čajových lžiček hořčičného prášku (můžete si ho koupit v obchodě nebo jej získat z broušených zrn na mlýnku na kávu), které je třeba kombinovat s 1,5 lžičkou.cukr a špetku soli.
Směs se nalije do 1 litrové nádoby a dobře se protřepe. Poté se v malých porcích přidá do nádoby teplá (40 ° C) vařená voda. Poté se výsledná hmota pevně zakryje víkem a nechá se infuse po dobu asi 5 hodin. Pak rozmícháme konzistenci čajové lžičky jakéhokoli rostlinného oleje. 
V medicíně
Pro lékařské účely se nejčastěji používají semena bílé a černé hořčice. Z nich je vyroben prášek hořčičná omítka, stejně jako hořčičné omítky. Podobné prostředky jsou praktikovány v oficiální medicíně pro nachlazení, kašel, bronchitidu, neuralgii, radikulitidu.
Lidoví lékaři doporučují, aby denně jedli na prázdný žaludek několik hořčicových semen. Bude opravovat zažívací trakt, zbavit se zácpy. Vedle ochucování mnoho fytoterapeutů považuje za vynikající protizánětlivé léky. Především se doporučuje pacientům s astmatem a artritidou.
V medicíně existuje názor, že hořčice podporuje resorpci nádorů. Chcete-li to udělat, stačí dehydratovat semena a zředit je teplou vodou a medem. Takový nápoj se doporučuje užívat třikrát denně a je žádoucí aplikovat hořčice na bolestivé místo paralelně.
Někteří herbáři říkají, že denní příjem zředěné práškové hořčice opilého na prázdný žaludek podporuje rozvoj inteligence a odstraňování toxinů z těla. To je důvod, proč při otravě jedovatých chemikálií doporučujeme "ostrý". 
Pediatři také doporučí pro katarální nemoci kromě hořčíkových náplastí speciální obklady. Jsou vyrobeny z 1 čajové lžičky hořčičného prášku a sklenice teplé vody. Nepoužívejte po dobu delší než 10 minut.
Někteří lékaři doporučují obecné posilování těla, systematicky zlepšují imunitu a chuť k jídlu hořčičný olej. Vitamíny existující v jeho složení mohou trvat déle než šest měsíců. Odborníci však doporučují, aby tuto terapii nezneužívali, protože hořčičný olej má jak užitečné vlastnosti, tak i kontraindikace. 
V kosmetologii
Díky vzájemné souvislosti mezi užitečnými složkami je kulturu oceněna kosmetikou z celého světa. Faktem je, že látka podporuje omlazení pokožky, regeneraci buněk, zlepšuje krevní oběh. Není divu, že starobylé indické krásy považují hořčičný nápoj za "elixír mládí".
Moderní kosmetologové použití prášku a hořčičný olej pro přípravu hojení ran, protiplísňové látky. Kromě toho, že výrobek má efektivní vliv na růst vlasů, zlepšit jejich stav, krmení živin.
Důležité v přípravě kosmetiky pro péči o pokožku hlavy Nepřehánějte ho množstvím hořčice. Koneckonců je to především silný lék.Proto pečlivě sledovat recept a nepřehánějte látku na tělo a vlasy. Kromě toho, před použitím se doporučuje na malé ploše o citlivou pokožku udělat test na alergii. 
Recepty tradiční medicíny a domácí kosmetologie
S hořčicí může zabránit mnoha nemocí, stejně jako zbavit se stávajících.
Zvažte top deset nejpopulárnějších receptů a rad lidových léčitelů:
- Zbavit pih, vzít stejných dílů medu a hořčice, smícháme s odvar z květů bílých lilií a každý den před spaním, naneste na problémové oblasti.
- S nachlazeními, SARS, bronchitida, hořčice jsou velmi užitečné. Ke 200 g tohoto prášku se rozpustí v litru teplé vody a nalije kapalina do nádržky s teplotou vody + 35 ... 36 ° C Ponořte nohy do připraveného kontejneru a držte jej asi 10 minut.
- Když horečka lidová medicína doporučuje připravit lék ze 2 polévkových lžiček. l. kahor, 1 lžička. strouhaným semenem sareptské hořčice a špetkou soli. Všechny složky jsou kombinovány, důkladně promíchány a před každým jídlem umyty.
- Pokud máte urolitiázu, připravte si lék ze semen hořčice.K tomu je třeba 1 lžička zralých surovin a 250 ml vařené vody. Když jsou součásti připojeny, položte směs na oheň a ponechte na nízkou teplotu asi 5 minut. Poté nechte vařit 2 hodiny, namočte a pijte třikrát denně za 1 polévkovou lžíci. l.
- Škůdce zmizí, pokud na špičce nože použijete hořčičný prášek a zředíte ho lžičkou octa. Výsledná kaše by měla být položena na jazyk a držena po dobu 3 minut. Poté se doporučuje vypláchnout ústa teplou vodou.
- Pro ty, kteří trpí zácpou, je užitečný recept z jedné třetiny čajové lžičky bílého hořčičného prášku a sklenice mléka. Pokud pijete takovou drogu před spaním, problém zmizí.
- Dámy, které touží po okamžitém omlazení, můžete použít starou masku. Připravuje se z 1 polévky. l. hořčičný prášek a teplý heřmánkový nebo zelený čaj. Když získáte krémovou konzistenci, je žádoucí přidat trochu medu a olivového oleje. Hotový výrobek by měl být aplikován po dobu 10 minut na očistenou plochu, poté opláchnout teplou vodou.
- U unavené pokožky je vhodný prostředek na 1 lžičku. hořčičný olej a 2 polévkové lžíce. l. vařené ovesné vločky.Složky je třeba kombinovat, jakmile vychladnou. Poté je vše aplikováno na čistou tvář a krk. Po 15 minutách můžete umýt teplou vodou.
- Chcete-li posílit vlasy, musíte na vodní lázni zahřát trochu hořčičného oleje a rozetřete jej do pokožky hlavy. Poté zakryjte hlavu plastovým uzávěrem a ručníkem. Po 20 minutách promyjte normálním šamponem.
- Chcete-li "probudit" spící folikuly a zastavit vypadávání vlasů, zkuste udělat masku 2 lžíce. l. hořčičný prášek, 1 žloutek, 2 lžíce. l. lopuch nebo ricinový olej a 2 lžičky. cukru. Složte všechny komponenty a naneste na pokožku hlavy o půl hodiny. Pak opláchněte teplou vodou.
Kontraindikace a poškození
Ale bez ohledu na to, jak užitečná je hořčice, má všechno své vlastní opatření. Pokud budete jíst koření v nekontrolovaném množství, pak je vysoká pravděpodobnost spalování sliznice žaludku, vyvolává dušnost a dokonce ztrácí vědomí.
Lékaři varují, že produkt kategoricky kontraindikováno pacientů s hypertenzí, onemocnění kardiovaskulárního systému, plicní tuberkulózy a zánětlivých procesů v ledvinách.Také se zdržujte ochucení a lidí s otevřenými vředy zažívacího traktu.
Pokud plánujete být léčeni hořčičným olejem nebo práškem, poraďte se se svým lékařem. Nesnažte se experimentovat se svým zdravím, nedělejte si vlastní diagnózu a samoléčbu. 
Pro ty, kteří mají rádi kořeněná jídla, je třeba připomenout, že nadměrná konzumace hořčice dráždí sliznice a tím způsobuje nenapravitelné škody na těle. Kromě toho je výrobek je silný alergen, takže před použitím, že je důležité, aby se ujistil, že nejste v rizikové skupině.
Nyní, protože věděl, jak užitečné hořčice zdraví, tělo a vlasy, budete moci upravit svůj denní jídelníček. Nechte tento koření přinést jen prospěch a potěšení!
