Každý má rád chutné křupavé lýtky s různými výplněmi, ale ne každá hospodyně ví, jak vyrábět sušené pečivo. Mnoho lidí je odradeno dlouhým procesem válcování, což umožňuje, aby těsto dalo požadovanou strukturu. Nicméně, tato obtížná a rutinní práce může být vyloučena, pokud používáte rychlou metodu hnětajícího těstoviny bez kvasnic. Čas trvá asi čtvrt hodiny a nezapočítává se proces chlazení. Ale výsledek je téměř nerozlišitelný od hotového těsta, které kupujeme zmrazené.
Jaké přísady jsou potřebné pro test?
Takže k hnětení elastického cukrového pečiva to bude trvat docela, a to:
- mouka - o něco více než 0,5 kg (asi 3,5 lžíce);
- voda - 1 polévková lžíce;
- máslo - 1 balení o hmotnosti 200 g;
- vejce - 1 kus (je možné bez něj);
- 1 lžička. cukr a sůl;
- ocot - 1 polévková lžíce. l
Mouka (to musí být proset) může jít trochu více nebo méně - to vše závisí na odrůdě. Maslo by mělo být kvalitní. Kromě toho by měl být z chladničky odstraněn, než bude měkká.
Jak vyrobit bafetové pečivo?
Proces vaření je jednoduchý a skládá se z následujících:
- Nalijte vodu do misky a rozpusťte v ní sůl a cukr.
- Porazte vejce a dobře promíchejte.
- Přidejte ocet.
- Postupně přidejte mouku, začněte hnětecí těsto. Nemělo by se držet rukou, ale mělo by zůstat měkké.
- Rozdělit výsledný polotovar na 2 části, rovnající se hmotnosti.
- Měkké máslo je také rozřezáno na 2 kusy (o hmotnosti 100 g).
- Roztřepeme těsto do vrstvy, která není tlustší než 5 mm.
- Rozštěpte polovinu oleje na něj silikonovou stěrkou a snažte se úplně zakrýt dort.
- Dále rozložte druhý kus těsta a vložte ho na první dort. Okraje vrstev by se měly co nejvíce shodovat.
- Namažte vrchní koláč se zbývajícím máslem.
- Minimalizujte obrobek do role.
- Rolovat v kruhu ve tvaru hlemýžď. Balení v plastovém obalu a vložte do chladničky na několik hodin.
- Když se těsto ochladí, skočte do obdélníku a složte do obálky.
- Hotové těstoviny mohou být použity ihned k pečení nebo zmrazení.
Ze stanoveného počtu složek získáváme více než 700 g těsta. Když vyrábíte cukrovinky, je lepší ji natahovat rukama, spíše než přejíždět je pomocí válcovacího kolíku. Takové dorty nebo koláče pro dort budou svěží. A těsně před vložením do trouby by měly být produkty posypány vodou.
