Jak sušené třešně: na slunci, v troubě a v sušičce

Sušené produkty nejsou nyní v módě, stejně jako v supermarketech po celý rok si můžete koupit jakékoliv produkty. Nezapomeňte však, že sušené ovoce může být mnohem užitečnější než zmrazené nebo dovážené ze vzdálených zemí. Také "sušení" je uloženo déle a na jeho základě můžete vytvořit značné množství lahodných a zdravých pokrmů. Dnes se dozvíte, co je sušená třešeň, a jaké jsou výhody a škody tohoto produktu pro naše tělo. Budeme se zabývat způsoby sušení bobulí.

Jak užitečné jsou sušené třešně

Než začnete sušit výrobky, stojí za to mluvit o skutečných výhodách sušených třešní.

Není žádným tajemstvím, že čerstvý berry může ztratit většinu prospěšných vlastností po léčbě, a proto je důležité vědět, jak užitečné a vysuší produkty jsou výsledkem zda úsilí.

Kromě skutečnosti, že se získává sušení velmi chutný produkt, je také velmi užitečné pro naše tělo.Za prvé, složení sušeného ovoce zahrnuje velké množství železa a mědi, což pozitivně ovlivňuje hladinu hemoglobinu, což zvyšuje ochranné funkce těla. Také v suché variantě, velké množství fruktóza a sacharóza, takže lehký skus suchých třešní vám dá dostatek energie.

Navzdory skutečnosti, že suché bobule obsahují velké množství cukru, je to považováno dietní produkt, díky pektinovým látkám, které regulují trávení a především nedostatku tuku v kompozici.

Také vysušená verze pomáhá dostat hlen na kašel, takže sušené třešně pomáhají zbavit se nachlazení.

Odmítnutí a příprava třešní

Sušené bobule je třeba shromáždit v okamžiku, kdy dosáhne maximální zralosti nebo dokonce málo zaplaveno na slunci. Ve druhém případě budete trávit méně času sušením.

Poté je třeba opláchnout všechny bobule, odstranit zkažené, zhnité a poškozené, aby během sušení všechny suroviny nebyly zhnité.

Po porážce může být provedeno další školení, které zkrátí dobu sušení a současně neovlivní chuť. Vybrané bobule mohou být ponořeny na několik vteřin ve slabém roztoku sody (až 1%), nebo jednoduše nalít vroucí vodu (ne nasáknout!).

Oplachování v sódu na pečení vede k tvorbě malých pórů na pokožce, čímž se vlhkost rychleji odpaří.

S kostí nebo bez kostí

Okamžitě je třeba říci, že volba nebude založena na vašich preferencích či výdajích na zdroje a na způsobu sušení.

Faktem je, že třešeň s kostimi je nejlépe vysušena na čerstvém vzduchu, protože mušky na ni nesedí a výrobky "budou žít", dokud nebude sběr a skladování nepoškozeny.

Pokud chcete sušené bobule bez kamenů, musíte se omezit sušička nebo troubu, protože příliš mnoho "přání" bude letět do sladké vůně, po které bobule nebude vhodné pro dlouhodobé skladování.

Samozřejmě, že můžete pokrýt třešně gázou, nebo něco jiného, ​​ale mušek Drosophila proberutsya prostřednictvím jakéhokoli otevření a zkazit vám celý proces.

Nemyslete si, že celý bobule bude dlouho sušit. V podmínkách dobré větrání a vysokých letních teplotách sušení trvá jen několik dní, nic víc.

Metody sušení

Dále budeme hovořit o tom, jak vyrobit sušené třešně, pomocí různých úprav. Vybereme pro vás nejjednodušší variantu.

Venku

Začněme nejjednodušší možností sušení třešně - přírodní.

1. Myčky umýváme a čistíme z stopky.
2. Vezmeme si lehkou látku nebo speciální síta, na které dáváme ovoce v jedné řadě.
3. Třešničkou umístíme na otevřené, dobře osvětlené místo. Za zmínku stojí také to, že by měl být vítr dobře větrán.
4. V případě potřeby pokrýt síť s jemnými oky, takže ovoce není „usadil“ červy.

Sušení se provádí pouze v denní době. V noci by měly být všechny výrobky vyčištěny do domu tak, aby nebyly mokré.

V průměru, sušení probíhá pod širým nebem po dobu 2-3 dnů, ale je třeba brát v úvahu celkovou teplotu vzduchu, vítr a bez mraků.

V troubě

Ihned je třeba říci, že v případě, že je dobré počasí a prostor, je lepší nepoužívat troubu. Tato technika není určena k sušení, proto v případě chyby můžete získat pečené bobule. Za to stojí za přípravu. V tomto případě musí být třešeň nakrájena na poloviny a kamen. To se dělá nejenom proto, aby byl produkt zcela připraven k jídlu, ale i rychlejší vyschnutí bobulí.

1. My omyjeme ovoce, vyčistíme z pedikelů a nakrájíme na 2 části.
2. Připravíme plech na pečení, pokryjeme ho pečícím papírem.
3. Rozdělíme poloviny třešní na jednu vrstvu. Umístíme je tak, aby během procesu sušení nelehčily dohromady a nezměnily se homogenní hmoty.
4. Teplotu nastavíme v peci přibližně na 165 ° C, a pokud je taková funkce, zapínáme silné foukání.Pokud taková funkce neexistuje, měla by být třešeň umístěna pouze v předehřáté troubě, zatímco dveře zůstaly pootevřené.
5. Vysušte jej asi 3 hodiny.
6. Třešně vybíráme půl hodiny, aby se ochladila a byla odvětrávaná.
7. Vložte znovu do trouby a nastavte teplotu na 135 ° C.
8. Při nižší teplotě vysušte bobule asi 16 hodin.

Pokud proces sušení nezhoršuje vaši techniku ​​nebo pečeme bobulovku, z pece by měly být periodicky extrahovány třešně a nechány vychladnout a větrat. Zároveň může trouba "odpočívat".

V elektrické sušičce

Teď se podíváme, jak vyschnout třešeň v elektrické sušičce. To by mělo být okamžitě řečeno Pro svaření třešně v cukrovém sirupu nebudeme. Za prvé, jedná se o dodatečné výdaje na čas a zdroje a za druhé, obsah kalorií výrobků již vzrůstá, což je již poměrně velké, za třetí, v procesu tepelného zpracování zničíme většinu vitaminů, což je nepřiměřené.

Takže začneme s čištěním "nohou" a kostí. Nezapomeňte předem promýt třešeň, aby na něm nebyla žádná nečistota.

1. Prodlužujeme produkty na grily na zeleninu tak, aby se poloviny navzájem nekontaktovaly.
2. Nastavíme teplotu v rozmezí 60-65 ° C.
3. Vysušte asi 3-3,5 hodiny.
4. Zkontrolujte bobule.

Samozřejmě, tato možnost sušení je nejčastěji používána v kombinaci s provarkoy v cukrovém sirupu, nicméně, jak jsme uvedli výše, nepotřebujeme takovou těžkost. V případě, že třešeň není úplně vysušená, můžete ji stále udržovat v sušičce, nebo po půlhodinovém přerušení ji opakovaně vysušte při stejné teplotě.

Jak zjistit připravenost

Připravená bobule by měla být pokrčená, tmavá, aby připomínala sušené třešně, které často vidíme na stromech.

Výrobek musí být tvárný, suchý na dotek. Věnujte také pozornost kapalině, která by se při stisknutí nesměla uvolňovat.

Jak ukládat sušené třešně doma

Dokončete článek s informacemi o tom, jak ukládat sušené třešně.

Je uložen zcela suchý výrobek ne více než rok, i když byl dokonale vysušen. Aby nedošlo ke snížení trvanlivosti ovoce, které budou použity v příštím měsíci, můžete se dát do sklenice. Druhým produktem je lepší se schovat do papírových či bavlněných tašek, kde jsou plody dobře větrané a není „dusí“. Vzhledem k tomu jsme pomocí „kontejnery“, které umožňují průchod vzduchu, musíme chránit sušení nadměrné vlhkosti. Z tohoto důvodu zvolte místo, kde se plísně nebo houba nikdy neobjeví. Současně se nedoporučuje skladování třešně v blízkosti baterií nebo topných trubek.

No, teď máte dostatek znalostí, abyste si připravili lahodné jahody na zimu. Snažte se použít přirozenou možnost sušení, aby ovoce neztrácelo vitamíny ze silného ohřevu. V tomto případě je lepší, aby improvizovat, jinak budete mít velké množství bobulí nevhodných pro skladování.