Zmrazené medové agary: recepty krok za krokem s fotografií

Silné a husté houby dokonale vhodné pro přípravy na zimu. Oni nejsou příliš přeplněné strukturu vlhkosti, který je schopen udržovat svůj tvar, i když hluboce zmrazené. Nicméně, ne každá žena ví, že zmrazení se neomezuje pouze na čerstvé houby, ale také ty, které prošly nějakou léčbu. Všechna tajemství správné zmrazení syrové a zastával různé zpracování medu žampiony doma a budeme zabývat v této recenzi.

Příprava hub

Všechny plody, které chcete uložit na zimu musí být nutně čerstvě vybral (nejdéle 1-2 dny), mladý, malý, silný, zdravý, bez souhlasu s poškozením.

Máte-li sbírat houby sami, pak se jejich odstranění ze země kómatu, různého smetí a nepříjemným hmyzem žádoucí okamžitě v procesu inkasa. V domácnostech musí být houby vyčištěny a důkladně vyčištěny z listů a přilepené nečistoty. Pak si houby roztáhněte. Malé vzorky jsou zcela zmrazené a velké - nakrájené na několik částí.

Musím se umýt

Opyata by se neměly umývat pouze tehdy, pokud máte v úmyslu je uchovávat způsobem surového zmrazení. Houby snadno absorbují vlhkost, což vytváří led a zabírá spoustu místa v mrazáku. Nadbytečná tekutina dává obrobku váhu a chuť z houby se stává vodnatá.

Pokud jsou řízky výrazně kontaminovány, můžete je otřít vlhkým hadříkem a následně je vysušit. V nejhorším případě můžete houby opláchnout pod tekoucí vodou a důkladně vyschnout na ložní prádlo. Pokuste se však příliš hubnout vaše houby.

Způsoby zmrazení

Čištění medu lze zmrazit jak v surovém, tak vareném, dušeném nebo smaženým. Navíc houby mohou být předběžně zabarveny.Výběr způsobu, jak zamrznout, závisí na receptech pokrmů, které plánujete vařit později. Vyberte si tu správnou volbu!

Raw

Všechny akce musí být reprodukovány v následujícím pořadí:

1. Připravte plochý plastový stojan nebo desku.
2. Oloupané medové houby se rovnoměrně rozšiřují po povrchu pánve. K položení je nutné v jedné vrstvě, protože ovoce se může držet společně a deformovat.
3. Nastavte mrazničku do režimu hlubokého zmrazení.
4. Pak by měla paleta s ovocem držet v mrazáku krátkou dobu, dokud medové houby nezmrazí.
5. Zmrazené houby v plastových nádobách nebo plastových pytlích a zasuňte do mrazničky pro prodloužené skladování při -18 ° C.

Předběžné blednutí

Některé ženy v domácnosti upřednostňují před zamrzáním hnízdo, což znamená, že jsou spláchnuty vroucí vodou. Za tímto účelem se houby omyjí pod tekoucí vodou. Poté se ovoce přenese do cedníku a pokryje se vařící vodou. Když se vlhkost odvede a houby vychladnou, převezou se na ručník.Sušené odřezky jsou rozloženy na polyetylenové sáčky a přeneseny do mrazáku. Tato metoda blednutí je nejjednodušší a nejběžnější. Existuje ještě jedna varianta blednutí, která umožňuje úsporu energie živin:

1. Připravte dva velké obaly, hluk, cedidlo a čisté utěrky.
2. V jedné nádobě připravte solanku (20 g soli na 1 litr vody), nalijte studenou vodou (nejlépe ledem) do druhé.
3. Umístěte čisté medové agary do vroucí slané vody. Po 2-3 minutách pomocí hluku odstraňte houby z horké solanky a okamžitě přeneste do nádoby se studenou vodou. Toto chlazení okamžitě zastaví proces vaření.
4. Po 2-3 minutách vyhoďte ovoce cedníkem a pak ho osušte na ručníku.
5. Distribuujte výrobek do plastových sáčků.
6. Zasílejte mrazničky do chladničky a uskladněte je na zimu.

Kuchaři doporučujeme, aby do vody, ve které se budou houby zpracovávat, přidaly špetku kyseliny citronové. Tato jednoduchá technika vám umožňuje chránit houby před ztmavnutím a vytvářením hořkosti.

Vařené

Mnoho domácích žen preferuje zmrazení hub ve vařené podobě. Dále se naučíte základní nuance tohoto způsobu, stejně jako zjistit, kolik času budete muset vařit houby před zmrazením.

Návod:

1. Nalijte ovoce studenou vodou a vařte na vysokém ohni.
2. Když se tekutina vaří a na povrchu pěny - vypusťte veškerou vodu.
3. Houby znovu opláchněte, nalijte sladkou vodou a pak nalepte. Nebo uvařte vodu a teprve poté položte medové houby.
4. Vařte houby dalších 40-50 minut. Nezapomeňte přidat trochu vody (1 litr kapaliny vyžaduje 10 g stolní soli).
5. Házet hotové houby v cedníku, abyste mohli odvádět kapalinu. V případě potřeby můžete ovoce ochladit ve studené vodě.
6. Dejte medu agarickou na suchý ručník.
7. Když houby důkladně vyschnout, pokračujte standardním bodem mrazu (ovoce šíření paketů a přenos do mrazáku pro skladování).

Dušené

Že houby neztratili kořeněnou chuť a vůni, to bylo vynalezeno tento způsob sklizně jako kalení.Pro tuto úpravu není třeba ani rostlinný olej. Návod:

1. Připravené ovoce, přeneste do vyhřívané pánve bez tuku.
2. Sukujeme ovoce solí a pevně zakryjeme. V tomto stavu houby s největší pravděpodobností zahájí svou vodu.
3. Bez odstranění víka dušené žampiony zapečeme ve slabém ohni.
4. Houby musí být dušené nejméně 25-30 minut. Pokud se kapalina vypaří před stanoveným časem, přidejte trochu vařené vody.

Můžete také uhasit houby v troubě. Chcete-li to provést, jednoduše položte čipy na pekáč a vařte je ve vlastní šťávě.

Smažené

Můžete také zmrazit smažené houby:

1. Čisté houby se přenesou do vyhřívané pánve s malým množstvím slunečnicového oleje.
2. Houby opeřte po dobu 20 minut, občas mícháme. Pro smažení je nutné, dokud se z ovoce neodpaří veškerá přebytečná kapalina.
3. Pečicí panvu postavte stranou, dokud se houby úplně nezchladí.
4. Rozdělit obrobek do obalů, těsně je zabalit.Přeneste pakety do mrazničky pro uložení.

Doba použitelnosti

Doba medu žampiony, zmrazené jakýmkoli způsobem výše není více než jeden rok, za předpokladu, že teplota v mrazicí komoře se rovná 18 ° C s „minus“ znamení. Nezapomeňte se držet na štítcích balení s uvedením data zmrazení.

Pravidla odmrazování

Vědět, jak správně rozmrazit houby, ušetříte kvalitu ovoce a texturu potravin.

Není žádoucí umístit medové agary do trouby nebo mikrovlnné trouby. Rozmrazování by mělo být pomalé při pokojové teplotě. Při rozhodování o rozmrazení surových hub postupujte nejdříve do chladničky. V tomto případě budou medové agary úplně čerstvé. Po úplném rozmrazení je třeba houby uschnout.

Pokud se medové houby uchovávají ve vařené, dušené nebo smažené formě, musí se také nejdříve rozmrazit a teprve potom aplikovatvaření.

Jak vařit zmrazené houby

Shrnutí, budeme zvažovat, jak připravit zmrazené houby. Takže v polích, stejně jako smažené nebo dušené pokrmy, můžete okamžitě umístit zásobu, bez rozmrazování.

Nezmrazená část hub se okamžitě podává tepelné zpracování. Ty plechovky, které byly zmrazené v surové formě, se mohou vařit stejně jako čerstvě vybírané ovoce. Použijte různé recepty podle vašeho uvážení: vařte, dužte, pečte, pošlete na polévky nebo použijte k vaření houbového guláše. Pokud hodláte surový produkt vyčistit, v takovém případě okamžitě vložte do vroucí vody a vaříme 10 minut, poté vroucí v marinádě.

Špenátové houby jsou skvělé pro vaření polévek nebo houbových vajec.Pokud máte v plánu smažit později rozmrazeny houby nebo vařit jiné pokrmy, není vhodné se uchýlit k bělení. To je způsobeno tím, že po zpracování za tepla formě Ukotvené ovoce výrazně deformované.

Pokud jde o otázku, kolik minut budete muset smažit zmrazené houby - tento proces zabere docela dost času (ne více než 15 minut). Dát část pánve s horkým slunečnicového oleje a spuštění vaření. Pokud byly syrové ovoce umístí do mrazničky nemytí, před vařením, oni by si měli umýt. Následující produkt vaří v osolené vodě po dobu asi 3 až 5 minut. Tip obsah hrnce do cedníku, ať kapalina odtékat, a teprve nyní mohou smažit nebo guláš.

Houby může být použit jako přísada do brambory, kaše nebo masa. Grilované plody jsou ideální jako náplň do koláčů, stejně jako pro plnění masných válců.Připravené pro zimní smajlíky jsou vždy připraveny k vytvoření kulinářských mistrovských děl, budou zdobit všechny vaše pokrmy.