Podmíněně jedlá houba je marinovaná a osoje extrémně vzácně. To vše kvůli tomu, že vali mají horkou chuť, což není v obrobku dovoleno. Ale pokud se dozvíte, jak je správně připravit, jak odstranit hořkost, pak se s těmi žampiony jistě objeví na regálech.
Jak vařit houby na zimu: tipy
Většina majitelů se těchto hub vyhýba, prostě je nepoužívejte k moření nebo moření. Důvodem pro to - jejich nepříjemná, hořká chuť a specifická chuť. Ale pokud víte, vstupy a výstupy, a pravidla pro jejich přípravu, můžete získat překvapivě chutné houby v bankách:
- Ujistěte se, že důkladně umýt každou houbu, zvláště kontaminované ještě namočit do studené sody se solí po dobu několika hodin.
- Používejte pouze mladé exempláře.
- Chcete-li odstranit hořkost, hřídel je namočené ve vodě po dobu nejméně tří dnů, je nutné dvakrát denně, výměně vody.
- Pro slanování je třeba použít sklo, dřevěné nebo smaltované zboží.
- Slané houby se skladují při teplotách od nuly do čtyř stupňů.
- Kůry z klobouků je třeba odřezat pod úhlem 45 stupňů.
- Bez ohledu na to hub potřebných na protlak nebo odležet jim je zapotřebí pre-vařit v osolené vodě po dobu 30 minut.
- Vaří se hřídel je třeba poměrně velké množství vody, aby se tak volně plaval.
- Pokud je hodně hub, pak by měly být vařené v několika etapách. Každá porce se vaří v čisté vodě. Stejná voda je přísně zakázána.
Picking and picking mushrooms: valui, houby (video)
Zimní stodoly pro zimu: krok za krokem recept
Krávy mají vynikající chuť, protože jsou velmi slané a marinované. Recepty na jejich přípravu jsou různorodé, ale zvláštní pozornost by měla být věnována, že marinování chlévy, následuje lisování bankám. Ukazují se, že jsou překvapivě chutné a pro sklizeň potřebujete minimální množství produktů:
- 2 kg. krávy;
- 2 litry. voda;
- 30 gr. soli;
- 10 gr. cukr;
- 5 listů vavřínu;
- 15 g. pepř;
- 10 gr. karafiáty;
- 20 gr. acetické esence.
Příprava probíhá v několika fázích:
- Krávy se musí umýt a tlumit ve vodě po dobu několika hodin.
- Namočené houby je třeba přenést do hrnce, přidat vodu a přidat 20 g.sůl, vařte 30 minut.
- Dalším krokem je připravit marinádu. Chcete-li to provést, nalijte do pánve litr vody, přidejte do něj sůl a cukr, přidejte veškeré koření a esenci z octa, přivolejte k varu.
- Ve sterilizovaných nádobách ležejte houby a okamžitě je nalijte horkou marinádou a zbývající solnou vodou z vaření stodoly.
- Uzavřete víčka.
Marinované háje: recept na zimu
Vynikající chuťové vlastnosti jsou v marinované podobě. Chcete-li, aby byly opravdu chutné, stačí, abyste se k formulaci drželi pečlivě, aniž byste zanedbali nějaký detail.
Potřebujete připravit následující produkty:
- 1 kg. Valuei;
- 2 litry. voda;
- 40 gr. soli;
- 10 gr. pepř;
- 10 gr. vavřínové listy;
- 20 gr. acetické esence.
Existuje jen několik fází vaření:
- Houby musí být namočeny v mírně slané vodě po dobu nejméně tří dnů a periodicky měnit vodu.
- Namočené pádla je třeba umýt a dát do hrnce, přidat sůl, nalít vodu a vařit po dobu 30 minut.
- Samostatně musíte připravit marinádu. Chcete-li to provést, nalijte sůl a koření do obyčejné vody, nalijte do octa a přinést tekutinu do varu.
- Ve sterilních nádobách byste nejdříve měli rozložit houby a potom je nalít marinádou.
- Vyplněné plechovky by měly být zrolovány a po ochlazení na chladném místě.
Jak připravit zimu na horkou zimu
Nejspolehlivější způsob sběru hub pro zimu je samozřejmě horký. Tepelné zpracování zajišťuje dlouhodobou bezpečnost výrobků. Vzhledem k tomu, že valouy jsou poměrně husté, zůstávají husté i po vaření, jsou křupavé.
Je třeba připravit všechny produkty:
- 1 kg. houby;
- 2 listy vavřínu;
- 4 g. pepř;
- 5 g. cukr;
- 15 g. soli;
- 10 gr. deštníky z kopru;
- 2 stroužky česneku.
Příprava se provádí následovně:
- Vali by se měl umýt a tři dny namočit ve slané vodě, pravidelně měnit vodu, jinak budou pokryty plísní.
- Klobouky z houb musí být vyčištěny z filmů.
- V hrnci je třeba položit kalušky, nalít vodu a přidat sůl, vařit 30 minut.
- Houby je třeba dát do hrnce, posypeme solí, cukrem a kořením, pod tlakem, nalijte vodu, kterou předtím vařili.
- Jeden týden houby trvají na tom, že jsou rozloženy v připravených nádobách, nalijte česnek a zakryjte víčky.
- Skladují je v chladničce po dobu dvou týdnů, po které jsou podávány ke stolu.
Jak slaná voda na zimu
Sklenice s houbami zůstanou až do zimy.Rostlinný olej se vyvaruje vzhledu plísní a dá úžasnou vůni. Varené na tomto receptu valui mají zvláštní chuť, a to navzdory skutečnosti, že je použito minimum produktů:
- 1 kg. houby;
- 30 gr. soli;
- 200 gr. olej;
- 10 gr. deštníky z kopru;
- 4 stroužky česneku.
Existuje jen několik fází vaření:
- Houby musí být namočené a pak umyty, vařit ve slané vodě po dobu 30 minut.
- Po vaření je třeba vložit do cedníku a vysušit.
- Ve sterilních nádobách byste měli přidat všechny houby, postříkat je solí a pravidelně přidávat česnek a kopr.
- Je nutné utlumit obsah nádoby tak, aby byl uvolněn veškerý vzduch.
- Naplněná nádoba by měla být naplněna olejem a uzavřena víkem. Pro skladování použijte ledničku nebo sklep.
Jak jezdit na valách chladným způsobem
Studený způsob vychystávání hub je snadný. Hlavním předpokladem je udržení potřebného času v hlavně v hlavně. Jen jeden a půl měsíce čekání a na stůl můžete nosit úžasné občerstvení, pro přípravu kterého jsou potřebné následující produkty:
- 1 kg. houby;
- 30 gr. soli;
- 5 g. pepř;
- 1 list vavřínu.
Jen pár jednoduchých akcí a valui jsou připravené:
- Valui musí být namočený po dobu nejméně tří dnů, třikrát denně změna vody.
- Po nasáknutí by se měly umýt a položit ve vrstvách v dřevěném barelu.
- Tenká vrstva hub by měla být vložena do sudu a posypána solí, pepřem a dáváte bobkový list.
- Dále položte houby a střídněte je se solí.
- Poslední vrstva by měla být sůl.
- Valois jsou pod útlakem měsíc a půl. Teprve poté jsou připraveni.
Jak rozlišovat houby (video)
Zkušení houbaři si dobře uvědomují, jak vynikající Valui může být. Nejsou vystrašeni ostře nepříjemným zápachem a charakteristickou hořkostí. Po správné přípravě těchto hub, namočených ve vodě a vařené, můžete tyto nedostatky zmizet. Existují jen nesporné výhody: jsou husté, křupavé, překvapivě chutné a voňavé. Slané a marinované, tyto houby mohou být přítomny i na slavnostním stole. Je to opravdu dobré občerstvení. Můžete také dát valouis vařeným bramborám. Obvyklé jídlo se zároveň stává slavnostní, neuvěřitelně příjemné.
