Vegetariánská krémová polévka - indická klasika

Vegetariánská krémová polévka z různých druhů zeleniny s kořením a krémem - hustá, krémová, voňavá, horká ... Toto jídlo vás zahřeje na zimní nebo podzimní večer, oživí na jaře, energii v létě. Stručně řečeno, indická kuchyně je vhodná po celý rok, a nedostatek masa v něm je nějakým způsobem ani nevšiml, vše je tak chutné a harmonické. Udělejte si čas, jděte na trh a najděte obchod s indickými kořením. Přátelští prodejci vám poradí spoustu aromatických koření, které obohatí vaši dietu a změní obyčejné zeleninové pokrmy na kulinářské mistrovské díla.

Vegetariánská polévka

• Doba vaření: 1 hodina
• Podávání: 6

Složení pro vegetariánskou polévku

• 250 g těžkého krému nebo zakysané smetany;
• 150 g sladké papriky;
• 210 g bílé zelí;
• 230 gramů brambor;
• 180 g rajčat;
• 90 g cibule;
• 150 g celeru;
• 120 g mrkve;
• 3 stroužky česneku;
• 1 chilli pod;
• 5 cm kořen zázvoru;
• květy, skořice, koriandru, kardamonu, bobkových listů, mleté ​​papriky, olivového oleje;
• sůl, třtinový cukr;
• černý sezam, zelená cibule pro podání.

Metoda vaření indické vegetariánské pyré

Nalijte olivový olej do pánvi, poté nakrájme jemně nasekaný kořen zázvoru, česnek a chilli papričku.Tyto ingredience, tzv. Indická triáda, jsou základem mnoha receptů indické kuchyně.

Přidejte česnek, zázvor a chilli olivový olej

Dále přidejte koření do pánve - 5-6 kuňkových pupenů, několik vavřínových listů, 4 krabičky kardamonu, lžička koriandru. Smažte rychle, abyste odhalili chuť koření.

Pak vložíme do hrnce jemně nakrájenou cibuli, nalijeme čajovou lžičku mleté ​​sladké papriky. Smažte cibuli na mírném zahřátí na několik minut. V této době kuchyně nese kouzelnou vůni koření. Páchne jako indická vegetariánská polévka ...

Nyní nakrájejte jemně nasekané rajčata a vše nakrájíme na nízké teplotě, dokud se rajčata nehustí.

Přidejte zbytek koření do pánve, smažte Přidejte cibuli a smažte několik minut. Přidejte rajčata a vařte na nízké teplotě

Když je základní polévka připravená, přidejte zbytek zeleniny. Nejprve dejte nakrájený celer.

Vložte celer do hrnce

Stříhněte tenké proužky čerstvé mrkve, pošlete do pánve.

Skartujte mrkev a přidejte do pánve

Brambory nakrájíme na kostky, přidáme k ostatním složkám.U polévek z pyré doporučuji, abyste si vybrali ostré odrůdy brambor.

Skartace bílé zelí. Mimochodem, jakákoli kapusta je vhodná pro tento pokrm - růžičková kapusta, brokolice nebo květák.

Posledním místem je sladká bulharská paprika, vyčištěná ze semen a nakrájená na proužky.

Přidejte nakrájené brambory Posíláme zelí do pánve Přidejte bulharský pepř

Do pánve nalijte vroucí vodu, aby byla zelenina zcela ukryta ve vodě. Přidejte skořicovou tyčinku, lžíci třtinového cukru a sůl podle chuti.

Kuchněte po dobu 40-45 minut nad mírným teplem, zakryjte pánvi víkem.

Cooková polévka 40-45 minut

Rozmícháme hotovou polévku v mixéru s kořením. Během této doby bude skořice měkká a spolu se všemi složkami se snadno změní na pyré.

Polní polévku rozmícháme

Přidejte na nakrájenou zeleninu hustou smetanou nebo tukovou kysanou smetanu, znovu přiveďte polévku do varu, odstraňte oheň.

Přidejte kyselou smetanu nebo smetanu

Nalijte do misky několik mísy vegetariánské polévky, posypeme černým sezamem, chili kroužky a zelenou cibulí. Podává vegetariánskou polévku teplou. Bon appetit!

Vegetariánská polévka

Pokud dodržujete přísná pravidla vegetariánské výživy a nejezdíte mléčné výrobky, nahraďte mléčný krém sójovou nebo sójovou kysanou smetanou.