Pečené mladé brambory v kořeních v indickém stylu jsou poměrně jednoduché vařit na konvenční roštu, nebudete potřebovat žádné exotické ingredience pro tento recept. Nejčastější koření - hořčice, koriandru a papriky, to vše je exotické, ale chuť je vynikající! Smažené brambory nejsou milovány odborníky na výživu, ale existuje způsob, jak je vařit s nejmenším poškozením - před smažením, vařte v uniformě až do okamžiku, kdy budete připraveni nebo připraveni na polovinu, a potom si smažte, a tak absorbuje méně oleje.
Pečené nové brambory v indických kořeníchDoporučuji vám, abyste si koupili koření a koření v specializovaných obchodech (indické, korejské, čínské) a sledujte čerstvost, protože to je stejný produkt jako obiloviny, ale mají i skladovatelnost.
- Doba vaření: 40 minut
- Podávání: 4
Složení pro smažené brambory v indických kořeních
- 600 g nových brambor;
- 100 g zelené cibule;
- 30 ml olivového oleje na smažení;
- 20 g másla;
- 2 lžičky. hořčičné semeno;
- 2 lžičky. koriandrové semena;
- 1 lžička mletá červená paprika;
- mořská sůl.
Způsob vaření opečených brambor v koření v indickém.
Začínáme s vařenými bramborami.Namočte hlízy do studené vody, umyjte špínu a písek. Vložte do hluboké pánve a nalijte vroucí vodu, aby se voda zcela zakryla. Dáváme kamen, když voda vaří, snižuje teplo a vaříme 15-20 minut (u malých hlíz).
Vařte nové bramboryAby bylo možné snadno vyčistit zeleninu vařenou v uniformě, platí i pro brambory, ihned po vaření, vylijeme vodu a nalijeme studenou vodu z vodovodu. Po této lázni kůže klesá z lehkého dotyku.
Vyčistíme vařené bramboryV pánvi na smažení s hustým dnem nebo nelepivým povlakem ohřejte olivový olej na smažení a přidejte máslo. My dáváme malé hlízy úplně, řezáme větší kopie v polovině nebo na čtyři části. Smažeme na částech tak, abychom nevytvořili "dav" v pánvi, takže ostružinová kůra bude krásná a zlatá.
Smažte brambory ve směsi oliv a máslaVe stejné pánvi házet nakrájenou poměrně hrubou cibuli a po 3-4 minutách - zelenou cibulí. Projděte jej tak, aby se změnilo.
Krmíme zelenou a cibulíNejdůležitější částí receptury jsou koření, musí být řádně připraveny.Ohříváme docela litinovou pánvi (bez oleje!), Nalijeme semena koriandru, asi po 2 minutách přidejte semínka hořčice. Buďte opatrní, hořčice se používá k "střílení" v různých směrech, chrání oči a ruce, když se semena ztmavnou a objeví se lehký kouř, odstraňte ji z ohně. Polovina smažených koření je ponechána tak, jak je, a zbytek je rozemlet v maltě.
Přidejte kořeníSezávejte zeleninu s mletou červenou paprikou, přidejte celé a zbité semena.
Smažeme a mícháme zeleninuNyní přidáme sůl dohromady a důkladně promícháme. Soli pro takový objem hotových složek potřebují asi 5 g (velkou mořskou sůl), ale toto je individuální, snad podle vašeho vkusu tato částka nestačí ani příliš mnoho.
Nechte zeleninu stát v kořeníPonecháme pár minut na sůl a koření smíchané se zeleninou.
Pečené nové brambory v indických kořeníchServírování horkých, smažených brambor není jedlo, které se jedí za studena, zde, jak říkají, musíte jíst "s teplem a teplem"!
