Anýz běžné

Anise Vulgaris (Anisum vulgare) - rod Celery (Apiaceae)

Roční bylinná rostlina. Taproot, tenký; dřík je vzpřímený, jemně pruhovaný, krátce pýřitý, až 50 cm vysoký. Dolní listy jsou pevné, ozubené nebo laločnaté, střední jsou trifoliované. Květy jsou malé, bílé nebo krémové, sbírané v složitých deštníky. Ovoce je vejčité, pokryté měkkými chlupy a šedavě zeleným dvousarým.

Anýzová semínka

Vlasový anýs - země Středomoří. Ve východním Středomoří byl anýs kultivován od dávných dob. V Indii byl znám již ve V. století. n er To bylo používáno starověké čínské a středověké arabské medicíny. Anie přišla do Řecka díky západní Evropě. Ve 12. století. Začalo se pěstovat ve Španělsku v 17. století. - v Anglii.

Od roku 1830 byl v Rusku zaveden anýz do kultury, kde byl pěstován především v bývalé provincii Voronež. V současné době jsou hlavní oblasti průmyslového pěstování anýzy soustředěny v Belgorodu a částečně v regionech Voronezh. Domácí odrůdy anýzu - "Alekseevský 68", "Alekseevský 1231" a další.

Užitečné vlastnosti. Anýzové plody obsahují 1,5 až 4,0% esenciálního oleje s charakteristickou vůní a sladkou chutí.Ovoce anýzu, stejně jako esenciální olej získaný z nich, jsou široce používány při pečení, rybách a masném průmyslu, cukrovinkách a výrobě alkoholických nápojů, výrobě mýdel, parfumerie, léčiva.

Anýzové ilustrace

Anýz je dlouhodobě znám jako léčivá rostlina. Řekové a Římané využili své ovoce, aby zvrátili svou chuť. To je věřil, že vůně anýzu způsobuje klidný spánek, tak pít to pro infuzi nespavosti. Anýzový olej oživuje pokožku pro ochranu před kousnutím komáru. V moderní medicíně, zejména v pediatrii, se používají přípravky z ovoce anýzu pro černou kašel, bronchitidu, kataritu horních cest dýchacích, tracheitidu, laryngitidu i pro nemoci gastrointestinálního traktu.

Mladé lustrové listy anýzu se přidávají do salátů z ovoce a zeleniny, zejména z řepy a mrkve, stejně jako v přílohách. Nezralé deštníky se používají při slaní okurky, cukety, squash, ovoce - při pečení buchty, sušenky, perníčky. Prášek z ovoce se přidává do mléka a ovocných polévek, při vaření džemu, džemu ze švestek, jablek, hrušek, sladkých a kyselých omáčkách, kompoty, želé.

Anýz obyčejný nebo Bedouise anisum (Pimpinella anisum)

Agrotechnologie. Nejvhodnější pro pěstování anýzu je černá půda, úrodná půda s dobrou strukturou, ale také dobře rostou na volných hliněných a písečných půdách s dostatečným množstvím humusu a vápna. Hlíny a alkalické půdy nejsou vhodné pro pěstování anýzy. Není žádoucí umístit je na místa, kde byl vyrůzen koriandr.

Anýz se množí semeny, doporučuje se před vysetím klíčit. Za tímto účelem se semena hojně navlhčují a udržují se ve filmu tři dny. Při klíčení se 3-5% semen suší do drobivého stavu a vysévá. Hloubka výsevu je 2-3 cm. Sazenice anýzu snadno tolerují malé jarní mrazy, takže semena jsou osetá na počátku jara, koncem dubna. Anýzová semena snadno spadnou, takže rostliny (ve fázi včelí zralosti ovoce na centrálním deštníku) jsou nakrájeny ve výšce 10 cm, vázány na malé svazky a nechány zralé. Zrající ovoce jsou protřepávány, sušeny a vyčištěny z možných nečistot. Na zeleném anízu čisté před květem.

Dekorativní. Prolamované, silně členité, tmavě zelené listy, aby anýzu dekorační v průběhu celé sezóny. Během kvetení je rostlina zdobena jemnými bílými nebo krémovými květenstvími. Anýz vypadá dobře při skupinových výsadách.

Anýzu