Paní poznámka: jak připravit mrkev pro skladování na zimu?

A léto uplynul! Zahradník pečuje - plný ústa. Jak zachránit sklizeň tak natolik, že s přínosem všech těch blízkých k vám? Jak připravit zeleninu? Mrkva jsou všichni uznávána za "královnu" podzimu. Sladké, slané, šťavnaté a křupavé - olizujte prsty, ale rozmarné! Je rychlejší než všechny kořenové plodiny, začne se ztrácet a hnilit. Prochází se bílou a černou hnilobou a stává se trochu teplejší a pokouší se znovu růst.

Je možné tento problém vypořádat? Můžete se řídit určitými pravidly při přípravě mrkve pro skladování a při přímém uložení.

Včasné čištění

Odstraňte mrkev do mrazu, zatímco teplé a suché počasí stojí. Mrkev určená ke skladování, pokuste se zasít střední nebo pozdní zralost.

Nevyhazujte obal ze semen na jaře a pak budete přesně vědět, kolik mrkev stále roste. Pokud není obal zachován, můžete určit dobu čištění vzhledu listů. Dolní listy vrcholů začaly zbarvovat žlutě - nejezte, skliďte sklizeň!

Jaký je optimální časový rámec?

Nezralá zelenina nebude tělo těžit - dosud se jí nepodařilo získat dostatečné množství cukrů.A přezrál, naopak, nahromadil nadbytek cukrů a aminokyselin - lehkost klesá a kořenová hniloba se rychle rozpadá. Sladší mrkev je chutná pro hlodavce a hmyz.

Pravidla pro sběr

1. Mrkev kopat v hřebenu s vidlemi, abyste méně poškodili kořenovou zeleninu. Opatrně vidlice s vidličkami a vytáhněte ji z půdy za vrcholy.
2. Jakmile vykopnete mrkev - okamžitě projděte. Všechny zarostlé a malé, stejně jako poškozené ovoce by se neměly skladovat. Struktura zeleniny by měla být hustá, homogenní, křupavá při přestávce a jasně oranžová barva.

Gramatické prořezávání

Po sklizni a třídění mrkve je nutné okamžitě řezat vrcholy. Řezání se provádí postupně:

1. Plodina se odřízne do hlavy zeleniny.
2. Po vysušení se hlava ořízne o 1 cm, přičemž úplně odstraní bod růstu.

Musíte to udělat s velmi ostrým nožem, takže řez je hladký a hladký, takže je lepší "utáhnout" při sušení. Takové kořenové plodiny budou v zimě nejkrásnější a šťavnatější - vytvořená kůra udrží vlhkost a všechny užitečné látky uvnitř.

Sušení

K vysychání kořenových plodin je také lepší ve fázích:

1. Okamžitě po sklizni mrkve a její první prořezávání rozmetřete zeleninu přímo tam na zahradě, na slunci a držte pár hodin.
2. Jakmile nakrájíte růst karotky, odstraňte kořeny, aby se usušily delší dobu. Umístěte mrkvu na tmavé místo a uschovejte přibližně 7-9 dní.
3. Pak je další druh. Nyní jsou všechny "chyby" primárního druhu jasně viditelné. Zkažené plody jsou rozbité a zkažené. Po této karanténě mrkve mohou být odeslány do další fáze přípravy pro skladování.

Jak se dezinfikovat?

Musím před zpracováním vypít zeleninu? Ne, pokud jsou mrkev dobře vysušené, pak se všechny částice země a malé úlomky snadno otřou. Ale musíte dezinfikovat kořenové plodiny. To se nejlépe provádí manganistanem draselným.

1. Vodu "mangan draselný" zředit na tmavě fialovou barvu.
2. Zpracujte produkci v nádrži velkého kontejneru. Vložit mrkev do roztoku a nechat ji sedět po dobu 2 hodin.
3. Dokončete postup s dalším sušením, nyní konečným.

Metody plnění

Existuje mnoho osvědčených způsobů.

Písek

Nejběžnější a nejjednodušší složkou pro skladování je písek:

• Potřebuje čistý a suchý. Nalijte vrstvu písku na tři centimetry na podlahu, nasaďte vrstvu mrkve a opět - písek a tak dále až do konce. Taková pyramida může být postavena až na 75 centimetrů, vyšší je již iracionální.
• I když mnoho zahradníků věří, že je lepší skladovat zeleninu ve vlhkém písku. Věří, že tak mrkev je šťavnatější.

Obě možnosti mají právo na život.

Krabice

Tato metoda vyžaduje krabice nebo krabice:

1. Mrkev se v existujícím obalu skladuje v malých dávkách (maximálně 20 kilogramů).
2. Zavřete těsně a položte malou vzdálenost od stěn suterénu.
3. Rovněž na podlaze je lepší umístit malé podložky. Na podlaze a na stěnách se může shromažďovat kondenzace a v žádném případě se nedá mokré boxy a krabice, jinak by se mrkev vyklíčila. Z téhož důvodu neprovádějte větrací otvory do krabic.

Tato metoda je velmi vhodná, pokud jste nahromadili spoustu mrkve a sklep je malý.

Piliny

Ihličnaté piliny obsahují phytoncides, které potlačují vzhled hub a bakterií, takže jsou vynikajícími plnidly pro krabice s mrkví, určené pro dlouhodobé skladování. Proces skladování zeleniny pro skladování je shodný s procesem skladování kořenových plodin.

Cibule plevy

Původní metodou je použití cibulové kůry:

1. Zelenina je stanoveno v pytlích, interspersing slupku.
2. Všichni společně důkladně peretryahnite že každé role v mrkvové lusku.

Cibule kůže hygroskopických a současně působí jako antiseptikum, mrkev chránících proti rozkladu a mikroorganismy.

Clay

Pěkně špinavá, ale stále velmi účinný způsob, jak „koření“ mrkve v zimě. Hliněné „košile“ help zelenina udržet co nejvíce.

1. Clay se zředí vodou na kašovitou stavu, ponořte každou Morkovin a dal sušit. Existuje mnoho věcí, ale efekt stojí za to!
2. Sušená mrkev, již v hliněné skořápce, dal do krabice a padají do sklepa.

Byliny

Velmi zajímavý způsob, jak zachovat sklizeň - nechat jej do postele! Riskovat všechno sklizeň, samozřejmě, to není nutné. Ale část může být ponechána až do jara.

1. Mrkev topy, vlevo „zmrazení“ je řez, opouštět žádné ocasy.
2. Bed kořenové zeleniny izolovaných - pokryté pískem, to dal film.
3. Poté se celá struktura osprchoval rašeliny nebo smrkové větve, můžete použít humus.

V zimě, zkuste mrkev jste nemá naději na úspěch, ale na jaře a až do příští sklizně vaše zahrada postele potěší celou rodinu z čerstvých a šťavnaté mrkve.

Vytvoření správných podmínek

Aby byla mrkev uchována po dlouhou dobu, je nutné vydržet určité skladovací parametry - vlhkost, skladovací teplotu.

• Optimální teplota pro ukládání mrkve je od 0 do +4 stupňů. Pokud se teplota zvýší, pak se mrkev začne klíčit a vklouznout. Pokud teplota klesne, mrkve zmrznou a rozmrazení se zahní.
• V suterénu je nutné udržovat normální vlhkost. U mrkve je tato míra definována jako 60%. Toto je znovu plné klíčení kořene a jeho rozkladu. K udržení požadované vlhkosti a hygroskopických materiálů jsou používány (písek, piliny, cibule plevy atd.).

Existuje mnoho nevědomých mrkví? Nebojte se házet takovou zeleninou. Takovou zeleninu lze také připravit pro skladování, je důležité vědět, jak to udělat. Umyjte kořenovou zeleninu, štětcem a kotlíkem. Pak položte plastové nádoby na mrazící nebo plastové sáčky a odešlete je do mrazáku. V zimě máte hotovou mrkvu pro libovolnou aplikaci.

Vidíte - kolik "potíží" s touto královnou podzimu.Ale stojí za to! Jaká polévka bez mrkve? A nejenom! V zimě potěšíte své příbuzné s lahodnou šťavnatou mrkví, připravíte z ní zdravou šťávu a spoustu salátů. Sladké a křupavé mrkev k vám v zimě!