Charakteristiky přípravy chutných lahůdek vlastním rukama: jak vyrobit popcorn z kukuřice doma?

Většina moderních prodejen zachází, zejména pro děti, jsou podmíněně vhodné, a často - upřímně škodlivé, protože přísad, nadměrného cukrem a máslem. Situaci můžete změnit tím, že tyto lahůdky uděláte doma.

V tomto článku se podíváme na to, jak udělat popcorn z běžného klasu čerstvé obilí doma a orestujeme na pánvi s rukama nad hlavou, nebo vařit v mikrovlnné troubě doma: je to levné, není tvrdý a rychlý, a co je nejdůležitější - a chutné a užitečné.

Co to je?

Co je popcorn nebo popcorn, každý dnes ví. Jméno pochází z anglických slov kukuřice - "kukuřice", pop - "s prasknutím havárie." Čest otevření tohoto pokrmu patří Indiánům, kteří jako první objevili skutečnost, že kukuřičná kukuřice, která se dostala do ohně, exploduje a přemění se na chutné vzdušné bílé květy.

Existuje mnoho druhů popcorn:

• Sladké.
• Slaný.
• S máslem.
• Sýrem.
• Barva.
• Karamelizovaná.

Jaká odrůda je potřeba?

Tak, jak vařit popcorn doma? Než začnete přímo vyrábět, musíte koupit správný stupeň kukuřice.

Pro popcorn používaly semena oddělené odrůdy, tzv. Praskání. To se liší od obyčejných uší ve více tenké a zároveň pevné skořápce, bohaté na bílkoviny a tuky.

Silná stěna zajišťuje, že zrno neproběhne hned, ale nejprve se dobře zahřeje a pěkně se otevírá a výrazně se zvětšuje. V takové odrůdě se během vaření otevře až 99% zrn.

Tam jsou takové odrůdy kukuřice pro popcorn:

1. Sopka.
2. Lopay-lopay.
3. Zeya - odrůda je také zajímavá pro svou vínovou barvu.
4. Ping-Pong.

Lidé se často ptají, zda je možné vyrobit popcorn z obyčejné kukuřice. Ano, teoreticky je to možné. Ale v praxi by se to nemělo dělat. Kukuřičná kukuřice může jednoduše hořet - často se to stává u nezkušených žen v domácnosti, a je dobré, když nikomu nehorí.

A i kdyby se experiment uspěl, obvyklé odrůdy kukuřice explodují na mnohem menší množství zrn, a ty, které se stále otevřou, budou velmi odlišné od obvyklé popcorn ve vzhledu a velikosti.

Nákup speciálních surovin ušetří spoustu času, nervů a ušetří vás tím, že ztratíte čas.

Krmné odrůdy kukuřice pro popcorn nesouhlasí přesně, ale s divokou rostlinou, která experimentuje s významem. Bude to vypadat jako malá kopie běžné rostliny - ucho s dlaňou, nejen žlutá, ale také černá, bílá nebo dokonce vícebarevná.

Pokyny

Tradičně se popcorn vaří na horké pánev nebo v hrnci s velkým množstvím oleje. Na veřejných místech se tato pochoutka provádí v automobilu s ohřevem vzduchu (popper), což snižuje riziko spalování nádobí na minimum. Ale koupit taková zařízení není prospěšné, je lepší použít hrnci nebo pánvi s vysokými boky. Je to dokonce lepší než hrnce - je snadnější mazat olej.

Mikrovlnné vaření

Výhodou této metody je, že jemnost je snadno a rychle připravena v jakékoliv mikrovlnné troubě, je zaručeno, že nebudete hořet a nespalovat.Ale současně bude mnohem kalorický než v sporáku: zrno bude muset být velmi hojně nasyceno olejem, protože příležitost otřásat nebo promíchat během vaření nebude.

Technologie vaření je následující:

1. Vezměte několik kukuřičných klasů. Nemusíte je ani muset umýt: totéž, při vaření při vysokých teplotách je vše sterilizováno.
2. Vyberte kukuřičná zrna. Vybírejte je pečlivě: všechny musí být celé.
3. Vezměte nádobu vhodnou pro vaření v mikrovlnné troubě. Vylijte olej v poměru 1 polévková lžíce na 1 litr kapacity.
   Tip: slunečnicový olej může být v případě potřeby nahrazen kokosovým olejem. To je přínosnější pro zdraví a také dává neobvyklou chuť lahodnost.
4. Semena umístěte do hrnce a důkladně promíchejte, až se na nich vytvoří olejový film. Počet zrn závisí na objemu vybraných jídel, ale měl by být malý! Zaměřte se na skutečnost, že 25 gramů zrn po vaření bude zabírat objem 1 litr.
5. Uzavřete nádobu těsně a zakryjte ji v mikrovlnné troubě. Přibližný výkon - 600-700 wattů.
6. Velmi rychle z mikrovlnné trouby bude slyšet tleskání - otevře se kukuřičná zrna.Vypněte mikrovlnnou troubu po výrazném zvýšení intervalu mezi klapkami: to by znamenalo, že téměř všechna zrna jsou již hotová. V průměru vaření trvá 3-4 minuty.
7. Delikátost je připravená! Zbývá to jen vytáhnout z mikrovlnné trouby, přidat olej a cukr nebo sůl - podle chuti.

Je dokonce snadnější vyrobit popcorn, prodává se ve speciálních baleních pro mikrovlnnou troubu. Za tímto účelem jednoduše vložte obal do mikrovlnné trouby a klikněte na "Start".

Sledujte video o tom, jak vyrobit popcorn v mikrovlnné troubě:

V pánvi na smažení

1. Vezměte si pánev s hustým dnem a vysokými hrbolky, nejlépe z litiny.
2. Nalijte olej - asi 3 dezertní lžíce na 1,5 litru.
3. Naplňte uši z kohoutku a opláchnutých zrn do předehřátého oleje a okamžitě zakryjte víkem. Před tím může být zrnka držena v mrazničce po dobu několika hodin, což zajistí prudký pokles teploty a silný bleskový výbuch zrn.
4. Je lepší vyjmout pánvi z ohně, když usnete. Poté, co je několikkrát zapotřebí naklápění ze strany na stranu - tak olej bude přesně spadat na všechny zrna.
5. Panvicku můžete otevřít až po úplném zastavení výbuchů a výstřelů.V opačném případě riskujete, že by se kolem místnosti dostala explodující kukuřice. Kromě toho vás může spálit.
6. Nalijte hotovou popcorn připravenou na talíř, sezonu se solí nebo cukrem. Je možné, i když se pochoutka ještě nezchladila, posypeme strouhaným máslem.

Chuťové a aromatické přísady

Každý recept na výrobu popkorn sám již obsahuje rady pro zlepšení chuti dobrot s olejem a solí nebo cukru. Ale tento pokrm má více chutí. Můžete experimentovat a přidávat podle potřeby různé druhy koření:

• skořice;
• kokosové hobliny;
• práškový cukr;
• muškátový oříšek;
• papriku a dokonce i smíšené koření ze sáčku.

Recepty

Karamel

Děti by měly rádi karamelovou popcorn, kterou lze připravit také doma:

1. Zatímco semena se otevírají, roztaví se máslo a rozpustí se z něj cukr.
2. Nádobu nechte oheň sladkou a neustále míchání přinášejte zlatou barvu.
3. Poté jednoduše nalijte hmotu do popcorn a promícháme.

Podívejte se na video receptem na karamelovou popcorn:

S čokoládou

Můžete také zlepšit recept tím, že karamel s čokoládou - pro to roztavit sladké dlaždice nebo přidat kakaový prášek na máslo naplněné cukrem.

Sýrem

Další skvělý recept. A ne s aromatickou přísadou, ale s pravým sýrem, jemně nastrouhaným v horké pochoutce. Sýr se roztaví a vytvoří vlákna na zalévání, které po vytvrzení nezmění svou chuť.

Akutní

Je to poněkud komplikovanější než ty předchozí, ale jistě nenechá vás ani hosty lhostejné!

1. Vezměte kukuřičný sirup (50 ml), pol poháru cukru, trochu smetanový cukr, špetku vanilky, soli a chilli papriček, stejně jako 2 litry. vody.
2. Přísady by měly být smíchány a vařené při nízkém ohni až do částečného zhušťování (asi 20 minut).
3. Po výsledné směsi je třeba popcorn nalít.

Jak se vařit z vařené zeleniny?

Pokud už máte vařenou kukuřici, ale najednou chcete popcorn, pak je nejlepší koupit nový klas. Z vařených zrn popcornu prostě nebude fungovat: Neměl rozvinout, protože hustá shell při vaření změkne a škrob s vodními kapičkami transformovaných.

Mimochodem, je také nemožné obrátit proces: kukuřice, speciálně pěstovaná na popcorn, nebude plná. Třídy vhodné pro výrobu popcorn, hodně, recepty - také.

Tak experimentujte a vychutnejte si chuť zdravého domácího ošetření!