Ruta v řečtině znamená "zachránit". Dala jménu obrovskou rodinu rostlin (rutae), která zahrnuje Amur velvet (korkový strom), krásné, ale velmi jedovaté yasenets (hořící keř) a citrusové plody: citron, pomeranč, mandarinka.
Před dvěma a půl tisíci lety byla stará Řeková známá, a to jako koření.
© Arek Cyniak
Rodinou rue je africké a evropské pobřeží Středozemního moře. Odtud se rozšířila po celé Evropě, na Středním východě, v Japonsku a v Číně.
První, kdo použil ruku jako lék, byl král Mithridates VI Eupator (63 př.nl), vládce pontského království, jehož kapitál se nacházel v blízkosti současného Kerči. Existuje legenda, že král Mithridates byl považován za velkého znalce jedů a antidotů, vzal do malých dávek všechny známé jedy a učil své tělo jejich činům. A když byla jeho armáda poražena Římany, nemohl se otrávit a musel se vrhnout na meč. Mount Mithridates poblíž města Kerch, kde zemřel, nese jeho jméno. Od té doby se ruža rozšířila na Krymu, kde stále roste divoce.
S lehkou rukou krále Mithridatesa byla ruje považována za univerzální protilátku po dlouhou dobu. Používala se jako lék na otravu a kousnutí jedovatých plazů a hmyzu. Ve starověku napsali o tom: "... pijete to a chmel bude procházet, jíst syrovou a vyhnat jedy".
Ve starém Římě se to považovalo za prostředek proti čarodějnictví. Římané věřili, že kořen pomáhá od zlého oka. Byla nesena s sebou, zavěšená nad dveřmi, aby se ochránila před jedy, vlkodlaky a všemi druhy neštěstí.
Stále existuje všeobecné přesvědčení, že se hady neleží v místech, kde rostou kořeny.
Ve středověku je ruža rozšířena v klášterních zahradách kvůli své schopnosti odstranit sexuální vzrušení u mužů. Slavný německý doktor Bock (XVI.) Napsal: "... všichni mniši a náboženští lidé, kteří chtějí zachovat nevinnost a čistotu, musí neustále konzumovat kořeny v potravinách a nápojích." To bylo také považováno za nejlepší dezinfekční prostředek. Lidé otřásli tělem kořenem, aby se ochránili před moru a dezinfikovali prostory kouřem.
Tato rostlina je zmíněna ve všech lékařských spisech té doby.
K dnešnímu dni je kořen součástí lékopisu z 8 zemí. Sloužísuroviny pro přípravu četných rostlinných léků používaných k léčbě artritidy, kloubního revmatismu, neuralgie, stejně jako k získání rutinu. Infúze a odvar z rue inhibují vývoj Staphylococcus aureus, zastavují růst hub - patogeny; čerstvá listová šťáva je dobrou antiseptickou látkou. Esenciální olej má baktericidní a anestetické vlastnosti. Ve skutečnosti nejsou hojivé vlastnosti rue zcela pochopeny. Použití rue pro terapeutické účely však vyžaduje velkou péči a mělo by být prováděno pouze pod lékařským dohledem, s nadměrným dávkováním kořene je jedovatý. Proto v tomto článku neuvažuji rozsáhlé léčebné vlastnosti olova, recepty na přípravu různých léků a metody získávání surovin pro tyto účely. Zaměřím se na popis ruje jako koření a dokonce ... jako okrasné rostliny.
© Natsubon-kinkin
Popis.
Ruta je malý trvalý stálezelený keř o výšce 50-70 cm, se vzpřímeným rozvětveným lignifikovaným kmenem a dolními částmi větví. Každý rok uhynou nekonečné výhonky.V krutých zimách bez přístřeší může zemská část zemřít, ale každoročně se obnovuje z kořene. Ve středním pruhu žije 20 let nebo více. Lignifikované části rostlin mají slámově žlutou barvu. Listy a nelignifikované výhonky jsou modrozelené. Listy řapíkaté, dvakrát nebo třikrát zpeřené, obecně trojúhelníkové nebo téměř obvážné v obrysu. Na lumen v listí jsou viditelné nádoby (jasné skvrny) s esenciálním olejem. Ruta je povinen tento olej svým latinským názvem Ruta graveolens - rue je voňavá. Vůně ruje je silná a poněkud těžká a ne každý to má rád. Ale když se vysuší, změní se vůně, stane se příjemným a připomíná vůni růží, a proto byla po staletí používána jako pikantní rostlina.
Rue je světlo vyžadující a odolné proti suchu, ne náročné na půdáchroste dobře na štěrkovité, vápencové, karbonátové, hlinité. Rostlina toleruje sucho lépe než nadměrná vlhkost.
Kvetení trvá od června do srpna. Ruta je dobrá rostlina s medem, včely kolem něj hnízdí včely. Jejich květenství je volné korymbose, žluté květy se čtyřmi okvětními lístky. Ovoce - sférická krabička se čtyřmi "větvemi", na krátkých nohách as malými rohy na každém řezu. Suché květenství s ovocem jsou velmi dekorativní a používají se pro suché kytice.V krabicích jsou černá semena, která dozrávají v září - říjnu a zůstávají životaschopná již více než 5 let.
Ruta je poměrně nenáročná rostlina, nevyžaduje zvláštní péči, roste na jednom místě bez snížení výnosu po dobu 5-6 let.
Kruhy ruje, kvůli modrozelené, modravé krajkové listí, jsou velmi dekorativní. Proto ji často používají malíři - zasazeni do květinových záhonů nebo vysázeni jako obrubníky. Ruta snáší účes.
© Topjabot
Reprodukce.
Rozmnožené kořenové semena. Pokud jste získali semena z vašich rostlin, je lepší je zasít před zimou, protože první 4-5 měsíců. po shromáždění semen nevyklíčí. Můžete zakoupit balené osivo v obchodech s osivem. Zejména jsem koupil semínko zemědělské společnosti "Semko" a sesázel je pro sazenice v březnu až dubnu v semenářských krabicích, semena se shromáždily za pouhých 7-10 dní. Po hrozbě opakujících se mrazů se vysazují semenáčky na trvalé místo pod schématem 20-25x50-60 cm, poté jsem transplantovala rostliny více než jednou. Ruta je dobře snášená transplantace.
V prvním roce, sazenice obvykle nepřesahují 10-12 cm. Můžete je zakrýt na zimu, což zajistí, že většina mladých rostlin přezimuje.V mém případě nebyl přístřešek, ale všichni křoví zimovali, dokonce i zemní část byla zachována, snad kvůli příznivému počasí z té zimy. V budoucnosti se rostliny nemohou pokrýt. Je pravda, že později se na jaře vrátí zpátky, a nejprve, dokud se neobjeví mnoho větví, nejsou dekorativní.
Na jaře by měly být zmrazené, mrtvé větve rozříznuty na první pupen a rostlina přiváděna dusíkatými hnojivy (lépe než močovina).
Rovnici můžete také rozdělit rozdělením keřů nebo zelených řízků, které se nacházejí pod krytem filmu.
V rudě nejsou žádné choroby a škůdci, ale mladé keře mohou být potlačeny burinami, a proto je třeba je pravidelně odstraňovat.
Tato rostlina může způsobit podráždění pokožky, popáleniny, takže je žádoucí umístit ji tam, kde je menší kontakt s osobou. Jen v případě, že všichni pracovat s kořenem, je nejlepší udělat s rukavicemi.
© Topjabot
Použijte při vaření.
Listy a semena rue používané jako koření v sušené formě. Jak již bylo uvedeno výše, při sušení získávají příjemnou vůni. Ruta je ochucena saláty, jehněčím gulášem, masovými výplněmi, omelety, rybími pokrmy, bramborovými polévkami.Zařízení se používá při konzervování. Zvláště dobře v souladu s vlastním pikantním hořkým sendvičem z černého chleba se smetanovým sýrem (možná recept tohoto sýra má staré kořeny, nezapomeňte Sokrates, pozvaný k návštěvě jednoho z jeho přátel, slíbil, že s ním zachází se sýrem a kořenem ...).
Původní chuť a vůně jsou ochuceny rutem ocet.
Vzhledem k tomu, že tato rostlina má silnou vůni a chuť, měla by být přidána do jídla jako koření v moderování.
© Topjabot
Skladování.
Aby bylo možné kořen použít jako koření, je nezbytné sklízet jeho zeleninu před květem nebo na samém začátku. Vysekněte listnatými listnatými větvičkami, které nejsou déle než 20 cm, s puchýřkami a 1-2 rozkvetlými květy. Sušené ve stínu ve svazcích. Suroviny by měly být zelené. Uchovávejte na suchém, suchém místě. Ve světle kořene rychle zmizí, téměř bílá a ztrácí aktivitu. Skladujte nejdéle dva roky.
Poprvé zónoval ruskou odrůdovou zeleninovou ruku Lacemaker.Příznivě se liší "elegantnější" vzhled.
