Kalindzhi - je ročním obdobím rodiny skořápky. Kromě nejznámějšího jména pocházejícího z Hindustanu se Kalyndzhi také nazývá černý kmín, římský koriandr ... V evropských obchodech se semena Kalingji nacházejí pod velmi odlišnými, někdy i neočekávanými názvy, například kala jeera a černý kmín, přeložený z hindštiny a angličtiny - černý kmín
Obecné informace o černém kmínu rostliny
Ve skutečnosti ani chuť ani chuť semen Kalindji nemá nic společného s černým kmínem. Nejvíce poetické jméno bylo dáno této rostlině britskou - láska v mlze, což znamená lásku v mlze, protože kouř obklopující květy nigely připomínalo nejkrásnější parfém s exotickou vůní.
Jiné anglické názvy jsou fenka květina, kvetoucí fenikel, černý kmín, černý kmín. Charlemagne, který se této rostlině vzdává poctu, byl nucen tuto rostlinu vysázet na polích říší všude.
Kalyngi roste ve Středomoří, Malé Asii, jižní Evropě, Afghánistánu, Íránu, Indii, Číně, Pákistánu, Ukrajině, Kavkazu, střední, střední a jihovýchodní Asii, centrální oblasti evropské části Ruska, Severní Ameriky a Severního Kavkazu.
V Rusku nebyl černý kmín příliš oblíbený, používá se hlavně v ruské kuchyni k moření okurek, zelí a pečení chleba a sušenek. Je možné, že lidé nevěděli o svých nepřekonaných léčebných vlastnostech a mezery mezi semenami černých kmínu jsou nadřazeny mnoha známým kořením v jejich léčivých vlastnostech.
Starověké arabské přísloví říká: "Požehnané semeno léčí jakoukoli nemoc, kromě smrti. Černý kmínový olej, podle výzkumu amerických a indonéských vědců, je nejen výkonným imunomodulátorem, ale také překonává pět nejsilnějších antibiotik v jeho antibakteriálních vlastnostech.
Černý kmínový olej byl účinný i proti takovým bakteriím, které jsou často odolné vůči antibiotikům - příčinám cholery a intestinálních infekcí.
Chuť Kalinji černý kmín - hořící, štiplavý a hořký koření, který vytváří oteplovací efekt. Chuť je pikantní. Spice má diuretikum, stimulující, laktogonickou, karminační, stimulující menstruaci, antipyretický, protizánětlivý a mírně laxativ.
Semena černého kmínu aktivují nervový systém a zlepšují činnost mozku. Mají antidepresivní vlastnosti, zvyšují aktivitu sítnice, čímž léčí krátkozrakost.
Často se koření používá jako černý pepř, ale jeho nadřazenost spočívá v tom, že nedráždí žaludeční sliznici, zlepšuje trávení a má dezinfekční účinek.
Černý kmín má prospěch a škodu
V knize Homemade Medicines, kterou napsal slavný arabský lékař Abdul Hamid, doporučuje černý kmín jako prostředek ke zlepšení paměti, z času na čas potřebujete použít tři gramy osiva Chernushka smíchaných s deseti gramy medu.
Semena černého kmínu - patří k nejbohatším zdrojům beta-sitosterolu, který je znám svou antikarcinogenní vlastností. Rozdrcené a smíšené s malým množstvím mouky, semena černého kmínu lze aplikovat přímo na abscesy, na nos - s chladem, na čelo - s bolestem hlavy, do bederní oblasti - s revmatismem.
Koření je dáno k pití medu a teplé vody z kamenů v močovém měchýři a ledvinách, které Kalingi odstraňuje poměrně rychle.Při smíchání se sodou může být výsledný prášek Kalindzhi obtížně močen.
Autor slavného kanonika medicíny Avicenna také poznamenává, že černé kmínové semínko je užitečné pro běžnou zimu, zvláště pokud jsou pražené, zabalené do plátna a vloženy do nosu.
Černý kmín zahřeje tělo po ochlazení, zmírní těžkou otravu, zmírní otok z kousnutí škorpiónů, vosů nebo hadů, pomůže s chronickou horečkou a pneumonií. A pokud ji vezmete na prázdný žaludek - tvář bude jasná a růžová. Léčivá semena černého kmínu pomáhají při kašli, kazu, hypotenzi, diabetu, bronchiálním astmatu.
U bronchiálních a astmatických potíží protřejte prsa černým kmínovým olejem zředěným olivovým olejem v poměru 1: 5 nebo vdechte parní olej.
U nespavosti je třeba míchat polévkovou lžíci semen černých kmínů s medem a vezměte si to ve večerních hodinách, přidáním jakéhokoli teplého nápoje.
Také použití černého kmínu se projevuje v jarních obdobích jako prostředek, který má antidepresivní účinek a zvyšuje imunitu. A jestliže každé ráno po deset dní pijete čajovou lžičku černého kmínu semen s jedním pohárem pomerančového džusu, můžete se zbavit únavy a dokonce i lenosti.
Pokud potřebujete rychle a jasně vyřešit problém, pak je tento koření nepostradatelný, protože myšlenky člověka jsou rychlé a jasné.
Kontraindikace zahrnují užívání velkých množství během těhotenství, Kalindži může vyvolat potrat.
Použití semen černého kmínu ve vaření
Co se týče použití ve vaření, používání semen, které chutná jako pepř, jahoda a muškátový oříšek současně, je velmi rozmanité. Kalindži používal v arabské, egyptské a indické kuchyni. V Indii se nigella přidává do zeleninových pokrmů, do jídel z luštěnin a rýže, do těsta.
Nicméně, to je také nalezeno v evropských receptech, koneckonců, jen špetka smažené semena Chernushka dá úplně neobvyklé exotické poznámky na zelí, cukety, lilek nebo dýně. Před použitím, aby se plně odhalila vůně, by se semena Kalindji měla lehce vyprážet ve smažce v roztaveném másle.
S pomocí koření můžete také ochutnat sladké pokrmy: pudinky, želé pěny. Je kombinován s jahodami, jako jsou jahody, černé rybízky, jahody.
Semena skladujte v těsně uzavřeném skle nebo porce na suchém tmavém místě.
Pěstování rostlin Černý kmín v zahradě
Z nějakého důvodu je tato rostlina krásná vzhled a více než smysluplná uvnitř, z nějakého důvodu to není příliš běžné, i když všichni, kteří to viděli od mně, se jí opravdu líbilo. Ano, a násobí samoosazování.
Takže jakmile bude osivo získáno, roste každoročně s jasným leteckým krytem křehkého kouzelníka. A pak budou mít méně atraktivní originální semenné krabice, které ocení milovníky zimních kytic.
Tato nenáročná, fotofilní, za studena odolná rostlina má ráda dobře odvodněnou půdu, ačkoli také kvetou bohatě v částečném odstínu. Před sejbou v raném jarním období je žádoucí zavést kompost. Dříve byly pěstovány pouze modré odrůdy této mušky, nyní jsou více populární vícebarevné směsi, i když v nich stále dominuje modrá barva.
Zdá se mi, že Chernushka by byla vhodná v květinové zahradě téměř všude, dokonale doplní složení růží, catnipu a levandule. Jedinou nevýhodou rostliny není příliš dlouhá doba kvetení, nebo přesně ne tak dlouho, jak bychom chtěli.
