RAJČATOVÁ POLÉVKA S BRAMBORAMI. KROK ZA KROKEM RECEPT S FOTOGRAFIEMI

Send

Rajčatová polévka s bramborami - výdatný horký první kurz založený na masném bujónu a čerstvě připraveném rajčatovém pyré. Existuje mnoho receptů na rajčatové polévky. Toto tradiční španělské gazpacho je studená polévka a toskánská "Pappa al Pomodoro", zkrátka, v jakékoliv sezóně si můžete vařit originální první kurz od "seniory rajčat". Chuť této polévky určuje kvalitu rajčat.

Rajčatová polévka s bramborami

Pokud nežijete v Itálii nebo na jižním pobřeží a nezestračíte zeleninu ve vaší zahradě, pak, bohužel, rajčata někdy narazí na kyselinu. Abychom vyvážili chuť, doporučuji vám přidávat nějaký cukr do procesu vaření, což šetří situaci.

Doba vaření: 1 hodina
Podávání: 6

Složení rajčatové polévky s bramborami

1,5 litru vývaru;
500 g zralých červených rajčat;
120 g cibule;
100 g mrkve;
250 g brambor;
2 lžičky. mletá paprika;
sůl, cukr, pepř, rostlinný olej, bylinky pro podávání.

Způsob vaření rajčatové polévky s bramborami

Připravte rajčatové pyré. Z těchto důvodů, zralé, přezrálé, ale žádné známky znehodnocení, masové rajčata se nejlépe hodí.Opatrně umyjte zeleninu, odřízněte stopku, utěsněte těsnění u stonku.

Umyjte a vyčistěte rajčata

Řezané rajčata do několika částí, vložte do sekačky nebo mixéru, přeměňte na homogenní hmotu. Poté protřete hmotu rajčete sítem, abyste se zbavili semen a malých kůží. Výsledkem je homogenní kapalné pyré, které se používá k výrobě polévek a omáček. Tato bramborová kaše by měla být použita ihned, není vhodná pro skladování.

Vaření brambor s rajčaty

Varela jsem polévku v kuřecím vývaru, můžete vařit hovězí maso. Mimochodem, na základě rybího vývaru se také ukáže dobře, ale ne každá ryba je vhodná pro tyto účely, je lepší vařit z tresky, merlúzy, pollock nebo navaga.

Takto hotový vývar vyfiltrujte sítem.

Kuchařský a napájecí vývar

Připravte zbývající zeleninu. Čistit a brousit cibule. Smažte mrkev nůžem, umyjte, nakrájíme na tenké proužky. Ošlehané brambory jsou nakrájeny na kostky.

Vyčistěte a nakrájejte cibule

Řezněte mrkev na tenké proužky.

Brambory nakrájené na kostky

Dále přecházíme jemně nakrájenou cibulí do zahřátého rostlinného oleje.Chcete-li, aby cibule byla průhledná a nehořlavá, přidáme do pekáčku několik polévkových lžiček vývaru při pečení.

Přidejte mrkev na cibuli, smažte mrkev a cibuli na několik minut, dokud mrkev nebude měkká.

Smažte mrkev s cibulí

Nalijte rajčatové pyré do pánve na zelenou zeleninu. Nalijte dvě čajové lžičky mleté sladké papriky nebo trochu červeného pepře, pokud máte rádi teplé jídlo. Teplo se vaří, vaří se 5 minut.