Není pro někoho tajemstvím, že naše postele zapadají mnoho zeleninových plodin na jejich (někdy velmi mizerné) otevřené prostory. Co se nesnažíme pěstovat samo: rajčata, brambory, cukety, okurky, modré a samozřejmě papriky. Hovoříme-li o minulosti, měli byste věnovat pozornost tomu, co je naše volba často se stává docela skromná: zapomínáme, že kromě sladké papriky zeleninové, existují i další, neméně užitečné druhy, jako jsou feferonky chili. Nebo bychom to mohli obcházet, protože o výhodných vlastnostech nevíme nic? Seznamte se s hořící pepřem blíž!
Užitečné vlastnosti chilli papriček
S ohledem na příznivé vlastnosti chilli papriček, první věcí, kterou byste měli věnovat pozornost, je jejich saturace kapsaicinem, poměrně vzácným alkaloidem s hořící chutí a řadou léčebných vlastností. Mezi jeho hlavní výhody patří schopnost způsobit masivní smrt maligních buněk v lidském těle tím, že potlačuje práci mitochondrií, která tyto buňky dodává energii. Kromě toho je chilli papričkou zdrojem karotenoidů (nestojí za zmínku o jejich významu v naší stravě), stejně jako mastné oleje, cukry, draslík, hořčík, železo, vitamíny A, B, B6 a C.
Červená paprika (chilli paprička, hořká paprika). © Mr.TinDCDíky jeho chemickému složení chilli dokonale zředí krev, pomáhá zlepšovat tvorbu krve, stimuluje resorpci krevních sraženin, odstraňuje toxiny z těla, obnovuje funkci vaječníků, snižuje hladinu cholesterolu, reguluje produkci inzulínu a zvyšuje účinnost mozku. Jeho neustálé používání v potravinách (důležité v surové nebo sušené formě) zrychluje metabolismus, léčí střevní mikroflóru, vyvolává zrychlení trávení potravin, posiluje imunitní systém.
Použití jako koření může rychle snížit váhu. Ve většině jižních zemích nemůže žádná kuchyň bez chilli - tento produkt a jeho deriváty jsou tak cenné a užitečné!
Původu horké papriky
Chili přišla na naše postele z Jižní a Střední Ameriky. Zachytil celý svět se svou popularitou, stal se kulturou masového pěstování a dosáhl nejvyšších výnosů ve většině teplých klimatických zón. Odlišuje se od obvyklého sladkého příbuzného zvýšením kousavosti, vysokým výnosným potenciálem, malým rozměrem a podlouhlým tvarem ovoce, dekorativním účinkem.Je to kvůli těmto vlastnostem, že chilli jsou často pěstovány jako vnitřní kultura. K dnešnímu dni má ve svém seznamu stovky různých odrůd, které se liší nejen ve stupni horkosti, ale také v barvě, velikosti, tvaru. Chili obecně patří do skupiny kajenských pepřů a je součástí řady horkých paprik.
Agri-Chile
Agrotechnické metody pěstování chilli papriček jsou téměř stejné jako odrůdy sladké papriky. Je také vyseta na sazenice, potápění, tvrzené a pouze s plnou důvěru v nepřítomnosti vratného mrazu a dosáhne rostliny 10 - 15 cm na výšku (to je asi dva měsíce po zasetí semen), zasazené v otevřeném terénu.
Postel z horké papriky. © Christoph ZurniedenV chladných oblastech je chilli preferováno pěstování ve sklenících, vysazování rostlin v lůžkách nebo hrncích. První metoda dává silnější formu Bush a bohatší sklizeň, zatímco druhá poskytuje příležitost vzít rostliny, které byly vytvořeny v období chladného počasí, aby zdobily zimní parapety.
Jediným a hlavním rysem chilli je jeho tendence vytvářet silné kousky a nepřetržitý kvet.Na základě těchto morfologických vlastností mohou být rostliny napomáhány při tvoření přitisknutím apikálních pupenů a odstraněním přebytečných květin. První metoda vám umožní zvýšit dekorativitu keře, druhou - velikost a kvalitu ovoce. Nicméně, pokud se nedotknete chilli, budou se s tímto a dalším úkolem vypořádat sami, s výjimkou toho, že vytvoří menší papriky.
Stojí za to vědět, že všechny horké papriky reagují na hnojivo. Z tohoto důvodu je dobré pěstovat je v předem krmených lůžkách nebo je krmit týdenně od okamžiku vzniku prvního ovoce s popelem nebo jakéhokoli jiného top-dressing používaného pro rajčata.
Pravidelné zalévání papriky v této skupině je také považováno za dobrou péči. Je třeba si uvědomit, že kořenový systém chilli je schopen dosahovat dostatečné hloubky i přes vláknitou strukturu, takže zavlažování by nemělo být povrchní, ale spíše hojné. A když chili rostou v hrnci, pak časté - až dvakrát denně (při zvýšených teplotách). V tomto případě rostliny nemají rád vlhkost na listy a ovoce, ale jen pod kořenem.
Chili mohou být pěstovány v domě. © Andy MitchellAby se chilské křoviny neporušily pod závažím jejich vlastní sklizně, musí být především hojně rostoucí odrůdy vázány na podpěry a včas shromážděny zralé lusky.
A další ... Pokud máte příležitost, můžete zachránit chilli s osivem pro růst na příští rok. Za tímto účelem musí být zralé rostliny po sestavení posledního ovoce přemístěny do objemných hrnců, nakrájeny ve výšce 10-15 cm a do jara umístěny do sklepa nebo do jiné místnosti bez mrazu. Zasazené na zahradě v příštím roce, tyto papriky vytvoří zelenou masu mnohem rychleji a zváží těžce dříve a bude sklízet víc.
Sklizeň horké papriky
Vlastností chilli je postupné dozrávání plodiny. Ale to je také jeho výhoda, protože plody tohoto pepře mohou být konzumovány zcela zralé a nezralé. Ve stejné době, čím víc zralé jsou papriky, tím spíše jejich chuť a tím sladší jsou.
Bližší k pádu se doporučuje, aby se sbírka papriky chilli vyráběla v nezralé formě. Kvalita plodiny není zvláště postižena, pepřová zrna dozrávají doma, ale rostliny budou schopny tvořit další plodiny.
Horké papriky. © michael g. halleRoztrhání pepřových kukuřiček, nezapomeňte, že je lepší seškrábat nebo řezat pomocí nůžek, protože odtržení keře může poškodit větvičky a dát pepř do stresu.
Aplikace chilli papriček
Chili se používá v několika formách: sušené, sušené a čerstvé. Pokud je všechno jasné s čerstvým, pak můžeme říct pár slov o zbytku.
Za prvé, to je koření. Obvykle se jedná o směs koření, které se nejen vzájemně doplňují ve věci chuti, ale také zlepšují chuť a podporují lepší absorpci.
Za druhé, prostě mletý chilli prášek je široce používán při vaření. Je přidán do salátů, omáček, dušených těstovin, vývarů. Navíc, chili je skvělé pro moření, zlepšují chuť polévek, boršč, dávají do pizzy. Je také vhodný k mrazu, ale před umístěním do mrazícího boxu se lusky udržují ve vroucí vodě po dobu tří minut nebo lehce smaženy.
Tento výrobek je dobrý a v sušené formě. Publikováno pro ocasy, zachovává si nejen své užitečné vlastnosti po celou zimní sezónu, ale je také vynikající dekorací kuchyně.
