Hrách - velmi produkt, který je pro vegetariány tak cenný. Proto by každý milovník zeleniny a ovoce měl vědět, jak zachovat hrách, aby si je na zimu zásobili. Zelenina má velké množství bílkovin a je schopna nahradit maso. Gurmánský hrách bude také užitečný, protože jeho buničina je rychleji a bez poškození v porovnání s masem. Výživné bílkoviny tak saturají tělo, které můžete dělat bez jídla živočišného původu po dlouhou dobu. Tato skutečnost je velmi důležitá při cestování a pěší turistiku. Pro turisty, kteří milují zimní dobrodružství, doporučujeme zásobit domácí konzervy. K tomu musíte vědět, jak zachovat hrášek na zimu.
Při konzumaci zeleného hrášku je tělo naplněno energií, čímž se zvyšuje účinnost. Díky tomu může člověk vydržet těžké náklady a překonat velké vzdálenosti. Obecně platí, že každý, kdo je energický a aktivní, doporučuje jíst hrach. Některé odrůdy tohoto ovoce obsahují přírodní cukr, který stimuluje činnost mozku a paměť.
Poruchy střev pomáhají vyřešit stejný hrach.Jeho prospěšné stopové prvky ulehčují pálení žáhy, normalizují práci trávicího systému. Antioxidanty obsažené v ovoci mají pozitivní vliv na zlepšení pokožky a srsti.
Stejně jako všechny jedlé rostliny je hrach sezónní ovoce. Proto je pro ně logické, aby se zásobili na zimu. Recepty na sklizeň hrachu na zimu vám pomohou zjistit pořadí, ve kterém chcete zachovat tento druh zeleninové rodiny pro chladnou sezónu. Existuje několik receptů na ucpávání hrachu, ale každá z těchto možností bude buď sterilizace, nebo bez sterilizace plechovek s obsahem.
Pro konzervování vybraného mladého měkkého hrachu. Přezrálý hrášek poskytne ošklivý blátivý odstín hotového jídla a bude mít příliš chutnatý chuť.
Zelený hrášek bez sterilizace
Pro sklizeň je třeba připravit 3 pollitrové nádoby. K tomu je třeba umýt sody a sterilizovat po dobu 7 minut s rychlovarnou konvicí. Takový malý počet plechovek není výhodný pro sterilizaci v troubě. Tento recept na konzervovaný hrášek bude mít 1 litr obyčejné studené vody. Chuť konzervace bude velmi podobná skladování, a to vše díky správným poměrům objemu: 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, 1 hodinalžíce kyseliny citronové, 3 lžičky soli.
Postup konzervování:
- Odstraňte zelený hrášek z lusků a opláchněte vodou z kohoutku.
- Marináda se připravuje z předem určeného objemu (sůl, cukr) a vody. Zachování hrachu doma nezahrnuje sterilizaci plechovek s obsahem, takže hrášek se nalije do vařící marinády a vaří se 15 minut. Na konci postupu přidávejte kyselinu citrónovou.
- V bankách opatrně přesuňte vařený hrášek, pak naléváme stejnou marinádu a zašroubujeme víčky. Pošli do komory.
Nemůžete vařit více než předepsaný čas, jinak ztratí svůj tvar a stane se muškem.
Sterilizovaný zelený hrášek
Ti, kteří se chtějí naučit, jak zachovat hrách se sterilizací, by měli být zásobeni 600 g hrášku bez lusků. Pro sklizeň potřebujete 1,5 l nádobu nebo 3 kusy 0,5 litru. K tomu marináda, skládající se z 1 litru obyčejné vody, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1,5 lžíce. lžíce cukru a kyseliny citronové v množství 3 gramy.
Postup konzervování:
- Proveďte blanšící postup pro hrach, odlupovaný z lusků, trvající 3 minuty.
- Proveďte marinády a rozpusťte je ve vodě. Vařit.
- Hrach, konzervovaný doma, zpočátku zajišťuje jeho balení v bankách. Poté se kontejnery s hráškem naplní horkou marinádou a zašlou ke sterilizaci, která trvá 3 hodiny.
- Odstraňte z vody, přišroubujte kryty a zabalte do deky.
Pokud se kapalina v nádobě po 3 dnech ucpání nezastočí, znamená to, že hrach je uzavřen v souladu s pravidly a může být bezpečně vložen do spíže, a to maximálně 1 rok. Pokud je marináda tlumená, je lepší se okamžitě zbavit takového zachování.
Nakládaný zelený hrášek se sterilizací
Hostesky, kteří se zajímají o to, jak na domácí hrách ustoupit, mohou věnovat pozornost níže uvedenému receptu. Postup marinování je poměrně dlouhý, ale nevyžaduje mnoho úsilí.
Postup marinování:
- Uvolněte hrášek z lusků a umyjte.
- Vaření marinády, která se skládá z 1 polévky. lžíce cukru a 1 polévkovou lžíci. lžíce soli, zředěné v 1 litru vody. Vaříme a nasypeme hrách a zcela zakryjeme kapalinou.
- Po varu po dobu 3 minut umístěte vše na břehy a nechte je sterilizovat.
- Sterilizace bude dvojnásobná.První den by se měla konat do 30 minut, pak se pokrýt víkem a odložit na jeden den. Následující den sterilizujte sklenice po dobu 20 minut a pevně utěsněte víko.
- Nechte vychladnout a přeneste do chladničky.
Je vhodnější skladovat připravené prostředky ve sklepě nebo na chladném místě.
Tyto recepty, jak zachovat hrách, jsou základní, které mohou být doplněny o vlastní inovace.
