Všichni víme o výhodách brokolice, protože je to skutečný poklad užitečných vitaminů a minerálů. Je nepostradatelná pro prevenci rakoviny, pomáhá při hojení žaludečních vředů a podporuje úbytek na váze. Bohužel v naší zemi používáme velmi málo této nádherné zeleniny. Nejčastěji je používáme v kojenecké výživě a velmi zřídka jíme sami. A je to marné, protože pokrmy z brokolice jsou nejen užitečné, ale také velmi chutné. Proto doporučuji vařit brokolici s houbami. Úžasný recept nejen pro vegetariány, ale i chutnou zeleninovou přílohu pro kuřecí nebo telecí maso.
Brokolice s houbamiSložení pro vaření brokolice se žampiony
- Brokolice - 800 gramů;
- Houby - 600-700 gramů;
- Rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce;
- Česnek - 5-6 zubů;
- Sůl, pepř - na chuť.
Výrobky pro vařeníBrokolice s houbami
Umyjte a rozdělte na brokolice, očistěte česnek, připravte houby.
Vezmeme velkou pánev, do ní nalijeme vodu, přidáme sůl a po varu hodíme tam brokolicové květy.
Vroucí brokolicíV tuto chvíli vezmeme druhou velkou nádrž, do ní vkládáme studenou vodu, ideálně s ledem.
Po 5-7 minutách vezmeme brokolici z vroucí vody a ponoříme ji do ledové vody, abychom rychle zastavili proces vaření, protože potřebujeme zelí, z ní není bramborová kaše.
Zatímco se zelí ochlazuje, nakrájíme houby na desky a smažíme je v rostlinném oleji až do zlatohnědého. Chcete-li obohatit chuť, přidejte do rostlinného oleje 30 gramů másla, a pokud chcete ještě zdravější, ošlehněte houby v olivovém oleji.
Řezněte a smažte houbyVyjmeme brokolici z nádoby a necháme ji na papírovém ručníku, aby sklenici vody.
Rozdělte zelí na menší květenství a přidejte do hub. Stlačte česnekem 5-6 stroužků česneku, posypeme jemně nasekanými bylinkami a smažte dohromady ne více než 5 minut.
Smažte houby a brokolici s česnekemPo pěti minutách pražení brokolice s houbami jsou připraveny k jídlu! Tuto misku můžete podávat jako přílohu nebo jako samostatné zeleninové občerstvení.
Bon appetit!
