Jak hezké v září se podíváte na police s různými barevnými džemy: rubín - vyrobený z jahod a třešní, jantaru - meruňka a rakytníka, tmavě lila - z borůvek a ríbezlí - a rád, že jste v létě pracovali tak pěkně! Ale sezóna ještě není uzavřena: na podzim můžete doplnit chutnou dodávku nejen s džemem ze září (plody jablek, hrušek, kdoulek), ale také s neobvyklým džemem, například slivovice-malina.
Zrnko-malinový džemJak je možné vyrobit džem ze švestek a malin, jestliže dozrávají v různých časech? - budete překvapeni. Švestky se osetou na konci léta a na podzim, v srpnu až září, a malinové listy v červenci. Existuje však ještě remontantní malina, která přináší plodinu dvakrát za rok! A tak dozrává jen na podzim, na potěšení zahradníků a kuchařských specialistů.
Recept na švestkové džemy se objevil náhodou; Nebudu si myslet na to, že tyto bobule a ovoce spojím, ale v kuchyni jsme narazili na hrstku malin, která byla odvedena po silnici z trhu a několik tvrdých, nezralých švestek. Tady jsou, protože nikdo nechtěl jíst právě tak, rozhodl jsem se vařit.
Ukázalo se, že se jedná o sklenici, ale vycházela z úžasné rubínové barvy a zajímavé chuti. A to bylo úspěšně jedl s tvarohem a zakysanou smetanou.Proto byl pokus opakován již s velkým množstvím bobulí a ovoce, aby se připravilo originální džem pro zimu.
Zrnko-malinový džemRecept na malinové džemy a švestky je dobrý, protože vám umožňuje použít přezrálé nebo naopak tvrdé švestky a zmačkané, ne příliš sladké bobule (a podzimní maliny, nejčastěji nejsou tak sladké jako v létě - nedostatek slunečního světla ovlivňuje). Maliny dávají svým jménem jasnou barvu, chuť a vůni a slivka dává objem a světle kyselost.
- Podávání: 1 l
- Doba vaření: 30 minut, čekání: několik hodin
Složení pro přípravu slivkového a malinového džemu
- Maliny - 200 g;
- Švestky - 500 g;
- Cukr - 500 g;
- Kyselina citronová je špetka;
- Voda - 100 ml.
Složení pro přípravu slivkového a malinového džemuPočet a poměr švestek a malin je přibližný; Může se měnit a měnit. Například, berte švestky jako základ, chuť je s malou hrstí malin - je ještě chutnější, protože tam je malinová chuť a barva, ale zároveň některé semena. Množství cukru může být také sníženo (pokud se vám líbí, není příliš sladké a necháte uvíznout v chladničce) nebo ji zvýšit na poměr 1: 1 s ovocem (pokud máte rádi sladší a skladovací podmínky vyžadují více konzervačních látek,což je cukr - například pokud jsou zásoby skladovány v teplé kuchyni).
Způsob vaření plum maliny jam
Umyjte ovoce a bobule. Černice čistíme a nakrájíme na tenké plátky.
Smažte švestky a nakrájíme na plátkyNalijte do nelepivé kastrolu vodu, položte část odtoku.
Slivku vložte do hrnce s vodouPosypeme cukrem.
Přidejte cukrPak položte polovinu maliny.
Přidejte malinyA znovu posypeme cukrem.
Střídavě rozložte všechny ingredience. Posypeme cukrem nahoře a položíme na malé světlo. Na špičku nože přidáváme kyselinu citronovou: je to přírodní konzervační látka, kromě toho pomáhá uchovat krásnou barvu čerstvých bobulí v hotovém džemu.
Přiveďte bobule k varuZahřejte džem, přivřete k varu. Po vaření vaříme 15 minut při nízké teplotě. Pěna jemně vyjměte. Snažíme se neříkat příliš intenzivně: je krásnější, když se džemem nezmění homogenní hmota, ale v něm se objeví kusy švestek. Vyjměte vařený džem z tepla a nechte se úplně vychladnout: nechte ho nalijte několik hodin. Můžete jet na noc.
Odstraňte pěnu z džemu z švestky a maliny a nalijte ji do břehůPo uplynutí času nebo ráno, když jsme připravili sterilní sklenice a víčky, znovu položíme džem na oheň a občas mícháme, abychom nehořeli, znovu přivedli k varu. Vařte 5 minut, zabalte na břeh a navařte se.
Zrnko-malinový džemVhodné břity, které krouží po klíči, nebo pomocí šroubových uzávěrů. Můžete zakrýt džem a plastové kryty, ale obrobek by měl být uložen v chladničce, jako v zásobě čajových růží. Horké plechovky jsou pokryty teplým ručníkem a nechány k vychladnutí a poté vyjmuty k uložení.
Je velmi chutné nalijte tvaroh nebo krutony s džemem, rozložíme na chléb nebo naplníme koláčky.
