Zelí koláč na chudé těsto

A na místě si můžete pochutnat na domácích lahůdkách. Sdílím s vámi univerzální recept na těsto bez droždí bez vajec a másla. Z něho můžete pečeme buchty, pizzy, pampušky, koláče s různými výplněmi - například lahodný zelný koláč, který dnes uděláme.

Zelí Pie

Složení pro zelí koláč na chudé těsto

U kvasnicového těsta

• 20 g čerstvého droždí;
• 1 polévková lžíce. cukr (pokud je náplň sladká, pak 3 lžíce);
• 0,5 lžíce soli;
• 1 polévková lžíce. teplou vodu;
• 1,5 - 2 polévkové lžíce. slunečnicový olej;
• Přibližně 3 lžíce. mouka.

Pro zelí plnění

• ½ malá nebo ¼ velká hlava bílé zelí;
• 1-2 mrkev;
• 1 střední cibule;
• Sůl, pepř;
• Rostlinný olej;
• Rajčatová pasta - na vyžádání.

Složení pro zelí Pie

Recepty na pečení zelného koláče na chudé těsto

Nejprve uděláme testovací těsto. Rozdrtíme droždí do misky, přidejte cukr, protřete ji lžící, a když se zrnka cukru a kvasnic roztaví, nalijte polovinu sklenice vody (ne horké, ale teplé, asi 37 ° C - tato teplota je pro kvasnice nejvhodnější a těsto se zvýší).

Připravte droždí na houbu

Po rozmíchání kvasnice s vodou nalijte do misky trochu méně, než je sklenka mouky, a dobře promíchejte a připravte tenké těsto bez hrud.

Do kvasnice přidejte mouku

Misku přikláníme v ohni - například na další misku, větší, v níž se nalévá teplá voda. Zakryjte čistým utěrkou, nechte 15 minut.

Položte vařič do teplé lázně

Mezitím uděláme vaření zelí. Čistíme mrkev a cibuli, odstraňujeme horní listy z kapusty, myjeme zeleninu.

Cibuli rozsekněte a nalijte do pánve zahřátým rostlinným olejem. Fry, míchání, na středním ohni po dobu několika minut, pak nalít mrkev, nastrouhaný na velkém struhadle. Opět míchat a pokračovat v smažení po dobu dalších 2-3 minut, paralelně s tímto tenkým skartačním zelím.

Smažte cibuli Přidejte mrkev do smažené cibule Fry zelí s cibulkou a mrkví

Přidáním zelí na mrkev a cibuli, dobře promíchejte, odmítněte teplo a zakryjte pánvi víkem - nechte plnicí posyp na jemnost. Nezapomeňte se míchat, takže se zelí rovnoměrně vaří a spálí dno. Krátce před připraveností skočte nádivkou, pepřem, můžete dát pár lžiček rajčatové pasty - pro barvu a chuť: rajče dává mírnou kyselost.

Položte vařené zelí na širokou talíř, abyste ho ochlazovali - nemůžete naplnit horkou droždí: jak už víte, kvasnice milují teplo. Proto by měla být náplň nejen čerstvá z pánve, ale ne z chladničky, ale mírně teplá nebo při pokojové teplotě.

Plniva na zelný koláč

Zatímco se plnění ochladí, hněte těsto. Opara se již přiblížila, protože se zdvojnásobila. Smíchejte a přidejte další polovinu šálku teplé vody, poté postupně tříjte zbývající mouku a mícháte těsto. Spolu s poslední částí mouky přidáme sůl a nalijeme rostlinný olej.

Opara se přiblížila Přidejte do vařené vody Osušte zbývající mouku

Odložte lžíci a pokračujte v hnětení těsta rukama - v misce nebo na stole, posypeme moukou. Čím lépe budete míchat, tím lépe bude pečení - dokonce i štíhlé těsto bez vajec a másla bude svěží a chutné. Pokud se těsto drží na ruce, můžete nalít trochu mouky a je lepší přidat trochu více rostlinného oleje, aby těsto nebylo příliš strmé.

Hněte si těsto na zelný koláč

Těsto vložte do misky, posypeme moukou nebo namáčíme rostlinným olejem a znovu pokryté ručníkem, vložte do teplé vodní lázně po dobu 15-20 minut.

Nechte těsto

Když těsto přichází, když se zvětší o jeden a půlkrát až dvakrát, opatrně jej přitiskněte rukama a rozdělte jej na dvě části, přibližně 2/3 a 1/3.

Většina role v kruhu asi 1 cm tlustá a o několik centimetrů větší než váš tvar. Aby nedošlo k přilepení těsta, posypeme mouku na stůl.

Vločkané těsto položte ve tvaru, namazané rostlinným olejem nebo pokryté olejovaným pergamenem pro pečení. Můžete si vzít formu litinové pánvi namísto toho. Nebo koláč nechte kolovat, ale obdélníkový, a pečte ho na plechu. S tvarem dortu a jeho dekorací můžete fantazírovat, jak se vám líbí.

Těsto vytáhněte v kruhu Těsto roztáhněte v podobě Rozložili jsme náplň na koláč

Položte zelí na dort a rovnoměrně je rozdělte. Mírně se ohněte uvnitř okraje těsta.

Výroba dekorací pro dort

Také rozvineme menší část těsta a uděláme dekorace pro náš dort. Těsto můžete rozřezat na proužky a přeměnit je na krásné "spikelety", které jsou položeny na dort, které se překrývají ve formě "mřížky". Formujte malé kousky těsta, abyste vytvořili růže a listy a vyzdobte vrchol dortu s nimi.

Koláč může být zdobena pigtails, růžice

Je čas zapnout troubu a nechat ji zahřát na 180 ° C. Formulář s dortem může být umístěn na horní straně sporáku tak, aby byl lehce naplněn teplem. Poté dort vložte do trouby a pečte na 180-200 ° С po dobu 20-25 minut. Pečlivě se podívejte a vyzkoušejte dřevěnou tyčinku: pokud je těsto již suché a kůra je "chycena", pak je dort téměř připraven.

Pečte zelí koláč

Jak rozmazat dort tak, aby se stal růžovým? Klasická verze je zbité vejce. Ale jelikož náš dort je štíhlý, navrhuji, aby jsme jeho špičku namazali velmi silným čajem (na půl šálku čajových lístků, 1-1,5 lžíce cukru). Kousek kartáče kartáčkem, znovu vložte do trouby a přidejte oheň. Za 5-7 minut bude koláč krásně červené!

Vytáhneme je, necháme trochu vychladnout, pak jej jemně vyjměte z formy a přemístíme na misku.

Zelí připravený koláč

Pokud se horní kůra dortu ukázala jako příliš tvrdá, zakryjte ji ručníkem a nechte ji vychladnout. Je-li kůra těžká, můžete ji položit na mokrý ručník (dávejte pozor na páru!).

Mírně ochlazený koláč nakrájejte na kusy a zkuste to.

Zelný koláč, vydatná a štíhlá jídlo

Můžete měnit množství plnění a tloušťky těsta podle vašich preferencí.Kdo miluje dort, vyživující a svěží, jako chléb, a kdo má rád, když je vrstva těsta tenká a náplně jsou hodně.

Pečené drožďové koláče můžete pečeme nejen se zelím, ale také s houbami, zeleninou, hráškem, dýní, jablky.