V dnešní době nikdo překvapí každodenní polévku. Hosteska přichází k pomoci velmi jednoduché čočkové polévky. Je neuvěřitelně chutné, vyživující a zdravé. Kromě toho je to velmi lehké, takže se budou líbit především dámy, které se dívají na svou postavu.
Čočka je nejmenší druh v rodině zeleniny. Obsahuje obrovské množství rostlinných bílkovin, železa, kyseliny listové. Díky tomu se pokrmy z něho ohřívají v chladném počasí a obnovují se v horkém stavu. A všechny živiny zůstanou v polévce během vaření.
Čočková polévka je velmi exotická jídla pro naši kuchyni. V podstatě je v tureckých zemích velkou poptávkou. Navzdory tomu ani ruské milenky nejsou proti tomu, aby s sebou samy a se svými blízkými nebyli spokojeni. Podrobněji o tom, jak vařit polévku z čočky - řekneme dále.
Jednoduchá verze šošovicové polévky
Pro vaření šošovicové polévky potřebujeme následující složky:
- 1 šálek červené čočky;
- 2 lžíce rýže;
- 1 cibule;
- 2 malé rajčata;
- 1700 ml vody nebo vývaru;
- poloviční lžička zemní jiry a suché máty;
- rostlinný olej;
- V případě potřeby můžete přidat sůl a černý pepř.
Dále zvažujeme fáze vaření červené čočkové polévky s fotografií. Toto je:
- Zpočátku potřebujeme vyčistit rýži a čočku z částic z nečistot a plevelů a opláchnout.
- Dále uberte cibuli, vyčistěte je a nakrájíme na malé kosky.
- Pak musíte odstranit odlupování z rajčete. Chcete-li to provést, spusťte ho do kontejneru s horkou vodou. Musí být nakrájeno na dvě poloviny a odstranit z nich všechny semena. Díky této polévce nebude trpká. Dále je nakrájeno na malé kostky.
- Vylijte rostlinný olej do hluboké pánve a do něj nalijte jemně nasekaný cibulí. Opečte ho na slabém ohni, dokud měkký.
- Položte plátky rajčat do hrnce a pokračujte v dušení.
- Poté přidejte všechny čočky a rýži. Směs pokračujeme v tichém ohni 5 minut. Nezapomeňte, zároveň jej neustále rozmícháte.
- Do pánve přidejte vývar nebo vodu a pokračujte v vaření polévky na nízké teplotě, dokud nebude obilovina měkká. Obvykle trvá 20 až 30 minut.
- Polévka je z tepla odstraněna a zeleninu nakrájena důkladně. To je snadné udělat s ponorným mixérem.
- Výsledná suspenze s vodou znovu nasadí na sporák a čeká na vaření.Pokud je hotová polévka příliš hustá, přidejte horký vývar nebo vařenou vodu.
- Před podáním se do polévky přidá citronová šťáva, sušenky a různé koření.
- Pro větší pikantní hrubě rozemletý červený pepř se přidává do polévky. Doporučuje se smažit předem v pánvi s máslem.
Turecká čočka s polévkou "Merdjimek chorba"
Je připravena pomocí stejné technologie jako výše. Pro koření, červenou papriku, kmín a tymián, mouku, rajčata nebo jeho pastu jsou obvykle přidávány do turecké polévky. Všechny ingredience se přidávají během smažení ve směsi zeleniny. Před podáváním je do desky vložen citrón a polévka je posypána paprikou.
Pro vegetariánskou čočkovou polévku kromě základních surovin: brambory, mrkev a cibule, také se použila cuketa. Technologie vaření polévky se neliší od toho, co je popsáno výše: zelenina se ořezá a vaří na sporáku. Promyšlená čočka je vařena ve vývaru, do ní se přidávají nakrájené brambory, cuketa a pražená zelenina. Vyčistěte sůl, přidejte koření podle chuti. Pokud zjistíte, že takový recept je příliš nudný, můžete ho diverzifikovat. K tomu můžete použít kuřecí maso a pak polévku s čočkou a kuřecím masem.Jeho rozdíl od předchozího je, že na konci vaření se do polévky přidává kurkum a čočka, která se vaří odděleně po dobu 30-40 minut, než se vloží do pánve.
Tato polévka bude především apelovat na ženy, které sledují své jídlo a malé děti. Před podáním můžete polévku zdobit s oblíbenými bylinami.
Pro skutečné muže, recept na šošovicovou polévku s masem
Pro výrobu šošovicové polévky na kosti potřebujeme následující složky:
- 250 gramů čočky;
- 200-250 gramů masa, nejlépe na kostech;
- voda - 2 litry;
- 2 papriky;
- 2 mrkev;
- máslo - 50 gramů;
- dvě lžíce rafinovaného oleje;
- malá špetka kmínu, soli a pepře.
Dále zvažte postupný recept na čočkovou polévku s fotografiemi. Skládá se z následujících kroků:
- Zpočátku jsme dali maso do husté pánvi. Naplňte studenou vodou, sůl a vložte do sporáku. Měl by být vařený asi půl hodiny.
- Cibule jsou oloupané a řezané. Mrkev - vyčistěte a jemně protřejte.
- Zelenou zeleninu položte na předehřátou nádobu a nalijte rostlinný olej. Smažte zeleninu, až se cibule stanou průhlednými.
- Z pánve vyjměte maso a oddělejte od kosti. Maso je nakrájeno na kusy a znovu umístěno v hrnci.
- Vezmeme čočku a dobře ji umyjeme pod vodou.
- Pak by měla být přidána do vařící budoucí polévky s čočkou a vepřovým masem. Chuť čočky vyžaduje nejméně 30 minut.
- Přidejte rajčata, máslo a smaženou zeleninu do vývaru. Zeleninový dresing trvá asi 5 minut.
- Pak je třeba ho vyjmout a dobře promíchat do míchačky. Zelenina se vrací do polévky.
- Před podáváním doporučujeme přidat na talíř česnekové krutony.
A pokud nahradíte maso uzeným masem, dostanete úplně novou polévku.
Recept na čočku a uzenou polévku
Pro polévku potřebujeme:
- 1 šálek čočky;
- jeden a půl litru vývaru;
- 200 g uzeného kuřete nebo hovězího masa;
- 1 malá rajčata, mrkev, cibule, bulharská paprika;
- 2 lžíce olivového oleje;
- 3 černé pepřové květy;
- Lavrushka, zelení, krekery.
Polévka je připravena v několika fázích:
- Zpočátku by měla být čočka namočena v kapalině. Pokud je vařená polévka zelené čočky, pak je namočená přes noc. Pokud se používají pomerančové krupice, postačí 3 hodiny.
- Poté připravte obiloviny do předvařené vývaru. Pokud se vepřové maso vloží do polévky, vývar je vařené vepřové maso. Pokud je uvařeno hovězí maso, pak vařený hovězí vývar. Můžete také použít hotové bučící kostky.
- Vložte panvu s vývarem na kamen. Před vroucím granulem se uvolní velké množství pěny, které je třeba odstranit.
- Když se polévka vaří, měla by být slaná. Pokud je to provedeno předem, krupice bude uvolněna.
- Po zahřátí vývaru by měla být teplota snížena na minimum. Takže by mělo zhasnout asi 20 minut.
- V tomto receptu na polévku z čiré čokolády můžete dát několik druhů uzeného masa. Hovězí a kuřecí maso jsou dobře kombinovány. Všechno maso by mělo být nakrájeno.
- Cibule čistěte a nakrájíme na malé kostky. Mrkev by se měl umýt, oloupat a strhnout. Pepř - důl, řez, odstranit semena a vnitřní příčky, jemně řez. Rajčím se omýjte a odstraňte kůži, odstraňte semena. Může být nahrazen rajčatovou pastou.
- V pánvi by měla nalít 2 lžíce olivového oleje. Doporučujeme používat nádoby se silným dnem, jako v jiné nádobě - směs se rychle spálí.Nezapomeňte také, že olej by neměl zahřát více než 180 stupňů, takže kouří.
- Přidejte zeleninu do oleje, černý pepř a směs vaříme 10 minut. Musí se rozmíchat.
- Poté, co se čočka vaří 20 minut, přidávají se do ní uzené maso a smažená zelenina. Bujón by měl vařit dalších 15 minut.
- Položte čistou pánev na silný oheň a nalijte do ní pšeničnou mouku. Neustále se míchá a přivede do světle hnědé barvy. Hlavním úkolem není přehánět, jinak bude mouka spálit.
- Broth začne zasahovat a do něj přidává tenký proud mouky. Po přidání mouky důkladně promíchejte polévku.
- Dále přidává bobkový list.
- Polévka by se měla vařit dalších 15 minut a pak ji lze vyjmout ze sporáku.
- Hotová polévka je pokryta ručníkem a odložena na 2 hodiny.
- Před podáváním můžete přidat zeleninu na vkus a bílé krekry.
Pokud přidáte brambory k výše popsané technologii, dostanete recept na polévku s čočkou a bramborami. V bramborovém receptu však není nutné dát brambory.
Často se v životě stane, že najednou do domu přišli hosté.Prakticky každá hostitelka byla v takové situaci. Co dělat, když chcete překvapit hosty, ale není čas na vaření. Takový užitečný předmět jako multicooker přijde na záchranu.
Rychlý recept na vaření šošovicové polévky v pomalém sporáku
Technologie vaření této polévky se prakticky neliší od základní:
- Všechny zeleniny jsou připravovány, smaženy asi 10 minut v režimu "Frying".
- Přidávají vodu nebo hotový vývar.
- Na pomalém sporáku je nastaven režim "Polévka" a na zeleninu se přidávají jemně nakrájené brambory.
- Poslední promylá omývaná čočka.
- Dále by měla vařit červená čočková polévka. Poté jsou přidány všechny koření.
- Zapněte režim "Quenching" a nastavte čas: 1 hodina a 30 minut.
- 5-10 minut před koncem času se zařízení otevře a přidá se zelená.
- Připravená čočka - měkká. Pokud ano, polévka je vypnutá. Ukazuje se, že je bohatý, silný a výživný.
Video recept na španělskou čočkovou polévku
Díky výše uvedeným receptům bude každá hostitelka schopná rychle a bez námahy připravit lehkou a zdravou polévku a překvapit své blízké, kteří nemohou odolat tomuto pokrmu.
