Jarní jídlo je samozřejmě zelený boršč. Jakou jinou polévku můžete dát rameno prvních jarních zelených? Sbírejte první plodinu na zahradě a odvážně přidejte do polévky celou paletu smaragdových, bylinných, měkkých zelených barev ranné jarní. V první řadě hlavní přísadou je šťovík; Je skvělé přidat mladou kopřivu na borščik, můžete dát jak špenát, tak zelenou cibuli; a navíc kopr a petržel.
Zelená polévkaZelený boršec z takového druhu chutná jen lépe. Nemůžete ani přidat mrkev a cibuli k tomu - ačkoli s tradiční zazharka borsch se ukáže zlatá, bohatší.
Ale užitečnější a zdravější možností je vařit zelený boršč bez zazharki, jen v tomto případě - ne na vodu, ale na masném nebo kuřecím vývaru. S plátky masa bude nádobí ještě více uspokojující a chutnější. Můžete polévat polévku se zeleninovým vývarem a pak dát do ní maso, vařené samostatně - vyberte si, jakou možnost se vám líbí víc.
Složení pro zelený boršč
2,5-3 litrů vody nebo vývaru:
- 3-5 brambor (v závislosti na velikosti);
- 1 mrkev;
- 1 malá cibule (volitelné);
- banda šťovíku;
- hromada zelených cibulí;
- na malé banda kopru a petrželky;
- malá mladá kopřiva;
- sůl na chuť (dal jsem 1 lžíci);
- pokud pečujete s grilem.
Pro podání:
- Pevně vařené vejce - 1 nebo polovina porce;
- Smetana.
Složení pro zelený borščVaření zelených borščů
Pokud vaříte polévku v bujónu, předpečte maso, protože vaří mnohem déle než zelenina a zelenina. Kousek hovězího, vepřového nebo kuřecího masa udělá. Maso ponořte do studené vody, vařte do vaření a dalších 2-3 minut; potom vypusťte a zadejte čerstvé. Miska se vaří na středním ohni, mírně vaří až do vaření: kuře - 20-25 minut; maso - 30-35 minut. Když se maso začne měnit, je čas přidat zeleninu do vývaru.
Vypusťte mrkev, brambory a zeleninuPokud vaříme boršč ve vodě, začneme od tohoto okamžiku: nakrájíme brambory na kostky, mrkev do hrníčku a nalijeme do vroucí vody. Strouhanou část mrkve můžete na velkém strouhátku přelít a spásit v rostlinném oleji nakrájenou cibulí a potom přidat zazharku do borščů. Ale i když pečené mrkve a cibule dávají polévky krásnou zlatou barvu, dávám přednost vaření zelených borščiků bez smažení.Je vhodnější pro bohaté, oteplování zimních polévek, jako je hrach, a jarní vločka by měla být lehká a čerstvá.
Cook brambory a mrkevZatímco se zelenina vaří po dobu 7-10 minut na střední teplotu, připravte zeleninu. Pořiďte šťovíku ve studené vodě po dobu 3-5 minut, abyste z listů namočili prach a částice půdy a poté je opláchněte pod tekoucí vodou. Děláme totéž s kopřivami, petrželkou, koprem a zelenou cibulí, kterou lze jednoduše opláchnout pod kohoutkem.
Namočte šťovík 
Opláchněte zelené 
Řez zelenéGrind greens. Chcete-li stočit nettle, můžete jej nalít s vařící vodou, vypustit do cedníku, a když ochlazený, nakrájený.
Přidejte šťovík, kopřivy na boršč, sůl, promíchejte a vařte 2-3 minuty. Pak zbyte zbytek zelených do cibule, petrželku, kopr a vařte ještě pár minut, po kterém můžete vypnout oheň: borsch je připraven.
Přidejte zeleninu do soli 
Vařte další 2-3 minuty 
Zelený borš je připravenNěkteří kuchaři přidávají vařená vejce přímo do polévky, zatímco je vařená, spolu s zeleninou. Obvykle vaříme vařená vajíčka v samostatné pánvi, posypeme studenou vodou, ochlazujeme a odlupujeme, a když je podáváme, dáme je na každý talíř, nakrájíme na kostky nebo poloviny a nakonec naléváme boršč.
Zelená polévkaJe také velmi chutné dát lžíci zakysané smetany nebo krému do zeleného boršce.
Bon appetit!
