Recepty na domácí marmelády z třešní a švestky jsou tak jednoduché, že jakmile si je uvaříte, uvědomíte si, že je to jedna z cenově dostupných a chutných podzimních delikates. V zahradách má každý chladničku, a kromě něho není nic pro vaření marmelády, jen sáček želatiny a cukru.
Chuť domácí marmelády je velmi odlišná od sladkostí vyráběných průmyslovými metodami. Marmeláda z čerešňové švestky je jemná, udržuje svůj tvar dobře a uvnitř je šťavnatá a jasná.
Domácí marmeláda z čerešňové švestkySlivková a třešňová švestka se záviděníhodnou pravidelností potěší zahrádkáři s dobrou sklizní, a proto zásoby džemu, džemu a omáček někdy přesahují hranice rozumných, a zde přijde recept na domácí marmelády. Na rozdíl od výše uvedených způsobů přípravy, marmeláda není dlouhodobě skladována. Z naší lednice zmizí asi za 2 dny, protože je to vynikající!
- Čas: 12 hodin
- Podávání: 10
Složení:
- 1 kg cherry švestky nebo modré švestky;
- 700 g cukru;
- 70 g želatiny;
Cherry švestkaZpůsob vaření marmelády z čerešňové švestky.
Připravte marmeládu ze zralých švestek nebo třešňových švestek, přezrálé ovoce udělá. Základem marmelády je džem a, jak víte, byl navržen tak, aby připravoval citrusové plody rozmazané během dlouhých cest.
Vařená cherry švestka otřete sítemSmažte třešňovou slivku do hrnce s hustým dnem, nalijte polovinu sklenice vody, zavřete víko a vařte, dokud se maso neoddělí od kostí. 100 g sirupu ponechá na chov želatiny a zbytek ovocného pyré se otírá přes jemné síto, čímž se zbaví jak kostí, tak kůže.
Rozemletá kašeČiré slivkové pyré se zváží a syrový sirup se nalije do sirupu ochlazeného na 70 stupňů Celsia. Vážení umožňuje přesně určit množství cukru požadovaného pro recept. Vzhledem k tomu, šťavnatost ovoce, stupeň varu a množství odpadu po stírání, všechny se liší, a aby marmeláda udržet tvar podílu musí být respektována.
Přidejte cukr do pyré a vařte hoSmíchejte rovnoměrně cukr a pyré z čerešňové švestky, oheň a intenzivně vaříme 10 minut. Hmota by měla být vařena na 1/3, pěna, která se vytváří během vaření, je odstraněna. Buďte opatrní, když vříčíte husté plody z ovoce, pečujte oči!
Přidá se rozpuštěná želatina, promíchá se a filtruje se přes jemné síto.V hotovém pyré přidejte rozpuštěnou želatinu, důkladně promíchejte a znovu filtrovejte přes velmi jemné síto.Ne všechny zrnky želatiny jsou rozpuštěny v sirupu a v hotové marmeládě je nepříjemné najít rozpuštěnou želatinu.
Naplňte gelovitou formuKaždá pravoúhlá nádoba s nízkými bočními stranami je pokryta přilnavou fólií nebo naolejovaným pergamenem. Je potřeba opatrně s potravinovou fólií, je lepší je namazat s rostlinným olejem, protože kvalita filmu se mění a marmeláda se může držet. Nalijte hustou hmotu do formy a po úplném ochlazení ji vložte do chladničky po dobu 10 hodin.
Mražená marmeláda z čerešňové švestky se vyjme z formy a nakrájí seRozšiřujeme pergamen, posypeme to jemným cukrem, převezmeme zmrazenou domácí marmeládu.
Plátky marmelád válejte v práškovém cukruŘekněte domácí porcelánovou marmeládu z čerešňové slivky v porcích, naplňte cukr ze všech stran a znovu vložte do ledničky, kde si můžete po dobu 10 dnů uložit domácí marmeládu z čerešňové švestky.
