Confi - způsob konzervace výrobků metodou dlouhého uvolnění ve velkých množstvích oleje Obvykle se toto maso zachovalo, ale vzhledem k tomu, že v moderním světě se zelenina dostává do popředí, recept byl upraven pro zpracování. Žlutá pepř se konfituje s cherry rajčaty v ochuceném olivovém oleji - lehké občerstvení na slavnostní stůl, který se dá snadno připravit asi za hodinu a po několika hodinách se dá konfit u stolu servírovat.
Žlutá pepř se sýrem s cherry rajčatyNezapomeňte na velké množství olivového oleje, které potřebujete pro tento recept. Tam je vždy použití pro ochucené máslo - můžete udělat domácí majonézu, okořenit salát nebo posypeme plátek čerstvého chleba na to.
Zelenina vařená podle tohoto receptu je ostrá, pikantní a velmi jemná. Podle mého názoru je to dobrý způsob, jak zacházet s přáteli a domácími lehkými zeleninovými pokrmy, které nemusí být sklizeny na zimu, ale mohou být po nějakou dobu uloženy v chladničce.
- Doba vaření: 1 hodina
Složení pro přípravu žluté pepře confit s cherry rajčaty
- 3 masité žluté papriky;
- 300 g cherry rajčat;
- 2 lusky chilli;
- 1 hlava česneku;
- 200 g olivového oleje;
- černý sezam, tymián, bazalka, 5-6 pepřových kůr, 2-3 hřebíček;
Složení pro přípravu žluté pepřePříprava žluté pepřové confit s cherry rajčaty
Žlutý pepř vyčištěný ze semen a bílého masa, vyjměte stonku, nakrájíme na dlouhé plátky. Malé cherry rajčata jsou ponechány celé, a ty, které jsou větší, řez v polovině. Zelenou zeleninu dáváme do ohnivzdorné podoby.
Smažte pepř a rajčataChilli papričky propichujeme ostrým nožem, přidejte do zbytku zeleniny, připravte směs zeleniny se solí a cukrem podle vašich představ. Vložte špetku sušeného tymiánu a bazalky.
Přidejte horkou papriku a kořeníNalijte zeleninu olivovým olejem, důkladně promíchejte, aby olej pokryl všechny kusy zeleniny. Trouba je ohřátá na 160 stupňů Celsia, formu jsme umístili na střední polici.
Naplňte zeleninu rostlinným olejem a vložte do troubyPři pečení zeleniny připravte ochucený olivový olej na doplňování paliva. Fry černé sezam v pánvi, přidejte černý pepř a hřebíček, zabořte do prášku, nalijte olivový olej a zahřejte na několik minut. Na samém konci přidejte česnek, oloupaný a nakrájený na tenké desky, okamžitě odstraňte olej z ohně.Olej nemůže být ohříván příliš mnoho, protože česnek v něm "spálil" a stal se bez chuti, teplota oleje je asi 80 stupňů Celsia.
Vaření aromatického oleje pro doplňování palivaZelenina bude chátrat v troubě asi 35 minut, měla by být měkká, zůstala celá a nebyla spálena. Někdy vyjmeme z trouby formu a jemně protřepeme obsah.
Vaření zeleniny až do měkkostiOpatrně položte zeleninu do čistých nádob a naplňte je ochuceným olejem. Rozdělíme plátky česneku a koření rovnoměrně mezi vrstvy zeleniny.
Položte kousky zeleniny do čistých nádob a nalijte je ochuceným olejemKdyž je confit chladný, vložte sklenice do lednice. Tato nádherná lehká příloha je ideální pro plnění pita, míchaná vejce, míchaná vejce a aperitiv na občerstvení. Store confit může být pouze v chladničce, použijte do 3-4 dnů.
Žlutá pepř se sýrem s cherry rajčatyKdyž budete jíst zeleninu, olej, napněte a zahřejte téměř k varu, pak ochlaďte a uložte do těsně uzavřené láhve na tmavém místě.
