Dokonce ani když člověk nikdy nebyl v Itálii, neznamená to, že nezná všechny lahůdky své kuchyně. Obzvláště výrazné v jedinečné chuti jsou těstoviny s houbami, vařené podle receptů zkušených kuchařů. Italská jídla se vyznačují vynikající chutí, příjemnou vůní a originální prezentací připravovaných produktů. Takový "zázrak" je snadné vařit ve vaší kuchyni, aniž byste opustili domov. Hlavním úkolem je mít po ruce soubor potřebných produktů, vhodný recept, touhu po vytvoření a čas. Zbytek je záležitostí techniky, úsilí a použití tipů na vaření.
Originální kombinace - těstoviny s houbami
Nejčastěji, když čas končí, chci vařit večeři ve spěchu. Houbová pasta je skvělý nápad pro rušné lidi. Miska by však měla být chutná, vydatná a poměrně jednoduchá. Zkušení kuchaři nabízejí mnoho receptů na vaření italských špaget s čerstvými houbami. Zvažte nejoriginálnější možnosti.
Houbová pasta s čerstvým špenátem
Pro vaření použijte sadu produktů:
- nudle;
- čerstvý špenát;
- žampiony;
- tvrdý sýr ("parmezán" a "smetanový");
- matice (nejlépe borovice);
- víno (bílá);
- citron pro kůru;
- sůl a koření.
Vroucí slanou vodou namočené nudle a vařte asi 15 minut. Čas závisí na druhu produktu.
Houby se smažou v másle až do úplného vaření. Přidejte tam matice a směs pokračujte asi 5 minut. Pak nalejte bílé víno (1 polévkovou lžíci) a vaříme 2 minuty.
Dva druhy sýra se na strouhák nastrojí, citronová kůra se vaří a jemně se ponoří do vařící omáčky. Je ochucený, s přihlédnutím k preferencím domácnosti, soli a vypnutí ohně.
Hotová těstoviny smíšené s houbami, zdobení misky čerstvým špenátem. Při servírování jsou těstoviny posypány strouhaným parmezánem.
Těstoviny se žampiony ve společnosti s mořskými plody
Harmonická kombinace hub a mořských plodů dává těstovinám neobvyklou chuť. Chcete-li vařit, budete potřebovat sadu ingrediencí:
- těstoviny;
- pesto omáčka;
- Bechamelová omáčka
- čerstvé houby jakéhokoli druhu;
- mořské plody (kraby, ryby, chobotnice, slávky);
- tvrdý sýr;
- mléko;
- mouka;
- máslo;
- rostlinný tuk;
- sůl;
- koření podle chuti;
- zelené
Obvyklým způsobem vaříme pastu a do slané vody přidáme trochu rostlinného oleje. Hotový produkt se promyje studenou vodou a smíchá se s malým množstvím omáčky "Pesto".
Houby jsou smaženy v rostlinném tuku v pánvi, přidáním soli, pepře a kořením podle chuti.
Současně připravte omáčku "bechamel". Vlozte máslo do hlubokého kontejneru a přiveďte ho do tekutého stavu na nízké teplotě. Vložíme mouku a důkladně promícháme dřevěnou lžící nebo špachtlí. Do směsi se nalévá mléko v malých porcích, aniž by se míchání zastavilo. Uveďte kapalinu do varu. Mělo by se zesílit. Seznámte se s kořením.
V ochucené omáčce položte zbývající produkty a důkladně promíchejte. Podáváme s těstovinami s houbami obklopenými čerstvými listy zeleně.
Mléko se vleje do omáčky postupně, v malém potoku. Výsledkem bude homogenní konzistence a bez hrud.
Těstoviny se žampiony a voňavou slaninou
Někdy hostitelka musí vařit večeři v "extrémních podmínkách", když se hosté náhle objevili. Jednoduchý recept na těstoviny s houbami a slaninou je geniální způsob, jak šetřit čas.
Pro pokrm potřebujete výrobky:
- špagety;
- houby (žampiony nebo ústřicové houby);
- slanina;
- rostlinný tuk;
- mléko;
- mouka;
- máslo;
- koření;
- zeleniny pro prezentaci pokrmu.
Nejprve vařte špagety ve slané vodě.Kapalina se odvádí a produkt se omyje tekoucí vodou.
V hluboké pánvi smažené, z poloviny v zeleninovém oleji. Přidejte slaninu a nakrájejte do zlatavé hnědé. Sůl smíchejte pár minut, dokud ne.
Samostatně vařená Beshamelova omáčka s použitím másla, mouky a mléka. Do směsi se vkládají houby a slanina. Promíchejte a snažte se zachovat integritu produktu.
Podáváme na širokém talíři jako omáčka pro vařené špagety, ozdobíme větvičkou zelených.
Počet produktů pro recept je žádoucí zvolit si vlastní. Vše závisí na velikosti porce, na chuti a kreativitě kuchaře.
Krémová omáčka, těstoviny a houby - výborná kombinace produktů
Aby těstoviny získaly skvělou chuť, italští kuchaři přišli s obrovským množstvím omáček, které získaly srdce mnoha lidí. Jedním z těchto "mistrovských děl" je krémová verze omáčky. Vaření není vůbec těžké, hlavně je třeba dodržovat doporučení zkušených kuchařů.
Původní recept na těstoviny s houbami v krémové omáčce jistě osloví podnikavé hospodyně. Chcete-li jej používat, potřebujete produkty:
- špagety nebo nudle;
- žampiony;
- krém (20% tuku);
- mouka vysokého stupně;
- sůl;
- černý pepř.
Proces vaření se skládá z následujících operací:
- Těstoviny se vařou ve slané vodě až do úplného vaření. Vzhledem k tomu, že má jiný typ, je čas pro každý jiný. Nejčastěji je uvedena na obalu.
- Houby jsou důkladně vyčištěny, vyčistěte zbytky Nakrájejte na malé kousky (může být na polovinu nebo nakrájené na kostičky). Dejte čas na vyschnutí.
- V hluboké pánvi nebo v hrnci je produkt složen, nalit vodou, pokryt víkem a vařený. Když houby ztmavnou, můžete pokračovat k další operaci.
- Krém se smíchá s moukou (1 lžíce je dostatečné pro 0,5 l) a postupně se nalit do kontejneru s houbami. Směs se důkladně promíchá. Výrobek musí být homogenní.
- V závislosti na objemu směsi se přidá sůl a koření.
Připravená omáčka se podává s vařenými makarony a zdobí čerstvé zelené listy. Takový jednoduchý recept na těstoviny s houbami v krémové omáčce vyhovuje mladým kuchařům a rušným lidem.
Kuře - zvýrazněte těstoviny s houbami
K tomu, aby se vydalo vydatné jídlo, je nutné dát do něj kus masa.V důsledku toho můžete zabít dva ptáci s jedním kamenem - jíst chutné jídlo a získat sílu na několik hodin práce.
Překvapivě chutné těstoviny s kuřecím masem a houbami v krémové omáčce se připravují zcela jednoduše. K tomu musíte zakoupit sadu produktů a vynaložit úsilí.
Složení:
- těstoviny všeho druhu;
- kuřecí maso;
- žampiony;
- rostlinný tuk;
- olivový olej;
- bílé víno;
- mléko;
- škrob;
- krém;
- sůl;
- koření;
- zelené
Máte-li takové součásti nádobí po ruce, můžete bezpečně pokračovat v vaření těstovin s kuřecím masem a houbami.
Kuřecí maso se důkladně umyje. Kosti a žíly musí být odstraněny. Poté se kostra rozřezá na malé kousky.
Připravte marinád smícháním olivového oleje s bílým vínem. Suchý tymián je přidán k tomu pro kořeněnou chuť.
Kousky masa se vloží do marinády tak, aby byly zcela ponořené do kapaliny. Kontejner je odeslán do chladničky nejméně 1 hodinu.
Marinované kuře má zvláštní vůni a chuť. Je lepší strávit jen jednu hodinu, než nepochopit sofistikovanost italské kuchyně.
Když je maso nasycené kořeněnou tekutinou, rozloží se na horkou pánvi na několik kusů.
Takže budou moci dobře smažit a získat rudý stín.Varené kuře se rozprostří v čisté nádobě tak, aby se ochladila.
Houby se vloží do pánve do vyhřívaného olivového oleje a dušené, dokud se kapalina úplně neodpaří.
Studené mléko se smíchá se škrobem a nalije se do pánve. Také pošlete víno a smetanu. Přiveďte směs do varu. Vařte jednu minutu.
Chcete-li získat vynikající těstoviny s kuřecím masem a houbami v krémové omáčce, je třeba je předem vařit. V hotové podobě jsou těstoviny namočené v mléčné směsi. Položte kuřecí kusy nahoře. Omáčka se míchá, vaří několik minut a vyjme z tepla.
Hotová miska se nalije do desek. Pro dekoraci použijte nakrájenou zelenou cibuli. Příjemná chuť těstovin s houbami, které jsou na fotografii, nezanechává lhostejnost ani těch nejškodlivějších gurmánů. Možná stojí za to vařit jídlo dnes? Nikdo takové rozhodnutí nelitoval.
