Vepřový marinovaný boršec je prvním teplým jídlem pro denní menu. Pokud jste na zimu připravili nakládané zelí s řepou, pak je tento recept pro vás. Borscht se ukáže, že je výživný, výživný a kuchařství poměrně rychle, protože není nutné vařit nebo dusit řepu zvlášť. Marinovaná zelenina může být nahrazena klasickým dresinkem na boršč z kapusty, řepy a rajčat. Vepřové na boršč je lepší volit s kostí, takže se vývar ukázal být bohatý. Mimochodem, na základě takového vývaru můžete udělat vynikající aspiku z vepřového masa s křenem.
Recept na borščový dres: Oblékání na boršč na zimu
Vepřový boršč- Doba vaření: 2 hodiny
- Podávání v kontejnerech: 6-8
Složení pro přípravu nakládaného boršce s vepřovým masem:
- 1 kg vepřového masa;
- 0,5 litru nakládaného zelí;
- 350 gramů brambor;
- 120 g sladké pepře;
- 110 g cibule;
- 80 g mrkve;
- 80 g kmínového celeru;
- 3 stroužky česneku;
- celer kořen, bobkový list, sůl, olej na vaření.
Způsob vaření boršče z nakládaného zelí vepřového masa
V hlubokém klademe vepřové polévka hrnce, přidáme sušený celer, 1 hlava cibule, nakrájíme na 4 kusy, stroužky česneku, snítku vavřínovým listem, několik hrášek černý pepř.Přidejte sůl na chuť, nalijte 2,5 litru studené vody. Kuchařte na středním ohni asi 1-1,5 hodiny, v závislosti na tloušťce kusu.
Pak získáme vepřové maso z vývaru, filtrační vývar, odstraníme z něj vrstvu tuku.
Vaříme a filtrujeme vepřový vývarVytvoření základny borščové - dušené zeleniny. Nakrájejte na tenké polokroužky 1 cibuli. Mletou mrkev nebo nakrájíme na proužky. Celerové stonky nakrájené na kostky. V hrnci zahřejte 2-3 lžíce rostlinného oleje bez zápachu a házíte do něj sekanou zeleninu.
Nakrájejte cibule a celer. Rozkrojte mrkevVařte zeleninu asi 15 minut, až se stanou průsvitnými. Taková směs v italské kuchyni se nazývá sofrito - aromatická zeleninová základna mnoha italských pokrmů. Mimochodem, naše klasické borscht sofrito je velmi vhodné.
Smažte cibuli, mrkev a celer v pánviPeel brambory, nakrájíme na malé kostičky. Sladká paprika nakrájejte na polovinu, vyjměte jádro a promyjte pod kohoutkem. Pikantní papriku nakrájíme v malých kostech.
Do pánve přidejte brambory a sladké papriky.
Do pánve přidejte brambory a sladké papriky.Dále vložte v pánvi litrovou jar zelí, marinované s řepou. Takové přípravky často zachraňují zaneprázdněnou hospodyňku, pokud není čas jít do obchodu, a zelenina, jako by se zlo, skončilo v nejnepříznivějším okamžiku. Pokud marináda, ve které byla zelí připravena, neobsahuje hodně octa, pak se může přidat do pánve, nebude to nadbytečné.
Přidejte nakládané zelí z řepyPak vylijte horkou vepřovou vývar do hrnce se zeleninou, přivedeme k varu a vaříme na nízké teplotě po dobu 35-45 minut. Doba vaření závisí na velikosti nakrájené zeleniny - jakmile je zelí měkká, můžete pánev vyjmout z ohně.
Naplňte zeleninu horkým vepřovým vývarem a vařte na 35-45 minut, dokud nebude připravena zelenina.Nechte boršč po dobu 20-30 minut pod víkem, aby se naplnil. Na stůl boršč podávaný se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Před podáváním pepře ochutíme s čerstvě mletým pepřem a na každý talíř položíme vepřové maso bez kostí.
Vepřový marinovaný boršč je připraven. Bon appetit!
Vepřový boršč se podává teplý a se zakysanou smetanouTato polévka patří do kategorie "denní kapustové polévky", to znamená, že za den bude ještě chutnější.
