CUKETY S HOUBAMI NA ZIMU. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIEMI

Send

Kukuřice s houbami na zimu je buď salát, nebo guláš, který lze v létě připravit, v sezóně kolovikov, první letní houby, které se objevují v červnu-červenci nebo na podzim, kdy se zelenina sklízí na polích a lesní pustiny jsou plné lesních darů. Po tepelném zpracování jsou cukety a houby výrazně sníženy v objemu, takže z poměrně velkého množství ingrediencí je výsledkem několik plechovek s objemem 500 g

Konzervované cukety s houbami

Ale squash salát je velmi chutný, může být sloužil jako nezávislé jídlo na půdě dní. Receptura bude také apelovat na vegetariány, protože neobsahuje živočišné produkty, ale je velmi bohatá na bílkoviny.

Je důležité umýt a předvařit dary lesa!

Doba vaření: 2 hodiny
Množství: 1 l

Složení pro cuketa s houbami pro zimu

150 g cibule;
200 g mrkve;
2 kg cukety;
500 g lesních hub;
banda petrželky;
60 ml rostlinného oleje;
10 g soli;
černý pepř.

Způsob vaření cukety s houbami na zimu

Ve velkém pekáči zahřejeme rostlinný olej. Střiháme cibule s velkými půlměsíci.Smažte cibuli do průhledného stavu asi 7 minut. Olej pro takové recepty by si měl vybrat rafinované, bez zápachu.

Projíždíme cibulí nakrájenou na poloviční kroužky

Do cibule přidejte mrkvovou zeleninu na velkém strouhaní. Kuchněte dalších 12 minut, dokud se nezmění.

Přidejte strouhanou mrkev a vařte s cibulí

Zralé zelinové oloupky čisté, odstraňte semena. Nakrájejte na kostky o velikosti asi 1,5 x 1,5 cm. Používáte-li mladou zeleninu s nevyvinutým osivem a jemnou kůží pro sklizeň, nemusíte je odlupovat, potřebujete dostatečně dobře umyt a odříznout pedunus.

Rozložili jsme loupané a nakrájené cukety

Pošleme plátky zeleniny do pekáče.

Nyní přidejte houby. Důkladně omyté lesní houby se předvaří 30 minut ve slané vodě. Velké kusy nakrájíme na malé kousky, necháme malé houby neporušené. Borovikov, ovesné houby, hřibové houby jsou vhodné pro konzervování. Doporučuji vám vypustit první vodu, ve které byly vařené, znovu nalévat čerstvou vroucí vodu a pokračovat v vaření.

Přidejte předvařené houby

Pošleme vařené houby do pekáče.

Jemně nakrájejte pár petrželů, přidejte sůl, mletou černě pepř. Pevně uzavřete víko pečicí trouby a vařte po dobu 35 minut.

Nakrájejte petržel, přidejte sůl, mletý černý pepř

Zucchini - zelenina je vodnatá, takže po uplynutí půl hodiny bude vařič výrazně snižovat objem, odstranit víko tak, aby se vlhkost odpařila a vařit dalších 7 minut.

Stew cuketa s houbami na zimu před odpařením nadměrné vlhkosti

Pro konzervaci takových sýrů je vhodné použít plechovky o objemu 0,5-0,7 litru. Můj tara v roztoku sodíku, opláchnutá vroucí vodou. Sterilizujte 5 minut na páru nebo vysušte v peci ohřáté na 120 stupňů (10-15 minut).

Rozkrájíme cukrářský ragout s houbami v nádobách a sterilizujeme

Ve vaně pro sterilizaci (velký hrnce, umyvadlo) dát bavlněný ručník, nalijte vodu zahřátou na 40 stupňů. Do plecí instalujeme sklenice plněné horkými dušemi a pokryté víčky. Vložte lázeň do sporáku, přivedete k varu. Sterilizujte 20 minut.