Nelíbí se mi klobása, takže hledám recepty na klobásy v kuchyních z různých zemí, přináším jim něco v sobě, obvykle se to ukáže dobře. Například recept na tuto vařenou klobásu z krůt s rozmarýnem, parmezánem a kořeněným chilem je inspirován italskou kuchyní. Klobása byla tak voňavá, pikantní a šťavnatá, že jí bylo ve stejný den bez zbytků.
Italové se seznámí s rozmarýnem i kompotem, nesnažil jsem se, ale podle mého názoru je maso a rozmarýn klasickou kombinací. Pokud jste s touto chutí nezklamalte domů, je čas začít, protože i malá větvička rozmarýnu stačí k tomu, aby domácí salámu získala čerstvou a příjemnou chuť a kouzelnou vůni.
Vařené kuřecí klobása s rozmarýnem a sýremJe velmi výhodné vařit polotovary z domácí klobásy, musíte věnovat trochu času a pak jen zmrazit syrové klobásy zabalené v přiléhajícím filmu a vařit je podle potřeby.
- Doba přípravy: 24 hodin
- Doba vaření: 1 hodina a 20 minut
- Podávání: 6
Složení pro vařené klobásy z krůt s rozmarýnem a sýrem:
- 400 g morčátka;
- 40 gramů parmezánu;
- jedno kuřecí vejce;
- 20 g mletého tuku nebo krupice;
- 50 g cibule;
- 1 pod červené chilli;
- 3 větve rozmarýnu;
- muškátový oříšek, česnek, černý pepř.
Složení pro vařené klobásy z Turecka s rozmarýnem a sýremZpůsob vaření vařené klobásy z krocanů s rozmarýnem a sýrem.
Nakrájejte filetu z kroupy na velké kusy, přidejte sůl, mletý černý pepř, vložte do ledničky po dobu 24 hodin. Připravené maso pro salámy může být marinované a delší, doba marinování může být bezpečně zvýšena na 2 dny.
Kuřecí maso nakrájejte na velké kusy, sůl, pepř a marinátPro přípravu této klobásy je vhodné maso z jakýchkoli částí krůt, ale je nejlepší smíchat ve stejném poměru filé prsa a maso ze stehna.
Přidejte marinované maso na smaženou cibuli. Smíchejte náplňVýroba klobásy. Smažte v olivovém oleji jemně nasekané cibule a několik stroužků česneku nakrájených velmi jemně, přidejte do krůt.
Přidejte nakrájené papriky a rozmarýn. Smíchejte náplňJemně nakrájíme papriku z červené chilli papriky, nemusíte se za papriku litovat, tato klobása by měla být pikantní! Vezmeme pár dlouhých větviček čerstvého rozmarýnu, odstraňte z nich zelené listy, nakrájejte je jemně, přidejte do krůtku s červeným pepřem.
Přidejte vejce, mleté krekry a muškátový oříšek.Smíchejte náplňVložte mleté vejce, mleté krekry nebo krupici, přidejte půl strouhaného muškátového oříšku.
Na plátku potraviny rozložíme a ve středu položíme nakrájený sýrNa vrstvě potravní fólie položte vařené mleté krůty. Parmazán se nakrájí na malé kostičky nebo se rozbije na malé kousky a sýr položí uprostřed budoucí klobásy.
Smažeme a vážeme klobásuKlobásku vypneme, měla by být asi 5 centimetrů silná, zabalená do několika vrstev potravinářského filmu. Vázneme konce klobásy tvrdou nití a kravata kravata kravata křížem.
Vaření turecké klobásy s rozmarýnem a páleným sýremPřikrčíme si podkovovou podkovu, musíte ji vařit pro pár. Můžete použít pomalý sporák nebo dát klobásu do cedníku, dát ho do velkého kastrolu nad vařící vodou, pevně zakrýt víkem.
Klobása se vaří 25 minutVařené vařené klobásy z Turecka po dobu asi 25 minut, můžete jemně otočit jednou.
Chill vařená vařená klobása z krůt s rozmarýnem a sýrem, film vyjměte a podávejte, nakrájíme na plátkyOchlaďte vařenou vařenou klobásu z krůtku s rozmarýnem a sýrem na několik hodin v ledničce, pak můžete odstranit plášť, lana a nakrájet salámu na tenké plátky. Bon appetit!
