Kaviár z lilku pro zimní období je elegantní příprava s vynikající chutí. Přečtěte si tento článek, najdete zde recepty na vaření úžasného kaviáru z lilku s pepřem, cukřenka, rajčaty a další zeleninou.
DIY kaviár z lilku na zimu
Pro přípravu lahodného kaviáru z baklažánů jsou vhodné vhodné zralé zralé hořké lilky, které musí být předběžně odlupovány.
Začněme nejjednodušší a osvědčené klasické receptury na vaření.
Složení:
- 1 kg lilku,
- 2 mrkev,
- 2 žárovky,
- 2-3 sladké papriky,
- 2 zralé červené rajčata,
- rostlinný olej,
- koření a koření, sůl.
Vaření:
- Oloupané lilky nakrájené na kostky, smažte v rostlinném oleji, vložte do smaltovaných litinových nádobí.
- Mrkev, sladká paprika, cibule a rajčata, umyté, oloupané, nasekané, nastrouhaná mrkev na hrubém strouhaní.
- Smažte všechny zeleniny odděleně v rostlinném oleji a poté přidejte na smažené lilky.
- Přidejte sůl, černý pepř nebo pepř, nakrájené celerové kořeny a další kořeněné přísady, opečené v oleji, zavřete víko a vložte do trouby po dobu 15-20 minut.
- Hot kaviár z baklažánů zabalený do sterilních suchých nádob, naplňte sterilní víčka a vložte do pánve horkou vodou.
- Sterilizujte po dobu 25-30 minut, poté vyjměte nádoby, vychladte.
- Skladujte na chladném suchém místě.
Kaviár z lilku s mrkví, rajčaty a cibulí
Na litr nádoby:
- 1 kg lilku,
- 200 g cibule,
- 350 gramů rajčat,
- 200 g mrkve,
- 100 g slunečnicového oleje,
- 200 g petrželky, pepře,
- cukr, sůl podle chuti.
Vaření:
- Lilek nakrájíme na proužky, sůl a smícháme a necháme to namočit po dobu 30 minut.
- Pak stlačte, vložte do hluboké nádoby s rostlinným olejem a za míchání promíchejte až do měkkosti.
- Nakrájejte cibulky na tenké proužky a upečte strouhanou mrkví, přidáme mletou papriku a petržel.
- Oloupeme rajčata, nakrájíme a oddělíme oddělenou misku s olejem.
- Poté promícháme zeleninu, sůl, pepř, sladíme a vaříme 5 minut.
- Vložte horkou hmotu do nádob, zakryjte a sterilizujte: pollitrové nádoby - 10 minut, litr - 20 minut. Zvedněte
Kaviár z lilku přes maso
Na 14 polotónových plechovkách:
- 5 kg lilku,
- 1,5 kg mrkve,
- 2,5 kg sladké pepře,
- 1 kg cibule,
- 4-5 kg rajčat,
- sůl podle chuti
Vaření:
- Odlupujte lilky, papriky a mrkev a odstraňte semena z pepře; mince.
- Smažte cibuli, otřete rajčata.
- Pokud je rajčata velmi tenká, smažte. Vše promícháme a vaříme 30-40 minut.
- Vložte horkou hmotu do nádob, zakryjte a sterilizujte: pollitrové nádoby - 10 minut, litr - 20 minut. Zvedněte
Kaviár z pečených lilků na zimu
Na pollitrové nádobě:
- 500 g lilku,
- 1 lžíce 9% octa,
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
- česnek - 3 stroužky
- 3/4 čajové lžičky soli.
Vaření:
- Lilek pečeme v troubě, oloupeme, stonku, sekaneme.
- Pak přidejte sůl, ocot, nakrájený česnek a rostlinný olej.
- Horní směs umístit do připravených nádob (neplníme na vrchol - necháme asi 1,5-2 cm).
- Sterilizujte: půllitrové sklenice - asi 1 hodinu, litr - 1 hodina a 15 minut, okamžitě zrolujte.
Kaviár z lilku se protře
Vezměte stejné množství pepře a lilek.
Zelenou zeleninu odstraňte stopku (z pepře - a semen).
Mince a sůl podle chuti.
Zahrajte rostlinný olej v širokém jídle (na 10 kg zeleniny - 3 šálky másla), přidejte do něj zeleninové pyré a vařte, dokud se pyré nebude oddělit od nádobí.
Odstraňte z tepla, ochlaďte a rozložte do malých nádob. Ze shora vylijte vrstvu hrubého rostlinného oleje o objemu 2 prsty, předpečené a ochlazené. Skladujte se na chladném místě.
Před podáváním přidejte ocot, drcený česnek a ořechy.
Kaviár s různými pastami
Složení:
- 3 kg lilku,
- 1 kg sladké pepře,
- 1 kg mrkve,
- 1,5 kg rajčat,
- 750 g cibule,
- 0,5 litru rostlinného oleje, sůl podle chuti.
Veškerá zelenina se smaží zase, rajčata - poslední. Pak vše postavte do hrnce a 40 minut vaříme.
Přeneste vajíčka na sterilní nádoby, sterilizujte, naviňte.
Doufáme, že díky našim receptům se vařený kaviár na zimu stane vaším oblíbeným kusem.
Bon appetit !!!
