Pokud jste vesničanka a máte krávu ve vaší domácnosti, je nutný separátor mléka. Dokonce i jedna kráva, pokud je kbelík, bude krmit svou rodinu s kyselou smetanou a tvarohem. Neproduktivní příznivci se nyní nevěří na domácích dvorech - iracionální. Záleží na počtu krav, na jejich produktivitě a na tom, který model oddělovače musíte koupit.
Jaký je základ zpracování mléka?
Čerstvé kravské mléko je suspenze, ve které jsou tukové kuličky, nazývané krém, smíchány s těžšími molekulami ostatních složek mléka. Jsou snadno odděleny od hlavní hmoty produktu, které se objevují. Pro urychlení separace frakcí vytvořených odlučovačů mléka. Dále je těžký zbytek odlupován do tvarohové hmoty a syrovátky, ale je to po kysnutí. Existují také separátory pro jejich oddělení.
Je možné oddělit krém během separace v libovolném procentním podílu.
Pokud bude konečný výsledek zpracování 1:10, potom se na každých 10 litrů odstředěného mléka získá 1 litr krému z 11 litrů mléka. Tento krém obsahuje velké množství oleje a málo kapalné frakce. Můžete však získat 3 litry krému na 8 litrů skimmeru.Takový krém bude tekutý a olej z nich se trochu uklidní. Oddělovač umožňuje vytvořit poměr od 1: 4 do 1:12.
V každodenním životě a při primárním zpracování mléka malých zemědělských podniků se používají pouze smetanové odlučovače nebo oddělovače, což je jedno. Oddělení krému se děje za působení odstředivé síly, která vrhá těžké částice na obvod, zatímco světlo zůstává blíže ke středu. Po oddělení zůstává výběr zlomků v oddělených kontejnerech.
Oddělovač mléka je přizpůsobený systém pro nepřetržité dodávky mléka do rotujícího bubnu tvaru nádobí a výběr krému a odstředěného mléka nebo odstředěného mléka.
Tento proces však závisí na mnoha faktorech:
- rychlost otáčení bubnu;
- úkoly pro získání určitého poměru odstředěného mléka a smetany;
- na teplotu a průtok mléka pomocí odstředivky.
Zkušený uživatel zjistí poměr všech proměnných a pokusí se ho následovat. U uživatele, který používá ruční zařízení, je důležité zaujmout potřebný počet otáček měniče ručně. Elektrický separátor mléka se předem nastavuje pomocí tlačítek režimu.
Princip činnosti separátoru
Komerčně dostupné ruční a elektrické krémové odlučovače jsou založeny na obecném principu oddělení suspenze v bubnu tvaru nádobí. Jedná se o hlavní uzel, skládá se z balíčku separačních desek, opotřebovaných na skle a uzavřených víkem nahoře. Děrované desky jsou uspořádány v určitém pořadí a vytvářejí 6 otvorů pro výstup mléka. Pro odchod smetany blíž ke stěně skla. Produkt se nalije do přijímací misky separátoru mléka. Mléko protéká nastavitelným korkovým kohoutem do plovákové komory a odtud prochází středovou sklenicí bubnu.
Mléko v bubnu pod působením odstředivých sil je rozděleno na každou desku. Na běžných kanálech návrat směrem nahoru do přijímací komory a je vypouštěn přes houkačku do nádrže. Krém se dostane do jiné komory. Do nádrže se dostanou náhodné nečistoty. Tak funguje domácí separátor mléka, bez ohledu na typ pohonu. Metody správné obsluhy a postupnosti operací jsou uvedeny v návodu k obsluze separátoru.
Povinné pro všechny domácí odlučovače je důkladné mytí a sušení všech částí po destilaci mléka.
Překvapivě, jestliže desky nejsou dostatečně čisté, nejsou oblečeny ve správném pořadí, stroj nefunguje a mléko bude proudit ze všech trhlin.
Oddělovací modely pro domácí použití
Při výběru oddělovače oddělovačů krému je třeba zvážit zvláštnosti každého spotřebitele:
- Jediný objem zpracování určuje volbu objemu přijímací misky. Čím více mléka potřebujete, tím větší bude potřebovat miska, aby nedošlo ke každodennímu přidávání mléka. Vyrobte kapacitu 5,5 a 12 litrů.
- Univerzální separátor kombinuje čištění mléka s nečistotami a oddělení krému.
- Je-li denně destilováno více než 30 litrů mléka, bude zařízení s elektrickým pohonem nejlepší nákup.
- Kovové části jsou odolnější, delší životnost, ale jsou dražší než plastové separátory.
Jeden z nejpopulárnějších je oddělovač Motor SICH. Jedná se o elektrický domácí spotřebič s otevřeným typem. Označení závisí na výkonu měřeného v litrech za hodinu. Odlučovač může pracovat po dobu jedné hodiny, pak je nutná přestávka pro chlazení motoru. Spojení se separátorem prochází převodovkou a adaptérovým pouzdrem.Příjem mléka je určen pro 12 litrů. Líc může bojovat až na 0,05% tuku. Poměr krému k skimu může být 1: 4-1: 10. V závislosti na konfiguraci a materiálu výroby pracovní části je taková jednotka 6,5 tis.
Mléko před odloučením musí být zahřáté. Pokud není po ruce teploměr, mělo by být mléko rovno teplotě prstů, což znamená, že prst cítí, že mléko je mírně teplé.
Je nutné otevřít kohoutek a spustit mléko do systému poté, co oddělovač dosáhne své rychlosti, zahřeje a nečiní po dobu asi pěti minut.
Oddělovač Zemědělec se liší od předchozího zařízení s vyšším počtem otáček kotoučového bubnu 1450 ot / min, a proto účinněji odděluje mléko od krému a zezadu. Frekvence otáčení bubnu je nastavitelná. Přístroj váží pouze 3 kg.
Manuální odlučovače RZ OPS jsou určeny pro nízkou produktivitu. Zahrnutá je 5,5litrová mísa. V plastovém provedení má separátor 3 000 kusů, v kovovém provedení je dvakrát dražší.
Jak vyrobit krémový mléčný odlučovač
Nicméně, řemeslníci dospěli k závěru, že můžete vytvořit separátor mléka s vlastními rukama, používat stejnou odstředivou sílu. Na obrázku je nejjednodušší přístroj, který odděluje krém a zpět na frakce.
Když se rotuje pod akcí centripetálního zrychlení, čím je částic těžší, tím větší a silněji je odmítnut. Pokud si vezmete nádobu, nalijte do něj mléko a dáte dostatečnou rychlost otáčení, dojde k oddělení kapaliny. Lehká frakce bude blíže ke středu a vodní část se soustředí na rotující stěny a bude mít tendenci létat dále.
V rotujícím válci se vytvoří otvor s tenkou jehlou. Je umístěn v pevné nádobě, která dostane sprej. Je důležité znát množství vybraného odstředěného mléka. To je určeno před začátkem oddělení. Zbývající část ve vnitřním válci je lehká frakce, krém.
A čím více se vybralo odstředěné mléko, krém bude silnější.
Tento domácí separátor umožňuje zpracovávat pouze jednu část mléka, po které můžete vytvořit novou zátěž. Moment může být přenášen z libovolného motoru. Rychlost otáčení bubnu by neměla překročit 1400 ot / min.
Dalším principem separace mléka je vibrace, ale v domácích separátorech mléka se nepodařilo použít. Magnetické separátory pro oddělování krému od studeného mléka a syrovátky z tvarohu jsou používány v průmyslovém zpracování, model A-1 AXO.
