Houby - mlechniki rostou ve většině oblastí naší země, nacházejí se v mnoha evropských zemích i na jiných kontinentech. A jsou rozděleny na jedlé, podmíněně jedlé a nepoživatelné. Tam je také jedovatý mlechnik, používat pro jídlo, které je naprosto nemožné. Ale ani takové jedlé "lesní dary" nejsou konzumovány jako suroviny pro jídlo.
Popis houbových hub
Mlechniki patří k deskovitému vzhledu hub z rodiny Syroezhovků. V latině znamená "dávání mléka". Volal tyto houby tak proto, že když je život váza nebo prasklá, které vypouštějí mléčnou šťávu, připomínající barvu a konzistenci mléka.
Patří do kategorie podmíněně jedlých. Cap běžné mlechnika poloměru může být od 4 do 11 cm, a to i lesk v suchém slunečného počasí na něm byly jasně viditelné po celém povrchu. Jeho zbarvení se mění s věkem mlechnika: mladí houby maloval v tmavě modro-šedé barvy jejich klobouky mají vypouklý tvar, staré barvy fialové nebo hnědé, později - žluté nebo rezavé, to stane se více ploché, někdy dokonce v depresi. Povrch je velmi hustý, někdy se mohou objevit i malé jámy.Hrany čepičky mohou být zvlněné nebo zakřivené, často zabalené uvnitř.
Výškové nohy dosahují 8 - 10 cm, šedé nebo rezavé, jejich tvar - válcový, uvnitř - prázdný, může být opuštěný, často pokrytý hlenem a na dotek - lepkavý. Ze spodní strany jsou časté desky, jejich barva je žlutá nebo krémová, s impregnací okrové barvy.
Maso je husté, ale velmi křehké. Snadno se rozpadá, protože v jeho složení prakticky neexistují žádná vlákna. Jeho barva je bílá, ale v blízkosti povrchu - s hnědým odstínem, v blízkosti nohy - s červeným nádechem. Mléčná šťáva dává tělu charakteristickou hořkost, při styku se vzduchem, její barva zbarví nažloutlá a nazelenalá. Jeho vůně je charakteristická, podobná vůni čerstvých ryb. Výtrusy jsou eliptické, zdobení - hrebtovidnaya nebo warty. Barevný sporový prášek - žlutý nebo krémový.
Většina mlechnikov považován za nepoživatelné, protože jejich šťávy jedlík taky. Ale rozlišovat mezi jednotlivými typy těchto hub je obtížné, protože jsou velmi podobné navzájem, někdy i zkušení houbaři zmatený druhy mlechnikov a začínajícím houbaři raději oni prostě nemají dát do košíku.
Douty těchto hub chybí.
Další jména Mlechnik
Tyto houby mají v lidu spoustu jmen: gladyshi, olshanki, duplanki, duplexní žluté, šedé houby. Jsou také nazývána barvou klobouků.
Distribuce a doba plodu Mlechniki
První mlechniki se objevují v druhém desetiletí v červenci a poslední takové houby lze shromáždit v posledním desetiletí září. Ale tyto houby aktivně rostou v deštivém chladném počasí.
Lepers preferuje mokré oblasti, obvykle rostou v nížinách v jehličnatých, smíšených nebo opadavých lesích, obvykle je shromažďují buď pod jehličnatými stromy nebo pod břízami. Obvykle se skrývají ve vysoké trávě nebo mezi mechem. Hmyz obvykle nejedí klobouky těchto hub. Také se nachází podél břehů močálů nebo nádrží. V horkém podnebí obvykle nezrůstají, preferují mírné šířky. Místa, kde pěstitelé rostou, jsou tedy lesy v evropských zemích, středních a centrálních oblastech naší země, na západní Sibiři, Uralu a také na Dálném východě.
Vlastnosti mlechnika obyčejné (video)
Jedlé druhy Mlechnica
Jedlé druhy mlechnika hodně, ale ne vždy je možné je rozlišit.Proto je nutné se seznámit s fotografiemi všech těchto druhů předtím, než půjdete do lesa pro "klidný lov".
Mlichnik horké mléko
Tento druh se v lesích vyskytuje jen zřídka. Obvykle se usazuje na těžkých jílových půdách nebo v dobře osvětlených lesích, jdou mezi křoví. Burning-lactating mlechniki roste častěji jednotlivě, méně často - ve skupinách od prvního desetiletí srpna do prvního desetiletí října. Jejich klobouky jsou malé - až do 6 cm v průměru, hladké na dotek, mírně konkávní v centru, šedo-béžová. Mléčná šťáva je velmi žíravá, bílá, nemění barvu ani v kontaktu se vzduchem. Nohy jsou duté, válcové tvaru, stejné barvy s kloboukem.
Tyto houby jsou zařazeny do kategorie 3, je pouze solené, ale musíte nejdříve nasáknout a vařit.
Mamnik kafr
Tento druh malleus se nachází také v lesech zřídka. Tyto houby nerostou na jediném základě, ale pouze ve skupinách od druhé dekády července až do prvního desetiletí října. A jejich růst není ovlivněn povětrnostními podmínkami. Rostou dobře na mokré půdě ve všech typech lesů.
Klobouk je tuberkulózní, konvexní, ve starých houbách má tvar lžíce a ve středu zachovává tuberkulu. Jeho okraje jsou zvlněné.Barva povrchu je hnědá s červeným odstínem nebo červeným, av centru je fialová s burgundským odstínem. Desky se spóry - žluté s růžovým odstínem. A staré houby mají hnědý odstín.
Sticky sticker
Tato houba patří k podmíněně jedlým. Rozměry čepičky jsou střední (asi 5 cm v poloměru), v mladé maleji - konvexní, ve starší - konkávní. Barva povrchu je šedá s olivovým leskem, ale může být hnědá.
Houby se nacházejí buď mezi listnatými stromy, nebo mezi borovicemi a jedlemi od poloviny léta do začátku podzimu.
Jiné druhy jedlé Mlechniki:
- šedo-růžový;
- nezařazené;
- bledý;
- dub;
- lila;
- nezdravá;
- obyčejný;
- vůně;
- bílý;
- vybledlé;
- hnědé.
Kde rostou pěstitelé (video)
Jedovaté čisticí prostředky
Tyto typy Mlechnics jsou nebezpečné pro lidské zdraví, takže je lepší nechat je ve vašem koši sbírat. Chcete-li je odlišit od jedlých odrůd takových hub, musíte pečlivě zvážit jejich fotky a přečíst si popis.
Thymus žlaznatý
Uzávěry těchto hub do poloměru 4-5 cm, mladé houby mírně konvexní, ale postupně se narovnávají, hrany jsou hubené, mírně konkávní dovnitř.
Povrch je lepivý a dostatek hlenu. Někdy u kapoty vidíte několik kruhů. Jeho barva je žlutá s hrdzavým nebo hnědavým odstínem. Když je stisknuto, změní se barva na šedozelený nebo fialově hnědý. Desky - střední tloušťka, smetanová barva, změna barvy při lisování na fialové s hnědým nebo šedým odstínem. Mléčná šťáva je nejprve bílá, ale po chvíli se stává fialovou, nejprve chutná sladkou, ale pak se stává štiplavou.
Noha - válcový tvar, prázdný uvnitř, lepkavý, barevný - stejně jako klobouk.
Greylopter šedá
Uzavřete až 3 cm v poloměru, masité, ploché, ale s věkem se stává více prostaty, hrany se snižují u mladých hub, ale s narůstajícím věkem. Barva víčka je šedá. Buničina je bílá nebo má žlutý odstín, výtrusy jsou žluté.
Pěstujte tyto houby v blízkosti olše ve skupinách od začátku srpna do konce září.Existují i další druhy nepoživatelných telat:
- růžová;
- bledě gumovitý;
- tmavě hnědá;
- hnědá;
- hořký;
- lila;
- mokré;
- pichlavý;
- vodnatě mléčný.
Výhody a škody Mitchellers
Tyto houby zahrnují takové cenné aminokyseliny jako tyrosin, glutamin, leucin, arginin. Obsahují také mastné kyseliny:
- palmitové;
- stearová;
- olej;
- octové.
Kromě toho obsahují fosfatidy, esenciální oleje a lipoidy. Lepers obsahují glykogen, celulózu, ale neobsahují škrob.
Z makro- a mikroelementů v Klechniku existují K, P, Ca, J, Zn, Cu, As. A u některých druhů bylo zjištěno, že antibiotikum, jako je například laktariovolin, pomáhá v boji proti původci tuberkulózy.
Jak rozlišovat mlynář od červené (video)
Fungi mlechniki ve vaření
Různé typy jedlých mlechniki obvykle buď sůl, nebo marinovat. Zároveň je v houbách rychlejší fermentace, a proto jsou tyto nakládané houby nejkrásnější. Obvykle se před nakládáním nebo marinováním buď dlouho namočí, nebo se vaří v několika vodách, takže zmizí kousnutí nebo hořkost jejich šťávy. A teprve poté se můžete zapojit do jejich nákupu. A v severních zemích jsou tyto houby vařené na kůlu - pečené na špínech na kůlu (nebo na běžném grilu).
Jedlé druhy mlechnikov nejčastěji pouze slané nebo marinované, takže nejsou považovány za univerzální houby. Ale musíte je pečlivě sbírat, aby nedošlo k tomu, že do košíku nevložíte jedlé nebo jedovaté odrůdy.
Galerie: mushroom mlerchik (42 fotografií)
